La police de l'alimentation peuvent trouver cela difficile à prendre, mais le chocolat a mauvaise réputation. Les gens disent que provoque l'acné, que vous devriez manger au lieu de caroube, qu'il malbouffe est. Mais ces accusations ne sont pas seulement imméritée et inexacte; ils ont faussement incriminer un aliment délicieux qui se révèle avoir des pouvoirs de guérison extrêmement importants.
Il est, en effet, un nombre croissant de preuves scientifiques crédibles que le chocolat contient une foule de composés phytochimiques sains pour le cœur et améliore l'humeur qui sont bénéfiques pour le corps et l'esprit. Le chocolat est une source abondante d'antioxydants. Ce sont des substances qui permettent de réduire les dommages cellulaires et continue artérielle causée par des réactions d'oxydation.
Comment le chocolat aider à prévenir les maladies du cœur?
L'oxydation du cholestérol LDL est considéré comme un facteur majeur dans la promotion de maladies coronariennes. Lorsque cette substance cireuse s'oxyde, il a tendance à coller aux parois des artères, ce qui augmente le risque d'une crise cardiaque ou un AVC. Mais le chocolat à la rescousse! Les polyphénols du chocolat inhibent l'oxydation du cholestérol LDL.
Et il ya plus. L'une des causes de l'athérosclérose est agglutination des plaquettes sanguines ensemble, un processus appelé agrégation. Les polyphénols du chocolat inhiber cette agglutination, ce qui réduit le risque d'athérosclérose.
High Blood Pressure? Chocolate To The Rescue
L'hypertension artérielle est un facteur de risque bien connu de maladie cardiaque. C'est aussi l'une des causes les plus fréquentes d'insuffisance rénale, et un contributeur important à de nombreux types de démence et de déficience cognitive. Des études ont montré que la consommation d'une petite barre de chocolat noir par jour peut réduire la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension légère.
Pourquoi les gens sont des facteurs de risque pour les maladies cardiaques parfois dit de prendre une aspirine de bébé tous les jours? La raison en est que l'aspirine fluidifie le sang et réduit le risque de formation de caillots (caillots de jouer un rôle clé dans de nombreuses crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux). La recherche effectuée au département de nutrition à l'Université de Californie à Davis a révélé que le chocolat fluidifie le sang et fonctionne de la même activité anticoagulante que l'aspirine.
Combien devriez-vous manger du chocolat pour obtenir ces avantages? Moins que vous ne le pensez. Selon une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition, ajoutant seulement une demi-once de chocolat noir à l'Américain moyen consomme chaque jour est suffisante pour augmenter la capacité antioxydante totale par 4 pour cent, et de réduire l'oxydation du cholestérol LDL.
Pourquoi at-Chocolat mauvaise réputation?
Pourquoi, alors, a obtenu chocolat une telle réputation fesses? Ce sont les ingrédients que nous ajoutons à cela. La quasi-totalité des calories dans une barre de chocolat typique sont le sucre et le gras.
En ce qui concerne les graisses aller, ce sont les graisses qui sont ajoutés à la difficulté, et non la graisse naturelle (appelée beurre de cacao) dans le chocolat. Le beurre de cacao est riche en graisses saturées, donc beaucoup de gens supposent que ce n'est pas bon pour votre système cardio-vasculaire. Mais la plupart du contenu de gras saturés dans le beurre de cacao est l'acide stéarique, de nombreuses études qui ont montré n'augmente pas le niveau de cholestérol dans le sang. Dans le corps humain, il agit un peu comme le gras mono-insaturés dans l'huile d'olive.
Le chocolat au lait, d'autre part, renferme une quantité ajoutée du beurre qui peut augmenter les niveaux de cholestérol dans le sang. Et elle a moins antioxydants phytochimiques bénéfiques et d'autres que le chocolat noir.
Le chocolat contribuer à l'acné? Le chocolat au lait a été montré pour le faire, mais je n'ai jamais entendu parler de tout élément de preuve incriminant chocolat noir à cet égard.
Le chocolat noir est aussi plus sain, car il a moins de sucre ajouté. Je suis sûr que vous n'avez pas besoin d'une autre conférence sur les dangers de la consommation de sucre excédentaire. Mais si vous voulez devenir obèses et considérablement augmenter vos chances de développer le diabète, les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer, les aliments riches en sucre (y compris le sirop de maïs à haute teneur en fructose) sont juste le billet.
Chocolat: Une humeur naturelle Enhancer avec PMS Relief
Sont les avantages du chocolat limité à la santé du corps? Pas du tout. Le chocolat a longtemps été connu pour ses effets remarquables sur l'humeur de l'homme. Nous commençons maintenant à comprendre pourquoi.
Le chocolat est la plus riche source connue d'une substance peu connue appelée théobromine, un parent chimique très proche de la caféine. La théobromine, comme la caféine, et aussi comme la théophylline médicament contre l'asthme, appartient au groupe chimique connu sous le nom alcaloïdes xanthine. Les produits de chocolat contiennent de petites quantités de caféine, mais pas assez pour expliquer les attractions, les fascinations, la toxicomanie et les effets de chocolat. L'amélioration de l'humeur produite par le chocolat peut être principalement attribuable à la théobromine.
Le chocolat contient aussi d'autres substances à l'humeur-élévatrices effets. L'un est phénéthylamine, ce qui déclenche la libération d'endorphines de plaisir et potentialise l'action de la dopamine, une substance neurochimique associée à l'excitation sexuelle et le plaisir. Phénéthylamine est libérée dans le cerveau lorsque les gens deviennent entichés ou tomber en amour.
Une autre substance qui se trouve dans le chocolat est l'anandamide (du mot sanscrit Ananda, ce qui signifie "bonheur paisible"). Une substance grasse qui est produite naturellement dans le cerveau, l'anandamide a été isolé à partir de chocolat par les pharmacologues de l'Institut de neurosciences à San Diego. Il se lie aux mêmes sites récepteurs dans le cerveau que les cannabinoïdes - les constituants psychotropes de la marijuana - et produit des sentiments d'exaltation et de joie de vivre. (Si cela devient plus connu, le chocolat va être rendue illégale?)
Si cela ne suffisait pas, le chocolat stimule également les concentrations cérébrales de sérotonine. Les femmes ont généralement des niveaux de sérotonine baisse des cours de PMS et la menstruation, qui peut être une des raisons pour lesquelles les femmes sont souvent sujets à fortes envies de chocolat à ces moments de leurs cycles. Les personnes souffrant de dépression sont aussi typiquement connu pour avoir les niveaux de sérotonine baisse, dans la mesure où une classe entière d'anti-dépressifs médicaments appelés inhibiteurs sélectifs du recaptage de la sérotonine ou ISRS (y compris le Prozac, Paxil et Zoloft), ont été développés pour augmenter cerveau les niveaux de sérotonine.
La prescription chocolat
Depuis que je suis connu comme un défenseur de la saine alimentation, je suis souvent posé des questions sur mes indulgences alimentaires. Un de mes desserts préférés est un morceau de chocolat noir biologique, avec un verre d'un bon vin rouge.
J'ai une politique, toutefois, de manger du chocolat uniquement organique et / ou équitables. C'est à cause de ce que j'ai appris à propos de l'esclavage des enfants dans le commerce du cacao.
Que votre vie soit pleine de plaisirs sains.
© 2012 par John Robbins. Tous droits réservés.
Reproduit avec la permission de l'éditeur, Conari presse,
une empreinte de roue rouge / Weiser, LLC. www.redwheelweiser.com.
Cet article a été adapté avec la permission du livre:
Pas de vaches heureux: Dispatches from the Frontlines de la révolution alimentaire
par John Robbins.
John Robbins actions ses dépêches en provenance des lignes de front de la révolution alimentaire: de ses enquêtes secrètes de parcs d'engraissement et les abattoirs, à la montée de la contamination des aliments, le commerce des esclaves derrière le chocolat et le café, ce qu'il appelle l'imposture de la «Vitamin Water", et les effets des hormones sur les animaux et les produits d'origine animale. Ses observations délicates et provocatrice dans les relations entre les animaux et les humains qui élèvent eux nous rappellent l'importance de travailler pour un monde plus humain et respectueux de l'environnement.
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À propos de l’auteur
John Robbins est l'auteur de Diet for a New America, La Révolution des aliments, Et le très acclamé Retrouver notre santé. Sa vie et son travail ont été présentés sur la spéciale de PBS, Diet for a New America. Soigné à suivre dans les traces de son père, fondateur de l'empire de Baskin-Robbins, il a choisi une autre voie plus authentique pour lui-même. John est considéré comme l'un des porte-parole les plus éloquents et puissants dans le monde pour un sain d'esprit, l'avenir éthique et durable. Visiter son site internet http://www.foodrevolution.org/
