Ce n'est pas la première étude à montrer un lien entre manger tard le soir et prendre du poids. MMD a réalisé mes rêves / Shutterstock
C'est depuis longtemps un conseil populaire pour les personnes qui cherchent à perdre du poids pour éviter de grignoter tard le soir. Ce n'est pas étonnant, avec une foule de recherches montrant que manger tard le soir est liée à un poids corporel plus élevé et à un risque accru d'obésité.
Mais jusqu'à présent, peu d'études ont en fait étudié précisément pourquoi manger tard le soir est lié à un poids corporel plus élevé. C'est ce qu'un étude américaine récente entrepris de découvrir. Ils ont découvert que manger quatre heures plus tard que la normale modifiait en fait de nombreux mécanismes physiologiques et moléculaires favorisant la prise de poids.
Ce travail s'ajoute à d'autres récemment travail publié qui a constaté que manger plus tôt dans la journée est plus bénéfique pour le contrôle de l'appétit et du poids corporel.
Manger tard
Pour mener leur étude, les chercheurs ont demandé à 16 participants de suivre deux horaires de repas différents, chacun pendant une période de six jours au total.
Le premier protocole demandait aux participants de prendre leurs repas tôt dans la journée, le dernier repas étant consommé environ six heures et 40 minutes avant le coucher. Le deuxième protocole demandait aux participants de manger tous leurs repas quotidiens environ quatre heures plus tard. Cela signifiait qu'ils sautaient le petit-déjeuner et prenaient plutôt le déjeuner, le dîner et le repas du soir. Leur dernier repas n'a été consommé que deux heures et demie avant de dormir.
L'étude a été menée dans un laboratoire contrôlé, qui s'est assuré que les participants de chaque groupe consommaient un régime alimentaire identique et que tous leurs repas étaient régulièrement espacés d'environ quatre heures entre eux.
Pour comprendre comment manger tard affecte le corps, les chercheurs ont spécifiquement examiné trois mesures différentes associées à la prise de poids :
- L'influence de l'appétit,
- L'impact de l'heure des repas sur la dépense énergétique (calories brûlées), et
- Modifications moléculaires du tissu adipeux.
L'appétit a été mesuré à l'aide de deux techniques. La première technique consistait à demander aux participants d'évaluer leur sensation de faim tout au long de la journée. La deuxième technique consistait à prélever des échantillons de sang pour examiner les niveaux d'hormones régulatrices de l'appétit dans le sang des participants, telles que la leptine (qui nous aide à nous sentir rassasiés) et la ghréline (qui nous donne faim). Ces hormones ont été évaluées toutes les heures sur une période de 24 heures au cours des troisième et sixième jours de chaque essai.
Pour évaluer l'effet de l'heure des repas sur la dépense énergétique quotidienne, une technique appelée «calorimétrie indirecte» a été utilisée. Cela mesure à la fois la quantité d'oxygène qu'une personne utilise et la quantité de dioxyde de carbone qu'elle produit. Cela aide les chercheurs à estimer le nombre de calories que le corps d'une personne utilise au cours d'une journée normale.
Pour examiner comment manger tard dans la nuit affecte la façon dont le corps stocke les graisses au niveau moléculaire, les chercheurs ont effectué une biopsie sur du tissu adipeux prélevé sur l'abdomen. Seulement la moitié des participants étaient d'accord avec cela.
L'équipe a découvert que par rapport à un modèle d'alimentation précoce, manger tard non seulement augmentait la sensation subjective de faim le lendemain, mais augmentait également le rapport des hormones de la « faim » dans le sang - malgré le fait que les participants avaient un régime alimentaire identique dans les deux protocoles. Manger tard a également entraîné une diminution du nombre de calories brûlées le jour suivant. Chez les participants qui ont fait la biopsie des tissus adipeux, il a également été démontré que manger tard provoque des changements moléculaires qui favorisent le stockage des graisses.
Ensemble, ces résultats indiquent qu'une alimentation tardive entraîne un certain nombre de changements physiologiques et moléculaires qui, avec le temps, pourraient entraîner une prise de poids.
Potentiel de gain de poids
Bien que nous ne comprenions pas entièrement tous les mécanismes sous-jacents à la raison pour laquelle manger tard le soir favorise la prise de poids, cette étude nous montre que c'est probablement le résultat de nombreux facteurs travaillant ensemble.
Une théorie expliquant pourquoi manger tard provoque une prise de poids pourrait être due à notre rythme circadien. Le corps humain a un rythme circadien naturel, qui est contrôlé par le cerveau pour influencer le flux et le reflux normaux des hormones. Il est particulièrement sensible à la lumière du jour et à l'apport alimentaire.
L'heure de manger est intrinsèquement liée au rythme circadien chez l'homme, car nous dormons normalement quand il fait noir et mangeons quand il fait jour. Lorsque nous mangeons tard, cela pourrait remettre en question le rythme circadien naturel, perturbant les signaux de faim du corps et la façon dont il utilise les calories et stocke les graisses. Cependant, ce lien n'a été affiché que dans études sur les animaux jusqu'ici.
Étant donné que la nouvelle étude n'a été menée que sur un nombre limité de participants et sur une très courte période, des recherches supplémentaires seront nécessaires pour mieux comprendre si ces changements ne sont que temporaires et quel effet à long terme l'alimentation nocturne peut avoir sur ces poids. mécanismes de gain. Mais nous savons par d'autres études que les personnes qui ont tendance à manger tard le soir ont également tendance à prendre du poids plus facilement.
D'autres études à grande échelle examinant la relation entre perturbations de l'horaire des repas sur le bilan énergétique (comme sauter le petit-déjeuner, manger tard le soir et travail posté) ont découvert que ces habitudes alimentaires étaient liées à un poids corporel plus élevé et à un risque accru de troubles métaboliques (tels que l'hypertension artérielle ou le diabète de type 2).
Cette étude s'ajoute à un nombre croissant de preuves montrant à quel point l'heure des repas peut être importante en ce qui concerne le poids corporel. Sur la base de ce que cette étude et d'autres ont montré, les personnes qui surveillent leur poids peuvent vouloir abandonner les collations de fin de soirée et préférer manger la plupart de leurs repas plus tôt dans la journée.
A propos de l'auteur
Alex Johnstone, Chaire personnelle en nutrition, The Rowett Institute, Université d'Aberdeen
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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