Une étude récente menée par des chercheurs de Stanford a mis en lumière un problème préoccupant lié à l'utilisation de cuisinières à gaz dans les maisons. L'étude a révélé que le processus de combustion dans les cuisinières à gaz peut augmenter de manière significative les niveaux intérieurs d'un produit chimique cancérigène appelé benzène, qui est lié à un risque plus élevé de cancers des cellules sanguines, y compris la leucémie. Cette découverte est particulièrement alarmante si l'on considère qu'environ 47 millions de foyers utilisent des tables de cuisson et des fours au gaz naturel ou au propane.

La recherche a révélé qu'un seul brûleur de table de cuisson à gaz réglé sur élevé ou un four à gaz fonctionnant à 350 degrés Fahrenheit pouvait générer des niveaux élevés de benzène à l'intérieur. De plus, le benzène se répand dans toute la maison et persiste dans l'air pendant des heures. Les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue Environmental Science & Technology.

Pire que la fumée secondaire

Les résultats de l'étude révèlent que les concentrations intérieures de benzène produites par les cuisinières à gaz peuvent être encore plus préoccupantes que les niveaux généralement présents dans la fumée secondaire. Cela indique que les personnes qui cuisinent régulièrement avec des cuisinières à gaz peuvent sans le savoir s'exposer, ainsi que leur famille, à des concentrations plus élevées de ce produit chimique nocif. Ce qui aggrave les choses, c'est que le benzène peut voyager au-delà des limites de la cuisine, s'infiltrant dans d'autres pièces de la maison. Les mesures prises dans les chambres, par exemple, ont indiqué des niveaux de benzène dépassant les normes sanitaires nationales et internationales.

Fait intéressant, l'étude met également en lumière les limites des hottes de cuisine résidentielles, couramment utilisées pour atténuer les polluants libérés pendant la cuisson. Malgré leur destination, les chercheurs ont découvert que ces hottes de cuisine n'étaient pas systématiquement efficaces pour réduire les concentrations de benzène, en particulier lorsqu'elles évacuaient l'air vers l'extérieur. Cela suggère que se fier uniquement aux hottes de cuisine peut ne pas fournir une protection suffisante contre les niveaux élevés de benzène produits par les cuisinières à gaz.

Comment réduire l'exposition aux polluants des cuisinières à gaz

Compte tenu des risques potentiels pour la santé associés aux cuisinières à gaz, il est crucial de minimiser l'exposition aux polluants. Voici quelques approches relativement peu coûteuses qui peuvent vous aider :

• Utilisez des tables de cuisson à induction portables, disponibles pour moins de 50 $ lorsqu'elles sont achetées neuves.

• Utilisez des ustensiles de cuisine électriques tels que des bouilloires à thé, des fours grille-pain et des mijoteuses.

• Profitez des remises nationales et locales et des prêts à faible ou sans intérêt pour compenser le coût de remplacement des appareils à gaz. Des programmes comme ceux-ci sont disponibles en Californie et dans la région de la baie de San Francisco.

• Sachez que des crédits d'impôt fédéraux sont actuellement accessibles et que des remises fédérales devraient être disponibles sous peu pour aider à réduire le coût de remplacement des appareils à gaz.

La mise en œuvre de ces mesures peut réduire considérablement le risque d'exposition aux polluants nocifs des cuisinières à gaz et créer un environnement de vie plus sûr.

Les dangers des cuisinières à gaz

L'article récemment publié est le premier du genre à analyser les émissions de benzène, en particulier l'utilisation de cuisinières et de fours à gaz. Les études précédentes portaient principalement sur les fuites des cuisinières à gaz lorsqu'elles n'étaient pas utilisées et ne mesuraient pas directement les concentrations de benzène qui en résultaient. L'équipe de recherche dirigée par Stanford a découvert que les brûleurs et les fours au gaz et au propane émettaient du benzène à des taux élevés. En revanche, les tables de cuisson à induction n'émettaient aucun benzène détectable. La combustion de gaz a libéré du benzène à des taux significativement plus élevés que ceux identifiés dans les études examinant les fuites de gaz non brûlés.

L'étude a précisé que les émissions de benzène résultaient uniquement du carburant utilisé et n'étaient pas influencées par les aliments cuits. Les tests ont montré qu'il n'y avait aucune émission de benzène provenant de la friture de saumon ou de bacon, ce qui indique que la source du produit chimique se trouve dans le gaz lui-même.

Il convient de noter que les poêles à gaz présentent des risques pour la santé et contribuent aux problèmes environnementaux. Des recherches antérieures menées par Stanford ont démontré que les cuisinières à gaz des ménages américains libèrent du méthane, un puissant gaz à effet de serre, à un niveau équivalent aux émissions de dioxyde de carbone d'environ 500,000 12.7 voitures à essence. De plus, ces poêles exposent les utilisateurs à des polluants tels que le dioxyde d'azote, qui peuvent déclencher des maladies respiratoires. Des études ont également montré un risque plus élevé d'asthme chez les enfants vivant dans des maisons avec des cuisinières à gaz que chez ceux qui n'en ont pas. On estime que les cuisinières à gaz sont responsables de XNUMX % des cas d'asthme chez les enfants aux États-Unis.

Compte tenu des preuves de plus en plus nombreuses concernant les impacts sur la santé et l'environnement des cuisinières à gaz, il est essentiel de sensibiliser et de promouvoir des méthodes de cuisson alternatives qui minimisent ces risques.

La résolution de ce problème nécessite un effort collectif de la part des décideurs politiques, des fabricants et des consommateurs. Les gouvernements peuvent jouer un rôle crucial en mettant en œuvre des réglementations et en offrant des incitations pour promouvoir des méthodes de cuisson plus sûres. Les fabricants devraient investir dans la recherche et le développement pour créer des alternatives électriques plus efficaces aux cuisinières à gaz.

En tant que consommateurs, nous pouvons faire des choix éclairés et adopter des pratiques qui réduisent notre exposition aux polluants, préservant notre santé et le bien-être des générations futures.

À propos de l’auteur

Robert Jennings est co-éditeur de InnerSelf.com avec sa femme Marie T Russell. Il a fréquenté l'Université de Floride, le Southern Technical Institute et l'Université de Floride centrale avec des études en immobilier, développement urbain, finance, ingénierie architecturale et enseignement élémentaire. Il était membre du US Marine Corps et de l'US Army ayant commandé une batterie d'artillerie de campagne en Allemagne. Il a travaillé dans le financement immobilier, la construction et le développement pendant 25 ans avant de lancer InnerSelf.com en 1996.

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