Sandy a suivi un régime de six ans sans résultats durables. Elle irait d'un système à l'autre et tout le poids qu'elle perdrait retrouverait rapidement son chemin. Elle se plaignait du reflux gastrique en cours - brûlures d'estomac - et des épisodes de suralimentation.

Elle a vécu une bataille acharnée avec de la nourriture qui a consommé une part importante de son énergie vitale. En dépit d'un bon état de santé de ses médecins, elle était convaincue que son problème était un métabolisme léthargique. Elle était fatiguée de se débattre avec de la nourriture et de l'exercice mais ne savait pas vers qui se tourner.

En moins de six semaines de travail ensemble, Sandy a perdu quinze livres et en quatre mois, elle avait un total de quarante-cinq livres de moins en mangeant plus de graisse et en faisant moins d'exercice. Sa guerre avec la nourriture était terminée, et elle a finalement eu ce qu'elle voulait. Voici ce qu'elle a fait.

Focus sur la qualité

Premièrement, nous nous sommes concentrés sur la qualité. Quand nous nous sommes rencontrés, le régime de Sandy consistait en très peu de nourriture fraîche ou faite maison. Elle a mangé beaucoup de produits artificiellement édulcorés et produits en masse avec de la graisse de mauvaise qualité; elle ne mangeait presque pas d'aliments peu toxiques et nutritifs. Nous avons amélioré la qualité de l'alimentation de Sandy. Ce faisant, la quantité de nourriture qu'elle a mangée naturellement a commencé à diminuer.

Lorsque le corps ne parvient pas à recevoir la nutrition de qualité qu'il désire, il n'est pas toujours assez intelligent pour réclamer une meilleure nourriture - il crie "plus de nourriture!"

Focus sur le rythme

Ensuite, nous avons regardé le rythme. Sandy avait sauté le petit-déjeuner, mangé un petit déjeuner pressé et pris un grand dîner après le travail vers 20 heures. Comme Sandy, ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c'est que le corps métabolise la nourriture le plus efficacement au milieu de la journée, en particulier au moment où le soleil est le plus haut dans le ciel.

La recherche montre que nous brûlons mieux les calories au déjeuner. Les heures de fin de soirée et tôt le matin sont les moments les moins efficaces pour métaboliser les aliments. Les lutteurs de sumo ne prennent pas de poids en mangeant des tonnes de crème glacée Ben & Jerry's; ils mangent le même riz, les mêmes légumes et les mêmes sushis que leurs compatriotes. La différence est qu'ils mangent cette nourriture en grande quantité et tard dans la nuit.

Sandy ne se rendait pas compte qu'elle faisait partie du «régime Sumo». Je lui recommandai de manger un vrai petit-déjeuner, un déjeuner de bonne taille et un petit dîner. Elle mangeait maintenant plus de calories mais les concentrait au moment de l'efficacité métabolique maximale. Et en prenant plus de temps pour manger, elle mélangeait littéralement plus d'oxygène avec son repas, ce qui se traduisait par une plus grande capacité de brûler des calories et une digestion plus robuste.

Focus sur la relaxation et la respiration

Ensuite, parce que Sandy se décrivait comme une mangeuse rapide, je lui ai demandé de se détendre et de respirer. Il y a quelque chose que les scientifiques appellent la réponse digestive céphalique (CPDR). Céphalique signifie «de la tête». La réponse digestive de phase céphalique est un terme de fantaisie pour l'expérience du corps du goût, de l'arôme, de la satisfaction, des visuels, et du plaisir global d'un repas. Selon l'étude de recherche que vous considérez, 20 à 80 pourcentage de notre pouvoir calorique, la puissance digestive, et l'assimilation de nutriments spécifiques vient directement de la CPDR - la «phase de tête» de la digestion.

En se précipitant à travers ses repas Sandy a considérablement diminué son métabolisme. Son alimentation rapide a enfermé son corps dans une réaction de stress, ce qui réduit considérablement la digestion et la capacité de brûler des calories. Après avoir incorporé de simples exercices de respiration profonde, l'oxygénation accrue et le flux sanguin vers son système digestif ont stimulé l'efficacité thermique - son pouvoir calorique. La respiration et la relaxation ont également inversé son arrêt digestif induit par le stress, qui a complètement éliminé son reflux gastrique chronique.

Focus sur le plaisir

Après ces succès, j'ai demandé à Sandy de faire quelque chose qui semblait au-delà de la raison. J'ai suggéré qu'elle aime manger et se permettre de se sentir nourrie et laisser aller n'importe quelle culpabilité, peu importe ce qu'elle a mangé. C'était particulièrement difficile pour Sandy parce qu'elle avait passé une grande partie de sa vie d'adulte à combattre la nourriture.

Pour la première fois, Sandy envisageait vraiment la possibilité de ne pas se faire souffrir mais d'infliger du plaisir à la place. En effet, le plaisir est un puissant métaboliseur qui augmente l'oxygénation et le flux sanguin et diminue la production de cortisol et d'insuline, ce qui aide finalement à brûler les graisses et à développer les muscles. Il induit également la dominance du système nerveux parasympathique, qui active le métabolisme digestif complet et le pouvoir calorique.

Focus sur la sensibilisation

Finalement, nous avons traité le plus grand défi de Sandy: la suralimentation. À sa grande surprise, j'ai expliqué qu'elle n'avait jamais été capable de vaincre son problème de suralimentation pour une raison simple: le problème n'existait pas réellement. D'après mon expérience, j'ai appris qu'environ neuf personnes sur dix qui prétendent être des aides-soignantes ont un problème différent - elles ne mangent pas quand elles mangent. En raison d'une déficience d'un métaboliseur universel clé - la sensibilisation - beaucoup d'entre nous psychiquement "somnolent" pendant que nous mangeons. A défaut de remarquer notre nourriture, nous contournons complètement le mécanisme de satiété du corps. Le résultat est que nous avons faim de plus.

Comme vous vous en souvenez peut-être, tous les organismes de la planète - qu'ils soient amibes, lézards, lions ou êtres humains - sont programmés pour deux choses en commun: rechercher le plaisir et éviter la douleur. Quand nous mangeons, nous poursuivons le plaisir de la nourriture et évitons la douleur de la faim. Si nous ne faisons pas attention à la nourriture, le cerveau interprète cette expérience manquée comme une faim et nous signale de manger plus. Nous pensons à tort que notre problème est celui de la volonté alors que nous devons simplement être plus présents quand nous mangeons.

Le résultat net du travail de Sandy était, pour elle, étonnant. Elle a catalysé un changement de poids permanent et s'est sentie stimulée avec de la nourriture pour la première fois depuis son adolescence. Ralentir et travailler avec la sagesse du corps lui a permis d'augmenter sa vitesse métabolique.

© 2005, 2015 par Marc David.
Reproduit avec la permission de l'éditeur,
Healing Arts Press. www.InnerTraditions.com

Source de l'article

Le régime lent: Manger pour le plaisir, l'énergie et la perte de poids
par Marc David.

Dans cette édition 10th anniversaire, Marc David présente une nouvelle façon de comprendre notre relation à la nourriture, en mettant l'accent sur la qualité et le plaisir de manger pour transformer et améliorer le métabolisme. Citant des recherches de pointe sur la biochimie corporelle ainsi que des exemples de réussite de sa propre pratique de counseling nutritionnel, il présente un programme de huit semaines qui permet aux lecteurs d'explorer leur lien unique avec la nourriture, les aidant à abandonner leurs peurs, vieilles habitudes afin qu'ils puissent apprendre à traiter leurs corps d'une manière digne et attentionnée.

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À propos de l’auteur

Marc David, un nutritionniste avec une maîtrise en psychologie de l'alimentation, consulte des entreprises et des organisations à but non lucratif dans la nutrition, la nourriture et la santé holistique. Il a été un expert en nutrition de premier plan au Canyon Ranch pendant plus de 10 ans, un chef d'atelier au Centre Kripalu pour le Yoga et la Santé, et est l'auteur de Sagesse Nourrissante ainsi que Le régime lent.

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