Les recherches vocales sont de plus en plus populaires lorsqu'il s'agit de naviguer sur le Web, ce qui pose un problème pour l'industrie alimentaire. (Shutterstock)

Votre propre voix deviendra probablement l’objectif le plus important pour les détaillants en alimentation et les restaurants au cours des prochains mois. Les recherches vocales deviennent de plus en plus la norme. Une étude récente suggère que plus de 50% de toutes les recherches en ligne seront activées vocalement par 2020.

Dans une moindre mesure, les achats d'épicerie se font également par activation vocale. Depuis que Siri, Cortana, Alexa et Google Assistant sont entrés dans notre monde, la recherche vocale est devenue un élément décisif pour l'industrie alimentaire.

La raison principale est la commodité. Sans avoir notre propre robot personnel, c'est la nouvelle frontière de l'assistance personnalisée abordable. Ces assistants virtuels nous conseilleront et effectueront des tâches pour les consommateurs. Ce sont, bien sûr, les «voix» de Apple, Microsoft, Amazon et Google. Ces entreprises se connectent avec nous depuis des années via de nombreux appareils, notamment des téléphones, des tablettes et même des consoles de jeux vidéo.

Les consommateurs utilisent maintenant la recherche vocale comme ils mènent d'autres activités, comme la conduite. Les résultats de la recherche donnent généralement lieu à des achats. Par conséquent, le résultat de recherche vocale peut être très rentable pour les entreprises.

La même règle s'applique pour l'industrie alimentaire. L’aide à la recherche vocale se concentrera sur notre connaissance des marques, de nos perceptions, de nos partis pris et de nombreuses autres choses qui nous influencent inconsciemment. Le secteur alimentaire doit donc commencer à commercialiser ses produits via des applications et des sites Web facilement lisibles par des assistants virtuels.

Couper le bruit du marketing

La reconnaissance vocale est vraiment une question de données et d'algorithmes. Il s'agit de se connecter au marché comme peu d'épiciers ou de restaurants l'ont déjà fait. Après tout, nous recevons toujours des circulaires d’épicerie toutes les semaines pour nous vendre de la nourriture dans nos boîtes aux lettres ou nos journaux - c’est-à-dire si vous en abonnez-vous à un seul.

L'assistance vocale nous permet à tous de surmonter le bruit du marketing et de trouver ce que nous voulons vraiment.

Le consommateur canadien moyen est exposé à plus de publicités 5,000 par jour, dont beaucoup concernent des produits alimentaires. Les options de restauration et de vente au détail sont souvent négligés par les consommateurs pour diverses raisons biaisées et défauts perçus.

Les Nord-Américains sont inondés de publicité alimentaire chaque jour. Thomas Tucker / Unsplash

Les algorithmes et les données vont au-delà des idées préconçues sur les choix alimentaires et ouvriront un monde de possibilités à de nombreuses entreprises. Une enquête récente montre que 68% des consommateurs recherchent une cuisine ou un aliment plutôt que par le nom du restaurant ou de la franchise. En d'autres termes, les recherches vocales favorisent et permettent la curiosité.

Ce qui fait que la plupart des acteurs de l'industrie alimentaire perdent sommeil, c'est le fait qu'Amazon, Google, Microsoft et Apple sont des organisations férues de technologie et centrées sur les données, davantage que des entreprises du secteur agroalimentaire.

L'assistance vocale est purement une extension de ce que ces géants de la technologie proposent depuis des années, sans avoir à taper. En fait, les recherches suggèrent que de nombreux consommateurs préfèrent parler que de taper. Selon un sondage américain, 30% des sessions de navigation sur le Web se feront sans écran d’ici l’année 2020. Cette tendance ne peut que renforcer la pression sur les épiciers et les restaurants pour qu’ils se plient à l’évolution du marché.

Google a été investir lourdement dans les recherches activées vocalement depuis 2016. Amazon, Microsoft et Apple le sont aussi.

Oubliez les flyers

C’est un domaine que l’industrie alimentaire devra adopter rapidement.

Avec la montée en puissance de l'assistance vocale, les utilisateurs n'ont pas besoin de visualiser un écran pour obtenir une réponse, car toutes les données sont capturées à partir de sites Web et de données Web. Les sites Web réactifs et compatibles avec les appareils mobiles seront essentiels.

Étant donné que les consommateurs comptent sur l'assistance vocale et les smartphones pour la plupart de leurs recherches vocales, un site Web entièrement fonctionnel pour un détaillant en alimentation sera plus essentiel que la majeure partie des dépenses de marketing consacrées à des prospectus, des affiches et des publicités obsolètes. Au lieu de feuilleter des flyers, beaucoup d'entre nous pourraient potentiellement parcourir les bonnes affaires hebdomadaires à l'aide de recherches activées par la voix.

C'est tellement plus civilisé. Et même les petites entreprises locales peuvent générer plus d’affaires si ces stratégies sont adaptées.

En fin de compte, ces changements concernent uniquement les données et la manière dont nous gérons et échangeons les données. Adopter cette nouvelle réalité pour l'industrie alimentaire ne sera pas facile, mais le coût de l'inaction ne sera pas négligeable.

A propos de l'auteur

Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d'analyse agroalimentaire, professeur en distribution alimentaire et politiques, Université de Dalhousie

Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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