Le printemps est la saison de la régénération, mais c'est aussi la saison pour elle qui génère. En avril, nous rendons hommage à la Terre Mère lors du Jour de la Terre, puis en mai, nous rendons hommage à nos mères respectives lors de la fête des mères. Je dois les aimer tous les deux parce que sans la planète et sans ta mère, tu ne serais pas là.

La plus grande mère du monde: Mère Terre

Chaque année, le jour de la Terre, nous nous souvenons soudainement, oh, c'est vrai, la terre est notre maison, où nous avons eu la chambre et la planche. Gratuitement. Nous nous sentons coupables, alors nous organisons des fêtes, et elles sont fabuleuses; mais les cadeaux sont encore meilleurs, avec des gens qui lancent de nouvelles initiatives vertes chaque année.

Le fait est que, que votre communauté commence un programme de compostage ou que vous vous engagiez à acheter et à manger des produits locaux au moins deux fois par semaine, la terre l'obtient. Elle ne harcèle pas et dit pourquoi tu n'as pas appelé. Elle est la plus grande maman du monde. Vous n'avez pas besoin de l'emmener pour le brunch, montrez simplement un peu d'appréciation, faites un petit effort.

Faire de la soupe aux pierres: c'est un miracle

Jésus, dit-on, fabriquait du vin à partir de l'eau et façonnait des pains et des poissons dans l'air. Le reste d'entre nous acquièrent habituellement des denrées alimentaires par des moyens plus conventionnels. Mais pour le Jour de la Terre, les miracles sont au menu. Vous pouvez aider à guérir la planète, économiser de l'argent, et prendre une longueur d'avance sur le dîner en une seule fois. Je vais même jeter une histoire.

Un matin de printemps rapide, un étranger apparaît dans un village (l'un de vos intrigues classiques, soit dit en passant). L'étranger a l'air un peu pire pour l'usure et le village pas beaucoup mieux. Il y a eu la guerre, la famine, la pauvreté; en fait, tous les cavaliers de l'apocalypse ont traversé, et cela a rendu les citadins un peu moins amicaux. Ils suggèrent que l'homme avance.

"Tout de suite," dit-il, "mais j'aimerais m'arrêter pour manger quelque chose d'abord."

"Bonne chance", disent-ils. "Vous ne trouverez pas de nourriture ici."

Il sourit. "Aucun problème. J'ai tout ce dont j'ai besoin ici. Je suis d'humeur pour la soupe de pierre. »Il fait un petit feu, remplit une marmite d'eau et tombe dans ce qu'il dit être sa pierre à soupe magique.

La magie et la soupe - ce sont des choses attrayantes pour ceux qui souffrent de difficultés, et en quelques minutes, tout le village de ragtag s'est réuni pour regarder.

L'homme remue le pot et sourit. "Aimez une bonne soupe de pierre", dit-il. "Mais, tu sais, ce qui le rend vraiment spécial c'est un peu de chou."

"Est-ce vrai?" Un des villageois a produit une tête désolée.

"Super", dit l'étranger. Il coupe le chou et l'ajoute au pot. "Merci de m'avoir aidé. Tu auras de la soupe avec moi quand elle sera prête, n'est-ce pas?

Le villageois est ravi, lui aussi affamé.

Un autre villageois demande ce qu'il y a d'autre dans la soupe de pierre.

"Les carottes sont belles, peut-être un oignon, une pomme de terre, et j'aime toujours ajouter des légumes verts - tout comme le genre qui pousse ici."

Bientôt, tout le village a ponisé un ou deux légumes à hacher et ajouté à la marmite avec la soupe magique. Tout est réuni pour être une soupe riche et vivifiante que tout le village peut apprécier.

La morale est, nous sommes capables de changement, mais seulement en travaillant ensemble. Une seule ampoule fluorescente compacte ne changera pas le monde. Mais si nous les utilisons tous, ils peuvent aider, et créer une lueur d'ailleurs. Donc, voici une soupe de pierre pour la fête des mères pour la mère de tous.

Spécial du Jour de la Terre Mère: Soupe de pierre (pas de pierre requise)

Plutôt que de jeter des restes et des morceaux de légumes qui restent de la cuisine, jetez-les tous dans un sac - comme un plastique de la taille d'un gallon. Des points supplémentaires si vous utilisez des sacs réutilisables respectueux de l'environnement, disponibles dans la plupart des magasins d'aliments naturels.

Jetez le sac dans le congélateur. Ajoutez des morceaux au sac à chaque fois que vous hachez des herbes fraîches, épluchez un oignon ou déchirez des légumes verts pour une salade. Carottes, tomates et pommes de terre, haricots verts et queues de haricots verts, morceaux de persil et de coriandre, noyaux de chou, tiges de brocoli ligneuses - tout est dans le sac.

Quand il est plein et que vous avez une heure ou deux, c'est le moment de faire du bouillon:

Vider les morceaux de légumes dans un pot de soupe - deux gallons ou plus.

Ajouter quatre tasses d'eau, une tasse ou deux de plus si vous avez atteint les déchets végétaux mère lode.

Mettez le couvercle sur la casserole, placez le brûleur à la position la plus haute et laissez l’eau bouillir. Eteignez le feu, laissez la casserole en place pendant une demi-heure (ou plus) et vous avez terminé.

Pendant ce temps, les morceaux de légumes et l'eau chaude vont se fondre, produisant un bouillon de légumes magnifique, connu sous le nom de cuisson passive, on dirait que vous ne faites rien, mais vous faites du bouillon et économisez de l'énergie chauffer la soupe. Garder le couvercle signifie que la chaleur ne s'échappe pas et fait le travail pour vous.

Laisser cuire le mélange, puis passer le bouillon à travers un tamis ou une passoire dans un pot en attente. Le bouillon de légumes peut être congelé jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Compost cuit et refroidi des chutes.

Soupe magique de pierre (aka Bouillon de légumes): Amour, Nutriments, Saveur

Le goût varie en fonction de ce qui se passe dans le bouillon. Cependant, c'est toujours mieux que les choses achetées. Il n'y a pas de sel sauf si vous l'ajoutez. Et vous n'avez jamais eu à mettre de nouveau un sou pour le bouillon de légumes préparé.

Ce n'est pas une recette à servir aux invités, mais j'espère que vous en ferez beaucoup. Utilisez-le à la place de l'eau pour cuire les grains entiers - le bouillon de légumes leur donne à la fois des nutriments et de la saveur.

Utilisez-le comme base pour les soupes et les ragoûts, et comme base pour une célébration de la fête des Mères faite maison.

© 2013 par Ellen Kanner. Tous les droits sont réservés.
Reproduit avec la permission de l'éditeur,
New World Library, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Cet article est adapté avec la permission du livre:

Nourrir le fantôme affamé: la vie, la foi et ce qu'il faut manger pour le dîner - une alimentation satisfaisante pour les temps insatisfaisants
par Ellen Kanner.

Ellen Kanner croit que si nous y mettons un peu de réflexion et de préparation, chaque repas peut nourrir non seulement notre corps, mais aussi notre âme et notre communauté. Chaleureuse, méchante et unique en son genre, Ellen propose une approche irrévérencieuse pour ramener la vénération dans la vie quotidienne - et manger. Elle présente des recettes végétaliennes mondiales qui vous appellent à la table, des histoires qui vous font vous lever et vous encourager, et des nudges doux qui visent à servir ce que nous avons faim: un moi plus vital, des liens plus affectueux et significatifs, un monde nourrissant, et la bonne nourriture, aussi.

À propos de l’auteur

Ellen Kanner est un écrivain alimentaire primé, Huffington PostLe blogueur Meatless Monday, et le chroniqueur affilié Edgy Veggie. Son travail a été publié en Bon appétit, bien manger, les temps végétariens, tous les jours avec Rachael Ray, ainsi que Culinate, ainsi que d'autres publications en ligne et imprimées. Elle a plaidé pour une alimentation durable et accessible et a siégé aux conseils d'administration de Slow Food et Common Threads à Miami. Visitez son site web à http://ellen-ink.com/