L'adoption d'un régime alimentaire à base de plantes est l'une des meilleures choses que nous puissions faire pour enrayer le changement climatique. Photo de William Felker / Unsplash

Nous devons croire que nous sommes capables de créer «un lieu d'amour, d'assistance mutuelle et de compréhension». C'est ainsi que Le visionnaire Tim Berners-Lee a décrit l'utopiste John Perry Barlow au moment de son décès, ajoutant: "Je ne pense pas qu'il était naïf."

Notre crise actuelle du changement climatique appelle ce type d'action audacieuse, inspirante et transformatrice. Le livre Drawdown, le plan le plus complet pour inverser le réchauffement climatique, éteint par projet drawdown, explique, cartes, mesures et modèles des solutions qui sont déjà en place.

«Dessiner» se produit lorsque nous parvenons à réduire la concentration de gaz à effet de serre dans l'atmosphère d'année en année. Ce n'est pas un rêve éveillé. Nous y parvenons actuellement à petite échelle. Si nous intensifions ces efforts, nous pourrons inverser le réchauffement climatique.

Escalade du changement climatique ne doit pas être inévitable comme la durée de la chaleur extrême de cet été. Il n’est ni trop vaste, ni trop difficile, ni trop complexe à aborder. C’est l’objectif le plus important que l’humanité ait à entreprendre pour le moment.

Huit des principales actions 25 visant à réaliser ce renversement impliquent l’alimentation. Chacun de nous peut repenser la nourriture que nous produisons, mangeons et gaspillons. Et nous pouvons appeler davantage les gouvernements et l’industrie à prendre des mesures pour soutenir les systèmes alimentaires durables.

Rien n’influence plus profondément et puissamment la vie quotidienne de chacun que notre nourriture. Alexandr Podvalny / Unsplash

La diète mondiale de la paix offres à sens unique. Ce régime encourage la consommation consciente. Les défenseurs disent que de nombreux consommateurs d’animaux sont devenus si nombreux à cause de pressions culturelles, sociales et familiales. Ils soutiennent qu'il n'est pas nécessaire de poursuivre ces traditions non examinées et dépassées.

La nourriture affecte tout

Manger est personnel, public et politique et touche tous les aspects de la vie humaine. Rien n’influence plus profondément et puissamment la vie quotidienne de chacun que nos aliments, nos choix et nos systèmes alimentaires. La nourriture est un outil pour nourrir la vie, mais aussi pour prendre des mesures politiques, éviter les dangers du changement climatique et éviter des dommages inutiles.

Si nous passons à des régimes à base de plantes et à une vie riche en plantes, notre eau, notre terre et notre combustible seront utilisés de manière plus efficace et éthique. Lorsque nous canalisons les céréales et les légumineuses vers les animaux et que nous nous éloignons de la consommation humaine, nous le faisons. Il est plus difficile pour les petits producteurs de rivaliser dans la chaîne d'approvisionnement mondiale et pour les pauvres d'obtenir une alimentation adéquate.

Un étalage de les problèmes proviennent de l'agriculture animale - maladies liées à l'alimentation, insécurité alimentaire et inégalité, faim et obésité, coûts de soins de santé en augmentation, marchandisation du bétail, pollution de l’eau et de l’air, perte de biodiversité, dégradation des sols et dégradation des sols.

Comme il faut plusieurs fois les ressources pour produire la même quantité de nourriture par le biais de produits animaux, Manger plus de plantes et moins de viande, de produits laitiers et d'œufs permettrait une distribution plus équitable de la nourriture et des ressources du monde.

De nombreux chercheurs et activistes sont réclamant des systèmes alimentaires mondiaux plus durables.

Rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) sur «l'ombre portée du bétail» montre que l'agriculture animale - la production et la consommation de viande - se réchauffe et pollue les ressources de la planète.

Marco Springmann, chercheur en durabilité, et son équipe, avec le Projet de l'avenir de l'alimentation et par British Heart Foundation prédire que l'adoption mondiale d'un régime végétarien se traduirait par 7.3 millions de moins de décès par an. Un basculement massif vers un régime végétalien, les experts disent, entraînerait une prévention supplémentaire de l'obésité, de l'hypertension, du diabète de type 2 et de la mortalité cardiovasculaire.

Les Conférence sur la prévention des maladies à base de plantes, organise des événements pour sensibiliser le public au fait que les régimes à base de plantes peuvent prévenir les maladies. Et Gene Baur de Farm Sanctuary, un mouvement politique, social et spirituel nous met au défi en disant: "Si nous pouvons bien vivre sans causer de tort inutile, pourquoi ne le ferions-nous pas?"

Les dirigeants de telles organisations imaginent un monde où tous les êtres sont nourris, aimés et nourris. Il semble que de telles imaginations offrent de très bons rendements. Nous allons tous bénéficier des résultats de ce type de changement de régime: les gens seront en meilleure santé, il y aura moins de décès prématuré et d'invalidité, ainsi que les budgets provinciaux pourraient économiser des ressources pour répondre à des priorités supplémentaires autres que les soins de santé.

Vivre riche en plantes, manger en pleine conscience

Les animaux souffrent et perdent la vie à cause du système alimentaire, mais les travailleurs des abattoirs doivent également faire face à des emplois précaires, psychologiquement difficiles et peu rémunérés.

Comme le suggère l’écrivain Jonathan Safran Foer, ce système traite souvent "Animaux vivants comme les morts." Les travailleurs humains ne s'en tirent que légèrement mieux. Le travail dans les abattoirs est physiquement exigeant et exigeant effort mental et émotionnel important.

Réduire la consommation de viande est meilleur pour la planète et aussi plus éthique, car aucun animal n'est blessé. Sam Carter / Unsplash

Notre ignorance n'est peut-être pas si surprenante. La nature opaque de nos systèmes alimentaires - y compris les opérations d’alimentation concentrée pour animaux (CAFO) - est inhérente. Les lois Ag-Gag sont présentes dans «pratiquement tous les états importants d’élevage». Ces lois en font un «crime pour quiconque, y compris les employés de CAFO, de prendre des photos qui documentent des abus d'animaux ou des violations de l'environnement».

En ce qui concerne les choix alimentaires, nous sommes encouragés à ne pas examiner les relations d’exploitation avec des animaux ou avec d’autres personnes. Les humains sont devenus «rationnels, prêts à ne tenons pas compte de la science, de la morale et de notre bien-être, afin que nous puissions abattre et consommer des animaux.

En réduisant l'agriculture animale, nous pourrions également améliorer la santé, stabiliser les prix des céréales, renforcer la sécurité alimentaire et prévenir les dommages inutiles et la violence. Will Tuttle, auteur de La diète mondiale de la paix dit:

«La nourriture est une source et une métaphore de la vie, de l'amour, de la générosité, de la célébration, du plaisir, de la sécurité, de l'acquisition et de la consommation. En même temps, cela peut être une métaphore du contrôle, de la domination, de la cruauté et de la mort. Manger peut être un acte intentionnel et intime, un régime de soins personnels et d'amour, et un message politique puissant. " va aller mieux. Ce n'est pas."

Nous pouvons choisir un mode de vie non violent. Nous pourrions choisir de ne pas prendre une vie pour manger. Nous pourrions manger toute une gamme de noix, graines, légumineuses, fruits et légumes pour répondre à nos besoins nutritionnels sans renoncer au goût ni à la satisfaction.

Le réalisateur James Cameron ne lance pas la plus grande installation de production de protéines de pois au Canada parce qu'il pense que ce sera une idée qui va s'effacer. C'est la voie à suivre.

Les pois sont chargés avec utile vitamines comme K qui renforce la santé des os. Ils fournissent une haute teneur en fibres, une faible teneur en graisse et une source puissante de protéines végétales. Et quand ils sont frais, ils ont le goût de l’été dans la bouche.

Le choix des pois peut aider à construire le lieu de l'amour, de l'assistance mutuelle et de la compréhension imaginée par John Perry Barlow. La nourriture pourrait être notre meilleur moyen de mener une vie plus paisible, plus consciente et plus durable.

A propos de l'auteur

Kathleen Kevany, professeure agrégée, Systèmes alimentaires durables, directrice du Centre de recherche rurale, Université de Dalhousie

Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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