L'alimentation et la nutrition sont au cœur de l'étiologie du cancer et de son traitement réussi. Le principal problème nutritionnel aux États-Unis aujourd'hui est la «sous-alimentation excessive» ou la consommation d'un trop grand nombre d'aliments vides en calories, explique Jeffrey Bland, Ph.D., biochimiste et expert en nutrition. Des études ont conclu que près des deux tiers de l'alimentation d'un Américain moyen sont constitués de graisses et de sucres raffinés, et ont donc peu ou pas de densité en micronutriments. Par conséquent, le tiers restant de l'alimentation moyenne est compté pour 100% des nutriments essentiels nécessaires pour maintenir la santé. Cela contribue à des carences nutritives qui peuvent priver le corps de sa résistance naturelle aux maladies et favoriser le vieillissement prématuré tout en affaiblissant la performance physiologique globale.

Évaluation nutritionnelle des Américains

Une nouvelle étude sur l'indice de consommation saine d'Américains 4,000, menée par le ministère de l'Agriculture des États-Unis, révèle que 88% de la population n'obtient pas de bonnes notes pour une bonne nutrition. Plus de 80% mangent trop de graisses saturées et trop peu de fruits, de légumes et de grains riches en fibres. Les pires mangeurs sont âgés 15 - 39. Dans l'ensemble, le régime alimentaire américain atteint seulement 63% de ce que l'USDA considère comme une bonne nutrition.

Le département américain de l'Agriculture a constaté qu'un pourcentage important de la population reçoit moins de 70% de l'apport journalier recommandé (AJR) pour les vitamines A, C et B et les minéraux essentiels calcium, magnésium et fer.1 Une autre étude a révélé que la plupart des régimes contiennent moins de 80% de l'AJR pour le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre et le manganèse et que les personnes les plus exposées sont les jeunes enfants et les femmes.

Alors qu'un manque cumulatif de nutriments essentiels peut contribuer à la maladie, y compris le cancer, l'enrichissement correct avec ces nutriments peut commencer à inverser les conditions chroniques. Cependant, il est important d'apprécier que les nutriments travaillent ensemble et agissent en fonction de diverses relations biochimiques.

Les vitamines et les minéraux aident à réguler la conversion des aliments en énergie dans le corps, explique le Dr Bland. En tant que tels, ils peuvent être séparés en deux catégories générales: les nutriments énergétiques, qui sont principalement impliqués dans la conversion des aliments en énergie; et les nutriments protecteurs, qui aident à protéger contre les toxines nocives dérivées des drogues, de l'alcool, des rayonnements, des polluants environnementaux ou des processus enzymatiques propres à l'organisme. "Les vitamines du complexe B et le magnésium sont des exemples de nutriments énergétiques parce qu'ils activent des facilitateurs métaboliques spécifiques appelés enzymes, qui contrôlent la digestion et l'absorption et l'utilisation des protéines, des graisses et des glucides."

Dans le processus de conversion de la nourriture en énergie, des radicaux libres sont produits qui peuvent endommager le corps et préparer le terrain pour les maladies dégénératives, y compris le cancer, l'arthrite, les maladies cardiaques et le vieillissement prématuré. Les nutriments protecteurs tels que la vitamine E, le bêta-carotène, la vitamine C et les minéraux zinc, cuivre, manganèse et sélénium jouent un rôle essentiel dans la prévention ou le retard de ces processus dégénératifs.

Les vitamines et les minéraux "entraînent" les circuits biochimiques et électriques du corps. Le fonctionnement du corps est donc profondément affecté par la manière dont les nutriments travaillent ensemble ou les uns contre les autres. Les nutriments pris simultanément peuvent s’inhiber. Le fer, par exemple, est mieux absorbé lorsqu'il est pris séparément des enzymes pancréatiques et ne doit pas être pris avec de la vitamine E. Il existe également des nutriments qui renforcent les effets d'autres nutriments. Par exemple, la vitamine C prise avec du fer facilite l’absorption maximale du fer. De même, des études cliniques ont montré une relation entre de faibles apports en bêta-carotène, vitamine E et vitamine C et une incidence plus élevée de cancer.2

En plus du contrôle de la maladie, des nutriments spécifiques peuvent aider les gens à faire face à des facteurs de style de vie, environnementaux et émotionnels / psychologiques spécifiques. Par exemple, lors de la récupération d'une chirurgie du cancer, une personne peut avoir besoin de niveaux plus élevés de zinc;3 les personnes qui sont exposées au smog ou à d'autres polluants ont besoin de niveaux plus élevés de nutriments protecteurs tels que le sélénium, la vitamine E et la vitamine C;4 et toute personne soumise à un stress émotionnel ou physique lourd, typique de l'expérience du cancer, aura besoin d'une plus grande consommation de toutes les vitamines B.5

Avantages d'un régime alimentaire complet, principalement végétarien

À la lumière de cette connaissance de la nutrition et de sa spécificité, il existe deux façons principales d'obtenir les nutriments nécessaires: par un régime alimentaire soigneusement élaboré ou par un programme de supplémentation en nutriments tout aussi spécifique.

Un régime alimentaire complet favorise la santé en diminuant la consommation de graisses et de sucres et en augmentant la consommation de fibres et de nutriments, notamment les nombreux antioxydants et autres composés phytochimiques (phyto means plant) qui ont été identifiés comme des nutriments anticancéreux bénéfiques. La fibre se trouve dans les aliments végétaux, tels que le riz brun, le brocoli, la farine d'avoine ou les amandes, mais pas dans les produits d'origine animale comme la viande, le fromage, le lait, les œufs et le beurre. La fibre est le système de transport du tube digestif, qui «balaie» les déchets alimentaires hors du corps avant qu'ils aient une chance de former des produits chimiques potentiellement cancérigènes. Ces produits chimiques toxiques peuvent provoquer un cancer du côlon ou passer à travers la membrane gastro-intestinale dans la circulation sanguine et endommager d'autres cellules.

Un régime alimentaire à base de légumes et d'aliments complets est généralement beaucoup plus faible en gras. En pourcentage de calories, la plupart des légumes contiennent moins de 10% de matières grasses et la plupart des grains contiennent 16% -20% de matières grasses; en comparaison, le lait entier et le fromage contiennent 74% de matières grasses; un rôti de côtes est 75% gros; les oeufs sont 64% de graisse; une poitrine de poulet pelée et pelée contient encore 38% de graisse. Une alimentation riche en graisses et en aliments complets signifie également moins de calories: des études ont montré qu'un régime contenant moins de calories est associé à une réduction des dommages à l'ADN, réduisant ainsi les risques de cancer et augmentant la longévité.6

Les aliments végétaux sont des sources plus riches de micronutriments que leurs homologues animaux. Comparer le germe de blé au bifteck rond: en onces, le germe de blé contient deux fois la vitamine B2, la vitamine K, le potassium, le fer et le cuivre; trois fois la vitamine B6, le molybdène et le sélénium; 15 fois autant de magnésium; et sur 20 fois la vitamine B1, le folate et l'inositol. Le steak contient seulement trois micronutriments en plus grandes quantités: vitamine B 12, chrome et zinc.

Manger plus d'aliments végétaux riches en nutriments a tendance à diminuer le désir de consommer des sucres transformés; une consommation réduite de sucre diminue l'apport calorique global. En même temps, les nutriments supplémentaires augmentent la protection contre le cancer. Une tasse de brocoli, par exemple, fournit 70 mg de vitamine C, plus que tout autre légume à l'exception des poivrons verts; La vitamine C bloque la formation d'initiateurs du cancer et peut empêcher les cellules cancéreuses de se développer en tumeurs mortelles. Le brocoli contient plus de fibres et de calcium par gramme que la plupart des légumes, ce qui peut expliquer ses effets protecteurs contre le cancer du côlon. C'est aussi une riche source de folate, une vitamine B qui semble protéger contre le cancer du col de l'utérus, et du bêta-carotène, le pigment végétal qui aide à combattre le cancer du poumon. Dans une étude sur les régimes alimentaires des personnes 1,200 âgées de plus de 66, ceux qui consommaient le plus de légumes verts présentaient un risque de cancer significativement plus faible que ceux qui mangeaient le moins; les personnes qui mangeaient du brocoli moins d'une fois par semaine avaient augmenté leur risque de développer un cancer par 20%.7

Il y a des raisons impérieuses pour adopter un régime plus basé sur la plante. Tout d'abord, d'importants nutriments antioxydants, notamment la vitamine C, le bêta-carotène, la vitamine E et de nombreuses substances anticancéreuses connues sous le nom de composés phytochimiques, se retrouvent dans les fruits, les légumes et les céréales. Ces nutriments antioxydants sont considérés comme la meilleure protection contre le cancer. Comme mentionné ci-dessus, la teneur élevée en fibres des aliments végétaux aide à garder le tube digestif propre en absorbant et en éliminant de nombreuses toxines potentiellement dangereuses.

Cet article est extrait du Guide de médecine alternative Diagnostic du cancer - Que faire ensuite, par W. John Diamond, MD et W. Lee Cowden, MD? 2000. Reproduit avec la permission de l'éditeur, AlternativeMedicine.com. Visitez leur site web à www.alternativemedicine.com.

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A propos de l'auteur

A propos de l'auteur

W. John Diamond, MD, Un pathologiste conseil certifié, possède une vaste formation en médecine alternative, y compris dans l'acupuncture médicale, l'homéopathie classique, et la thérapie neurale. Il est actuellement le directeur médical du Centre médical Triade à Reno, au Nevada, consultant associé et la médecine alternative à l'Bakersfield Centre de médecine familiale et le Réseau des médecins du patrimoine à Bakersfield, en Californie, directeur médical des Laboratoires botanique, et directeur de la recherche en médecine complémentaire associé Groupe, à la fois à Ferndale, Etat de Washington. W. Lee Cowden, MD est conseil certifié en médecine interne, maladies cardio-vasculaires, et de la nutrition clinique. Le docteur Cowden est accompli dans la kinésiologie appliquée, le dépistage électrodermale, l'homéopathie, la réflexologie, l'acupuncture, l'acupression, biofeedback, et la couleur, le son, les thérapies de neurones, magnétique, électromagnétique, et la désintoxication. Le docteur Cowden effectue maintenant des recherches cliniques et enseigne la médecine alternative au conservateur Institut de médecine à Richardson, Texas.