Votre nez coule, votre tête vous fait mal et vous avez l'impression d'être enrhumé. Vous vous installez sur le canapé pour une journée de maladie. Ensuite, vous prenez les collations.
Lorsque vous êtes malade, votre appétit diminue souvent. Alors pourquoi, à d’autres moments, avez-vous envie de friandises sucrées et d’aliments réconfortants riches en glucides ?
Une nourriture envie va au-delà du simple désir de manger, il englobe un mélange complexe des processus émotionnels, comportementaux, cognitifs et physiologiques. Qu'il s'agisse du besoin d'une source d'énergie rapide ou d'un soulagement temporaire d'un inconfort, notre corps et notre esprit travaillent en tandem pour déterminer nos préférences alimentaires.
Nous explorerons ici les raisons scientifiques qui expliquent pourquoi notre corps a envie de sucre et de glucides, surtout lorsque nous sommes malades.
Alimenter le système immunitaire
Lorsque la maladie frappe, notre système immunitaire entre en action, nécessitant une énergie supplémentaire pour combattre les envahisseurs.
Cette activité accrue entraîne souvent une augmentation de notre taux métabolique, les demandes énergétiques et les besoins nutritionnels.
Les friandises sucrées et les glucides sont des sources d’énergie rapides, satisfaisant cette demande accrue.
Mais si un régime riche en sucre en période de maladie peut aider à répondre à des demandes métaboliques accrues, il pourrait également exacerber la réponse immunitaire et inflammatoire, entravant potentiellement la guérison.
À plus long terme, les régimes riches en sucre favorisent les maladies chroniques. inflammation, modifier le microbiote intestinal composition et sont associés à des maladies chroniques. Pour un système immunitaire qui fonctionne bien, visez un apport équilibré of Fruits légumes, fibres, protéines et glucides à faible indice glycémique.
La réponse au stress
Être malade est stressant pour le corps. Un stress aigu léger ou intense, comme celui que nous verrions si nous étions malades, renforce le «fuite ou combat« les hormones adrénaline et cortisol. Cela mobilise l’énergie stockée pour répondre à des demandes accrues, mais cela peut également freiner l’appétit.
Stress prolongé peut perturber l’équilibre énergétique et provoquer des carences nutritionnelles et des altérations des fonctions intestinales et cérébrales. Cela peut réduire le seuil d’envie de sucre et de sel d’une personne, augmentant ainsi ses préférences pour les aliments riches en énergie.
Le cortisol, l'hormone du stress, peut également augmenter votre préférence pour les aliments réconfortants et riches en calories, qui peuvent soulager temporairement le stress.
Le système de récompense du cerveau
Les aliments réconfortants déclenchent le système de récompense de votre cerveau, libérant des neurotransmetteurs de bien-être comme dopamine et la sérotonine.
Mais "le sucre se précipite» sont souvent de courte durée et peuvent entraîner une diminution de la vigilance et une fatigue accrue dans l’heure suivant la consommation.
Le lien entre les glucides (que le corps convertit en sucre) et la sérotonine remonte à 1971, lorsque chercheurs ont trouvé des taux élevés de tryptophane (précurseur de la sérotonine) dans le plasma et le cerveau des rats après un régime riche en glucides.
Des études ultérieures chez l'homme ont établi des liens entre les glucides et l'humeur, notamment en ce qui concerne obésité, dépression et trouble affectif saisonnier. Il a depuis été démontré que les thérapies améliorant la sérotonine réduire l'apport en glucides.
Remarquablement, autour 90% de sérotonine la production a lieu dans l’intestin. La vaste population microbienne de notre intestin exerce une puissante influence sur immunité, métabolisme ainsi que appétit.
Des études récentes sur des souris ont même identifié des microbes spécifiques liés à consommation excessive de sucre après un traitement antibiotique.
Certaines personnes mangent moins lorsqu'elles sont malades
Tout le monde n’a pas envie de sucre et de glucides lorsqu’il est malade. Certaines personnes mangent moins pour plusieurs raisons :
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ils ont moins d'appétit. Alors que ghréline (l’hormone de la « faim ») peut initialement augmenter, une maladie prolongée peut supprimer l’appétit en raison de nausées, de fatigue et d’inconfort. Gravement malade les patients ont réduit leur apport alimentaire et courent un risque de malnutrition
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adaptation métabolique. Le corps peut ralentir des processus métaboliques spécifiques pour conserver l’énergie, réduisant ainsi les besoins caloriques globaux.
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perception gustative altérée. Agrumes-Menthe Fraîche est un élément important qui affecte à la fois l’appétit et l’apport énergétique. Les altérations du goût et de l'odorat sont un symptôme courant lorsque nous sommes malades et étaient courantes avec covid
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consommer des liquides comme de l’eau, du thé ou des bouillons peut être plus attrayant et plus gérable que des aliments solides. Ces liquides hydratent mais contribuent peu à l’apport calorique.
A propos de l'auteur
Hayley O'Neill, professeur adjoint, Faculté des sciences de la santé et de médecine, Université Bond
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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