Savez-vous pourquoi la malbouffe est si addictive ? Avez-vous déjà envie de sucreries? Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi la malbouffe peut être si addictive, vous n'êtes pas seul. Dans le monde moderne, notre environnement alimentaire est rempli de friandises sucrées, salées et grasses tentantes auxquelles il semble presque impossible de résister. Mais vous êtes-vous déjà arrêté pour réfléchir aux conséquences de vous adonner à ces aliments hautement transformés ?
Aujourd'hui, environ 42 % des adultes aux États-Unis sont obèses, et le taux d'obésité est également en hausse chez les enfants, avec un enfant sur cinq considéré comme obèse par les médecins. Mais ce n'est pas seulement un problème américain ; c'est un problème mondial. Depuis 1975, les taux d'obésité ont triplé dans le monde, ce qui représente un défi important pour les systèmes de santé publique du monde entier.
La science derrière la dépendance à la malbouffe
Sur le Chicago Booth Review Podcast, des experts renommés en nutrition et en études alimentaires comme Marion Nestle se penchent sur la science de la nutrition et la politique alimentaire. Ils expliquent pourquoi ces aliments malsains sont si addictifs et discutent des conséquences désastreuses qu'ils ont sur la santé. La malbouffe, ou aliments "ultra-transformés", est conçue pour être irrésistiblement délicieuse, ce qui rend difficile pour les gens d'arrêter de les manger.
De plus, la densité calorique de ces aliments joue un rôle dans leurs propriétés addictives. Les aliments ultra-transformés sont très caloriques et les humains sont naturellement attirés par les produits riches en calories, ce qui les conduit à trop manger sans s'en rendre compte. À mesure que la taille des portions augmente et que le marketing alimentaire devient plus agressif, les gens ont du mal à contrôler leur consommation, ce qui contribue à l'épidémie d'obésité.
Politique et industrie alimentaire
Marion Nestle, une éminente critique de l'industrie alimentaire, souligne que les entreprises donnent la priorité au profit plutôt qu'à la santé publique. Les entreprises alimentaires investissent d'énormes sommes d'argent dans la publicité et le marketing, poussant les gens à manger davantage de leurs produits, même si cela signifie sacrifier leur santé. Les résultats des études financées par ces entreprises favorisent souvent les intérêts des bailleurs de fonds, soulignant la nécessité d'une recherche indépendante et d'informations impartiales.
De plus, les politiques gouvernementales et les subventions agricoles influencent les aliments produits et promus. Aux États-Unis, par exemple, une grande partie du maïs est destinée à l'alimentation animale ou au carburant, et non à la consommation humaine. Ce système biaisé contribue à un environnement alimentaire malsain, ce qui rend plus difficile pour les gens de faire des choix plus sains.
Solutions pour un avenir plus sain
Alors que certains proposent des solutions pharmacologiques, comme des médicaments pour aider à perdre du poids, Nestlé insiste sur la nécessité de changements systémiques. L'abrogation de la décision de la Cour suprême sur Citizens United, qui permet aux entreprises de financer des campagnes électorales sans divulgation, et de changer la façon dont Wall Street évalue les entreprises en fonction uniquement des bénéfices, pourrait ouvrir la voie à de meilleures politiques de santé publique.
Dans le même temps, les experts en nutrition encouragent les individus à se concentrer sur des directives simples : manger de la vraie nourriture, maintenir un poids corporel raisonnable et consommer beaucoup d'aliments à base de plantes. En suivant ces conseils, nous pouvons promouvoir des modes de vie plus sains et contribuer à la lutte contre la crise mondiale de l'obésité.
La dépendance à la malbouffe et les taux croissants d'obésité sont des problèmes complexes qui nécessitent une approche à multiples facettes pour être résolus efficacement. En comprenant la science derrière les propriétés addictives des aliments malsains et en reconnaissant le rôle de la politique alimentaire dans la formation de notre environnement alimentaire, nous pouvons prendre des mesures pour un avenir plus sain. Que ce soit par le biais de politiques gouvernementales ou de choix individuels, un effort concerté est nécessaire pour créer un monde où la santé et le bien-être précèdent les bénéfices des entreprises.
À propos de l’auteur
Robert Jennings est co-éditeur de InnerSelf.com avec sa femme Marie T Russell. Il a fréquenté l'Université de Floride, le Southern Technical Institute et l'Université de Floride centrale avec des études en immobilier, développement urbain, finance, ingénierie architecturale et enseignement élémentaire. Il était membre du US Marine Corps et de l'US Army ayant commandé une batterie d'artillerie de campagne en Allemagne. Il a travaillé dans le financement immobilier, la construction et le développement pendant 25 ans avant de lancer InnerSelf.com en 1996.
InnerSelf se consacre au partage d'informations qui permettent aux gens de faire des choix éclairés et perspicaces dans leur vie personnelle, pour le bien des communs et pour le bien-être de la planète. InnerSelf Magazine en est à ses 30 ans de publication en version imprimée (1984-1995) ou en ligne sous InnerSelf.com. S'il vous plaît, soutenez notre travail.
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