Image Jason Goh
La crevette est l'un des principaux fruits de mer mal étiquetés aux États-Unis, suivie du saumon de l'Atlantique d'élevage se faisant passer pour le saumon du Pacifique ou la truite arc-en-ciel, selon les recherches.
Fruits de mer est la plus échangée au monde produit alimentaire, par valeur, et le produit est difficile à suivre de la source au marché. Les rapports d'étiquetage erroné des produits de la mer ont augmenté au cours de la dernière décennie, mais peu d'études ont examiné les effets environnementaux globaux de cette pratique trompeuse.
Une nouvelle recherche examine les impacts de l'étiquetage erroné des produits de la mer sur le milieu marin, y compris la santé de la population, l'efficacité de la gestion des pêches et les habitats et écosystèmes marins.
Les résultats, récemment publiés dans le Actes de l'Académie nationale des sciences, montrent qu'environ 190,000 250,000 à 3.4 4.3 tonnes de fruits de mer mal étiquetés sont vendues chaque année aux États-Unis, ce qui représente XNUMX% à XNUMX% de tous les fruits de mer consommés.
Le co-auteur Sunny Jardine, professeur adjoint à l'École des affaires marines et environnementales de l'Université de Washington, a aidé à concevoir une analyse statistique pour comparer le produit sur l'étiquette avec celui que quelqu'un a réellement mangé.
«Il est important de tenir compte de la consommation mal étiquetée, plutôt que des taux d'étiquetage erronés, lorsque l'on pense aux divers impacts biologiques et environnementaux d'un étiquetage erroné», dit Jardine.
«Vous pouvez avoir une espèce mal étiquetée la plupart du temps, mais si la consommation de cette espèce est faible, alors la quantité de produit mal étiqueté consommée est également faible, et ce n'est peut-être pas un problème de gestion aussi important.
«D'un autre côté, vous pouvez obtenir des produits avec de faibles taux de mal étiquetage et une consommation élevée, ce qui signifie qu'une grande partie du produit mal étiqueté est consommée. Nous constatons que c'est le cas pour les crevettes tigrées géantes vendues sous forme de crevettes à pattes blanches et pour le saumon de l'Atlantique vendu comme saumon du Pacifique.
Crevettes et saumon
Les auteurs ont utilisé le programme Monterey Bay Aquarium Seafood Watch qui évalue environ 85% des fruits de mer consommés aux États-Unis et propose des recommandations aux consommateurs pour des choix plus durables. Les auteurs ont combiné ces scores avec des taux d'étiquetage et de consommation erronés pour comparer la santé de la population et la gestion des pêches des espèces réellement consommées par rapport à celles figurant sur l'étiquette.
Les techniques génétiques peuvent dire si un produit de la mer est commercialisé en tant qu'espèce similaire de plus grande valeur, un changement qui peut se produire à de nombreux points de la chaîne d'approvisionnement.
Le produit mal étiqueté le plus consommé est la crevette, le produit de la mer le plus populaire en Amérique. Les crevettes tigrées géantes importées, qui sont dans la catégorie «À éviter» de Seafood Watch, peuvent finir par être étiquetées comme crevettes à pattes blanches, dans la catégorie «Meilleur».
de saumon est arrivé deuxième pour la quantité de fruits de mer mal étiquetés consommés. Le saumon de l'Atlantique d'élevage, dans la catégorie «à éviter», peut finir par être étiqueté comme saumon du Pacifique ou truite arc-en-ciel, généralement dans la catégorie «meilleur» ou «bon».
Produits de la mer mal étiquetés et durabilité
Plus généralement, l'étude montre que le faux étiquetage tend à se substituer à un produit moins durable. Les fruits de mer de substitution étaient 28% plus susceptibles d'être importés d'autres pays, qui ont souvent des lois environnementales plus faibles que celles qui couvrent les fruits de mer nationaux énumérés sur l'étiquette.
«Aux États-Unis, nous sommes en fait très bons dans la gestion de nos pêcheries», déclare l'auteur principal Kailin Kroetz, professeur adjoint à la School of Sustainability de l'Arizona State University. «Nous évaluons le stock afin de savoir ce qui existe. Nous fixons une limite de capture. Nous avons de solides capacités de surveillance et d'application pour aider les pêcheurs à respecter la limite. Mais de nombreux pays d'où nous importons n'ont pas la même capacité de gestion. »
Dans 86% des cas, les substituts aux espèces capturées dans la nature provenaient de pêcheries dont les résultats en termes d'impacts sur la population (abondance des espèces, mortalité par pêche, prises accessoires et rejets) étaient moins bons que les espèces figurant sur l'étiquette. Les erreurs d'étiquetage avaient également tendance à masquer les mauvaises pratiques de gestion: 78% des produits de la mer substitués avaient une efficacité de gestion de la pêche inférieure à celle du produit figurant sur l'étiquette.
«L'espèce attendue est souvent très bien gérée», dit Kroetz.
L'attention du public a eu tendance à se concentrer sur les espèces fréquemment mal étiquetées, même si les Américains consomment moins de ces produits.
«Les médias ont accordé beaucoup d'attention aux taux d'étiquetage erroné d'une espèce particulière, comme le flétan et le vivaneau», dit Jardine. "Mais une analyse globale montre que nous devrions également nous concentrer sur d'autres espèces si nous sommes préoccupés par les impacts environnementaux."
Les effets de l'étiquetage erroné des produits de la mer ne sont pas seulement environnementaux, écrivent les auteurs, mais aussi économiques et sociaux, affectant les consommateurs de fruits de mer et l'industrie de la pêche durable.
«Si le mouvement de durabilité des produits de la mer était mieux intégré aux tests d'étiquetage erroné des produits de la mer, à l'estimation des tarifs et aux programmes de traçage réglementaire, nous pourrions fournir au consommateur de meilleures informations sur les implications biologiques, sociales et économiques des produits qu'il consomme», déclare Jardine.
À propos des auteurs
Le financement de l'étude est venu de la Paul M. Angell Family Foundation and Resources for the Future, ainsi que du National Socio-Environmental Synthesis Center à Annapolis, Maryland, avec un financement de la National Science Foundation.
D'autres co-auteurs proviennent de Resources for the Future, Advanced Conservation Strategies, de l'Université américaine et de l'Université Harvard.
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