Gâteau aux épices au gingembre

C'est un gâteau à l'ancienne façon pain d'épice.

Ingrédients

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  • 3 / 4 tasse d'eau chaude

  • 1 tasse de mélasse

  • 1 / 2 tasse de sucre brun, emballés

  • 1 c. de gingembre moulu

  • 1 c. cannelle

  • 1 / 2 c. noix de muscade

  • 1 / 2 c. clou de girofle moulu

  • 1 / 2 tasse de beurre, fondu

  • Oeufs, battus 2

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage tamisée

  • 1/2 cuillère à thé de sel

  • 2 c. levure

  • 1 / 2 c. bicarbonate de soude

Method

  1. Chauffer le four à 350o.

  2. Beurrer le fond et les côtés d'un plat de cuisson carré de 8 pouces.

  3. Dans un grand bol, mélanger l'eau chaude, la mélasse et la cassonade.

  4. Incorporer le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le beurre fondu.

  5. Incorporer les oeufs et bien mélanger.

  6. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

  7. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et bien mélanger.

  8. Versez la pâte dans le plat préparé et enfournez pour 20 à 25 minutes.

  9. Laisser refroidir un peu avant de couper en carrés.

   Sert-10 12.

 

Extrait de Une pincée de temps : Repas en moins de 30 minutes, ? 2000. Réimprimé avec la permission de l'éditeur : Bristol Publishing Enterprises, PO Box 1737, San Leandro, CA, 94577, USA. http://bristolcookbooks.com. 

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A propos de l'auteur

Sandra Rudloff est une rédactrice culinaire indépendante et développeuse de recettes qui vit dans la région de la baie de San Francisco. Elle est l'auteur de livres de cuisine Bristol Tarif flexible ainsi que les Cuisiner avec vos enfants. Ses recettes ont été publiées dans des magazines tels que Bon Appetit, Cooking Light et Pillsbury Fast and Healthy, et ont été présentées dans le programme "Cooking Live" de Food Network.