Les activistes végétaliens ont toujours fait entendre leur voix dans leurs campagnes "La viande est un meurtre". Avec une révolution des protéines d'origine végétale sur nous, il est temps que les végétaliens repensent leurs tactiques. (Shutterstock)
Des groupes de végétaliens utilisent des panneaux d'affichage dans la région de l'Atlantique canadienne pour dénoncer les pratiques de production laitière et avertir les consommateurs que les produits laitiers font peur.
Certaines de ces publicités montrent une photo d'un jeune veau, disant que quelqu'un a pris sa maman, son lait puis sa vie.
Tout cela vise à encourager les gens à adopter un régime alimentaire à base de plantes. Mais ces tactiques risquent également de creuser le fossé qui sépare les défenseurs de la viande et les amateurs de barbecue, en particulier pendant les mois d'été.
Le Canada abrite environ des végétaliens 460,000, selon les dernières estimations de l'Université Dalhousie; l'étude constate également qu'il y a presque 2.7 million de végétariens au Canada. Ce nombre est en augmentation et on estime que le nombre de Canadiens consommant moins de viande ou consommant moins de viande pourrait dépasser le million de 10 d'ici à 2025.
L'essor des régimes alimentaires à base de plantes - et le nombre croissant de végétaliens - leur a permis d'adopter ouvertement leurs préférences alimentaires. Les restaurants et les fabricants de produits alimentaires les obligent. Pendant des années, la plupart des consommateurs qui suivaient un régime alimentaire strict sans viande devaient préparer la plupart de leurs repas à la maison.
Avec l'aide de Beyond Meat et d'autres joueurs, les régimes à base de plantes sont maintenant socialement normalisé.
Les régimes à base de plantes sont à la mode et branchés - et ils menacent l’industrie de la viande à travers le pays.
La menace sans viande est réelle
Les producteurs de boeuf du Québec contestent maintenant la nomenclature de la catégorie des végétaux, affirmant que Beyond Meat, le nom même, est illégal. Il sera intéressant de voir comment l’Agence canadienne d’inspection des aliments traite la plainte. Étant donné que Beyond Meat est en fait une marque et serait en dehors du champ d'action de l'agence, le nom de Beyond Meat sera probablement conservé. La menace pour l’industrie bovine est réelle et beaucoup devraient s’attendre à ce que toute une série de produits à base de plantes arrivent sur le marché.
Mais les végétaliens - des consommateurs qui suivent un style de vie strict et qui sont perçus par certains comme des personnes en mission - n’ont pas fait entendre leur voix ces dernières années. La plupart d'entre eux exerçaient leurs activités alors que la vague de production se développait.
Historiquement, ce groupe a participé à une campagne «viande, c'est un meurtre», et cela a fonctionné pour une petite minorité. Même si la viande reste un problème moral pour les végétaliens, les appels moraux peuvent travailler sur certaines personnes mais se retourner contre d’autres. Une telle approche de la part des activistes végétaliens est très ancienne et dépassée. Les groupes végétaliens devraient se rappeler que certains croient que le végétalisme est un type de culte conduit par l'idéologie.
Nous sommes tous différents et nous abordons les problèmes éthiques et moraux liés à la consommation de viande de différentes manières. Des études ont montré que les scanners du cerveau des végétaliens et des omnivores diffèrent les uns des autres lorsque les sujets du test sont exposés à des images de violence ou de souffrance animale.
Les fabricants de produits alimentaires envisagent maintenant les protéines comme une nouvelle frontière. Maple Leaf, Cargill, Tyson et Nestlé sont tous se préparer au tsunami à base de plantes et essayons de comprendre à quoi ressemblera le marché des protéines à l’avenir.
Les régimes à base de plantes se généralisent
Le monde a changé et il n'y a pas de retour en arrière. Les régimes à base de plantes se répandent peu à peu. Toute la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de la ferme à la fourchette, s'adapte à la demande des consommateurs pour des sources alternatives de protéines.
Mais les annonces «produits laitiers sont effrayantes» utilisées par certains groupes végétaliens ignorent ce que l'industrie alimentaire tente d'accomplir, à savoir offrir un approvisionnement plus diversifié en protéines à un marché très fragmenté. Je crois que les végétaliens ternissent leur cause lorsque des activistes mettent en péril les moyens de subsistance des agriculteurs et recourent à la tactique de la culpabilité pour que les consommateurs célèbrent la nourriture qu’ils choisissent de manger.
Les supporters de PETA couverts de liquide rouge protestaient contre l'utilisation de viande et contre le végétalisme en Allemagne en septembre 2016. Ces types de manifestations sont-ils vraiment utiles à la cause végétalienne? (Photo AP / Michael Probst)
Lorsque les consommateurs ne sont pas respectés pour les choix alimentaires qu'ils font et que les agriculteurs ne sont pas appréciés pour le travail qu'ils font et qu'ils ont honte publiquement, tout le monde y perd.
Si les campagnes pro-véganisme sont de mauvais goût, le véganisme pourrait avoir beaucoup à perdre, comme nous le faisons tous. Je suis convaincu que le marché a besoin de militants végétaliens, rationnels et qui présentent leurs idées de manière réfléchie, dans le but d'éduquer, afin que nous puissions apprendre les uns des autres.
Pendant très longtemps, les végétaliens étaient si provocants qu'ils étaient pour la plupart systématiquement supprimés.
Les temps ont changé. Il en va de même pour l'activisme végétalien.
À propos de l’auteur
Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d'analyse agroalimentaire, professeur en distribution alimentaire et politiques, Université de Dalhousie
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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