Ces aliments en conserve sont les pires pour le BPA

Ces aliments en conserve sont les pires pour le BPA

Une nouvelle étude confirme les préoccupations concernant l'exposition au bisphénol A, ou BPA, des boîtes de conserve et des couvercles.

Le produit chimique peut perturber les hormones et est lié à une série de problèmes de santé. La Californie a classé le BPA comme toxique pour la reproduction chez les femelles, et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a restreint son utilisation dans certains produits.

Les pires délinquants (en ordre décroissant): soupe en conserve, pâtes en conserve et légumes et fruits en conserve.

Les chercheurs ont analysé les sources alimentaires de contamination au BPA et les niveaux de BPA dans l'urine de milliers de personnes qui ont récemment consommé des aliments en conserve.

Ils ont découvert que les aliments en boîte étaient associés à des concentrations plus élevées de BPA dans l'urine. Plus la nourriture en conserve est consommée, plus le BPA est élevé.

Des types particuliers d'aliments en boîte ont été associés à des concentrations plus élevées de BPA dans l'urine. Les pires délinquants (en ordre décroissant): soupe en conserve, pâtes en conserve et légumes et fruits en conserve.

L'étude, publiée dans Environmental Research, met en évidence les défis auxquels les consommateurs sont confrontés en tentant de limiter leur exposition au BPA, un composé utilisé pour fabriquer, entre autres, des résines qui recouvrent l'intérieur des boîtes de conserve et des couvercles de bocaux.


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«Je pourrais manger trois boîtes de pêches, et vous pourriez manger une boîte de soupe de crème de champignons et avoir une plus grande exposition au BPA», explique l'auteur principal Jennifer Hartle, chercheur postdoctoral au Stanford Prevention Research Center.

Une étude antérieure menée par Hartle a révélé que les enfants, qui sont particulièrement sensibles aux perturbations hormonales causées par le BPA, sont exposés à des repas scolaires qui proviennent souvent de boîtes de conserve et d'autres emballages. Cette hausse des emballages est le résultat des efforts déployés par les écoles pour rationaliser la préparation des aliments et respecter les normes fédérales en matière de nutrition tout en maintenant les coûts à un bas niveau.

Dans 2015, Hartle a rencontré des membres du Congrès qui travaillent sur la régulation du BPA dans les emballages alimentaires.

La FDA travaille toujours à "répondre aux questions clés et clarifier les incertitudes sur le BPA", selon le site de l'agence.

«La FDA n'autorise plus l'utilisation de BPA dans les biberons, les gobelets et les doublures liquides pour préparations pour nourrissons, et de nombreuses entreprises de produits alimentaires et de boissons s'éloignent de l'utilisation du BPA», explique M. Hartle. "Cependant, nous ne savons pas si les remplacements synthétiques de BPA sont sûrs non plus."

Les chercheurs suggèrent que les organismes de réglementation fédéraux étendent les essais au-delà du BPA à d'autres produits chimiques utilisés comme substituts du BPA dans les emballages alimentaires, dont aucun n'est inclus dans les études de surveillance nationales.

La source: L'Université de Stanford

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