Avec le produit alimentaire 2008 flambée des prix encore sur les esprits des consommateurs, les éleveurs, agro-industries et les gouvernements, les prix ont commencé à augmenter à nouveau en Janvier 2009, et par 2011 Février, de nombreux prix des denrées alimentaires a grimpé au-dessus des pics 2008. De fortes augmentations des prix agricoles ne sont pas rares, mais il est rare que deux pics de prix de se produire dans quelques années 3.

La courte période entre les deux dernières flambées de prix soulève des inquiétudes et des questions. La hausse des prix des produits alimentaires a accru l'insécurité alimentaire chez les consommateurs à faible revenu et dans les pays à déficit vivrier. Quelles sont les causes de l'augmentation des prix agricoles mondiaux et quelles sont les perspectives d'évolution future des prix? La période actuelle de prix élevés se terminera-t-elle par un renversement brutal comme lors des pics de prix précédents, ou y a-t-il eu des changements fondamentaux dans les relations entre l'offre et la demande agricoles mondiales qui pourraient entraîner un résultat différent?

Une décennie de grandes fluctuations des prix

En 2002, les prix mondiaux des produits alimentaires ont commencé à augmenter, inversant une tendance à la baisse 20 ans. En 2007 début, les hausses de prix s'est accélérée, et en Juin 2008, l'indice des prix des produits alimentaires mensuelles établies par le Fonds monétaire international est en hausse de pour cent 130 de Janvier 2002. Au cours des mois suivants 6, l'indice a chuté d'un tiers.

Un modèle de prix similaire a émergé dans 2009 prématurément lorsque l'indice des prix alimentaires des produits de base a lentement commencé à grimper. Après Juin 2010, les prix ont flambé, et par Janvier 2011, l'indice a dépassé le pic de prix précédente 2008. En Avril 2011, l'indice mensuel avait augmenté pour cent au cours des années 60 2 précédentes. Bien qu'il y ait eu de grandes variations de prix des denrées alimentaires dans le passé, ils ont généralement eu lieu 6-8 ans d'intervalle.

Pour quatre cultures de base (blé, riz, maïs et le soja), cependant, les fluctuations de prix étaient plus élevés que pour l'indice des produits de base alimentaire totale. Entre Janvier et Juin 2002 2008, un indice des prix mondiaux à la moyenne mensuelle de ces cultures a augmenté pour cent 226, comparativement à 130 pour cent pour l'indice des produits de base alimentaire dans son ensemble. Pendant les mois à venir 6, l'indice des cultures a diminué de quatre pour cent 40, tandis que l'indice a chuté pour cent denrée alimentaire 33. En Juin 2010, l'indice de quatre cultures était tombé une autre pour cent 11, tandis que l'indice denrée alimentaire a augmenté. Au cours de cette dernière période de Décembre à Juin 2008 2010, la baisse des prix pour les quatre cultures ont été compensées par la hausse des prix pour les huiles végétales, sucre, viandes, et d'autres marchandises.

Entre Juin et 2010 Mars 2011, l'indice des cultures a augmenté de quatre pour cent 70, comparativement à 39 pour cent pour l'indice des produits de base alimentaires. Les huiles Pain de blé de qualité, le maïs, le sucre, et légumes a vu les plus fortes hausses de prix. Les prix du riz a augmenté très peu, alors que dans 2007-08, les prix du riz a augmenté davantage que les prix pour n'importe quelle autre marchandise.

Prix ​​non agricoles a augmenté encore plus que les prix des denrées alimentaires. L'énergie, des métaux, des boissons et des prix des matières premières agricoles a augmenté au cours 2002-08 puis a fortement diminué après avoir culminé à la mi-2008. Depuis les points bas, les prix de ces produits non alimentaires ont augmenté plus que l'indice denrée alimentaire, et tous les produits, mais le pétrole brut a dépassé leurs sommets 2008. Les sautes d'simultanées des prix agricoles et non agricoles suggèrent que mondiales, ensemble de l'économie facteurs ont contribué à la flambée des prix dans les deux périodes.

La flambée des prix 2010-11: Sixième de Spike en quatre décennies

Alors que la flambée des prix actuelle est encore en pleine évolution, dans chacune des cinq premières hausses de prix depuis 1970, de fortes augmentations des prix des produits agricoles ont été suivies par de fortes baisses. Parfois, les prix ont augmenté à des niveaux records avant de tomber. Habituellement, les prix ont baissé autant qu'ils avaient augmenté après que les conditions qui ont motivé l'augmentation ont été inversés. Dans le 1975 et des pointes 2008, prix n'a baissé que d'un nouveau plateau au-dessus des niveaux moyens historiques.

La plupart des pics de prix résulte de modifications anormalement importantes de l'offre et / ou de la demande. Dans certains cas, les déficits de production imprévus réduit les approvisionnements disponibles dans d'autres, simplement la production a stagné pendant que la demande a augmenté. Sur la base des pointes cinq prix historiques, les prix ont augmenté de plus de variations typiques jusqu'au offre et la demande et les prix ajustés par la suite diminué. Il peut avoir pris plusieurs mois ou plusieurs années pour les marchés d'ajuster, mais finalement ils l'ont fait. Les modèles historiques suggèrent que la flambée actuelle des prix sera également à terme inverser les directions.

Un certain nombre de facteurs communs ont contribué à chacun des six pics de prix. L'importance relative de chaque facteur, cependant, ainsi que l'ampleur et la durée des mouvements de prix, généralement différentes.

Tendances à long terme Créer les conditions pour une flambée des prix

Un certain nombre de tendances à long terme dans la production agricole et la consommation jeté les bases d'une tendance progressive à la hausse des prix des produits alimentaires entre 2002 et 2006, ouvrant la voie à la forte 2007-08 pic. La plupart de ces mêmes facteurs à long terme sous-tendent la flambée des prix 2010-11, y compris la population mondiale et la croissance du revenu par habitant, la baisse de valeur du dollar américain, le monde augmente la consommation par habitant de produits animaux, ralentissement de la croissance des rendements des cultures du monde, de l'énergie en hausse prix, et de plus en plus la production de biocarburants mondiaux.

Au cours de la dernière décennie, la population mondiale a augmenté de plus de 77 millions de personnes par an. Une grande partie de cette augmentation s'est produite dans les pays en développement, qui ont également connu une croissance rapide du revenu par habitant. Comme leurs revenus augmenter, les consommateurs dans les pays en développement à accroître la consommation par habitant d'aliments de base et de diversifier leur régime alimentaire pour y inclure plus de viandes et produits laitiers, l'augmentation de la demande de céréales et d'oléagineux destinés à l'alimentation.

La dépréciation du dollar des États-Unis dans 2002-08 facilité la croissance des exportations américaines et faire pression à la hausse sur les prix mondiaux des matières premières. Ensuite, l'appréciation du dollar, combinée à la récession économique mondiale, a coïncidé avec la baisse des prix mondiaux en 2008-09, suivie par une nouvelle dépréciation, la croissance économique, et la hausse des prix après 2009.

L'augmentation de la production de biocarburants-éthanol aux États-Unis et le Brésil et la production de biodiesel dans l'UE, l'Argentine et le Brésil, a joué un rôle dans l'augmentation des prix pour le maïs, le sucre, les graines de colza et le soja, ainsi que pour d'autres cultures. Attribuant la plupart de la hausse 2002-08 prix des denrées alimentaires à la production de biocarburants, cependant, ne semble pas réaliste. Les prix des cultures ont chuté de plus de 30 pour cent au cours de la dernière moitié de 2008, même si la production de biocarburants a continué d'augmenter. En outre, les prix non agricoles a augmenté de plus que les prix agricoles, et le prix du maïs (une matière première d'éthanol) a augmenté de moins que les prix du riz et de blé (non matières premières des biocarburants).

Croissance de la production mondiale de biocarburants a considérablement ralenti à partir des taux supérieurs à 30 pour cent par an en 2005-08. Néanmoins, la production continue d'augmenter, et les actions de céréales utilisées pour les huiles d'éthanol et de légumes utilisés pour le biodiesel, par rapport à l'utilisation totale, continuer à monter. Alors que l'expansion des biocarburants a été un facteur important qui sous-tend la hausse générale des prix des denrées alimentaires dans 2002-08 et leur mouvement à un niveau supérieur, il est moins clair quel impact la production de biocarburants ont eu dans l'explosion 2010-11 des prix.

Chocs à court terme Exacerber déjà serré conditions du marché mondial

Probablement le facteur le plus important contribuant à l'augmentation des prix des denrées de base dans 2010 et 2011 était une série d'événements météorologiques défavorables. Une grave sécheresse en Russie et dans certaines parties de l'Ukraine et le Kazakhstan a réduit la production de toutes les cultures 2010, en particulier le blé. Dans températures 2010 fin de l'été, la sécheresse et de haute pendant la période de remplissage du grain réduit les perspectives de rendement pour le maïs des États-Unis. Vers la même époque, la pluie sur les cultures de blé près matures au Canada et ouest de l'Europe a réduit la qualité de la plupart de la récolte pour nourrir grade.

Des conditions climatiques défavorables ont continué, menace la production 2011. La sécheresse en Russie réduit considérablement les semis de blé d'hiver pour la récolte 2011. En Novembre 2010, la sécheresse et des températures élevées associées à un modèle météorologique La Niña se propager à travers l'Argentine, la réduction des perspectives pour les cultures de maïs et de soja. Temps d'automne sec, l'hiver et de printemps aux États-Unis des cultures de blé dur rouge d'hiver fait baisser les attentes de production 2011 dans les Grandes Plaines du sud-ouest. En outre, les pluies en Australie à la fin de 2010 / début 2011 déclassé une grande partie de la récolte de blé est de l'Australie à nourrir la qualité, réduire davantage les approvisionnements mondiaux de produits alimentaires de qualité du blé. Au début de Février 2011, un gel rares détruit une partie de la récolte de maïs du Mexique debout. De fortes pluies printanières et persistantes dans la Corn Belt des États-Unis et les plaines du Nord aux États-Unis et au Canada retardé les semis de maïs et de blé 2011, réduction de la production attendue. En Avril 2011, estime mondial des céréales et des stocks de graines oléagineuses globale était tombé et le rapport stocks-utilisation ratio était presque jusqu'au niveau 2007-08 et à proximité de la faible 40 ans.

ERS a constaté que le ratio des stocks mondiaux se terminant à l'utilisation totale peut être un indicateur fiable des prix du marché (plus le ratio, le resserrement du marché et plus le prix.) Actuellement, les stocks à utiliser des ratios pour le maïs et soja sont près de leurs creux record. Les stocks-utilisation des ratios pour le blé et le riz suggèrent les niveaux de stock raisonnablement confortables, mais le manque de qualité meunière du blé a exercé une forte pression à la hausse sur les prix du blé. Stock-à-utiliser des ratios pour le coton, les oléagineux totaux, les céréales secondaires, et le sucre sont également faibles. Ces ratios faibles suggèrent une forte concurrence mondiale entre les cultures pour la superficie de la saison de plantation 2011.

Prix ​​de la viande, ce qui ne contribuent pas à la hausse des prix des denrées alimentaires 2002-08, ont fait jouer un rôle dans l'augmentation récente. Lorsque les coûts des aliments a augmenté en 2002-08, les producteurs de bétail ont répondu par le ralentissement de la production. Comme la croissance économique mondiale a rebondi en 2009 et 2010, les consommateurs exigeaient plus de viande et les prix ont commencé à augmenter. Boeuf et la production de porc ne pouvait pas répondre dans le court terme, car de bétail sur plusieurs années et les cycles de production de porcs. Ainsi, les prix de la viande a commencé à augmenter près d'un an avant que les prix des cultures ont renouvelé leur tendance à la hausse.

Tout comme dans 2008, un certain nombre de pays ont imposé des restrictions à l'exportation ou le contrôle des importations détendus dans une tentative pour protéger leurs consommateurs contre les prix mondiaux plus élevés des denrées alimentaires. En Août 2010, la Russie a imposé une interdiction d'exportation de blé, après avoir réalisé l'ampleur de son déficit de blé. Certains pays ont également limité les exportations de cultures. Un certain nombre de pays importateurs réduit ou suspendu les droits de douane à l'importation. Quelques pays ont augmenté les subventions pour réduire les coûts alimentaires des consommateurs. En restreignant ou assouplissement des contrôles, les pays ont réduit les disponibilités exportables et la demande accrue des importations à un moment où les marchés mondiaux étaient déjà serrage raison de l'insuffisance de production et de la demande accrue découlant de la croissance du revenu renouvelé.

En 2010 tard, après les stocks mondiaux de denrées alimentaires ont diminué et les prix ont augmenté, certains importateurs ont commencé à contracter agressive pour les importations supplémentaires, d'abord pour le blé, puis plus tard pour d'autres denrées alimentaires. Les pays qui importent habituellement des quantités suffisantes de céréales pour répondre à leurs besoins en matière de 2-3 mois a commencé à se contracter avec des fournisseurs pour les importations pour répondre à leurs besoins en matière de 4-6 mois.

Impacts de la flambée des prix alimentaires sont considérables

Flambée des prix alimentaires peut provoquer des taux d'insécurité alimentaire à la hausse. La hausse des prix ont tendance à affecter négativement les consommateurs à faible revenu de plus que ceux qui ont des revenus plus élevés. Consommateurs à faible revenu dépensent une part plus importante de leur revenu en nourriture, et des produits alimentaires de base, telles que le maïs, le blé, le riz, et les huiles végétales, compte pour une plus grande part des dépenses alimentaires pour familles à faible revenu. Les consommateurs de certains pays à faible revenu et à déficit vivrier pays ont également tendance à s'appuyer sur les aliments importés, généralement achetés à des prix mondiaux plus élevés, ce qui les rend plus vulnérables à la hausse des prix mondiaux. Aggraver la situation, les dons d'aide alimentaire se rétrécir comme les prix augmentent parce que les budgets des bailleurs de fonds fixes acheter de plus petites quantités. Le commerce du gouvernement et des politiques alimentaires nationales peuvent influencer la façon dont une grande partie de l'augmentation des prix mondiaux se répercuter sur les consommateurs.

Cette fois, cependant, l'impact à court terme de la hausse des prix 2010-11 sur et à déficit vivrier, les pays en développement peut être limité. Certains pays d'Afrique sub-saharienne, comme le Nigeria et l'Éthiopie, la récolte des cultures importantes dans 2010 et ont effectivement plus de production nationale de nourriture disponible qu'eux dans 2008. En conséquence, les prix locaux sont restés faibles. En outre, les importations représentent une part faible des approvisionnements alimentaires globaux pour un grand nombre de ces pays, afin facteurs qui influent sur la production nationale, comme la météo, jouer un rôle plus important dans la sécurité alimentaire. Il ya peu de transmission des prix sur le marché international à un grand nombre de ces marchés locaux, à la suite de l'intégration limitée dans les marchés mondiaux, les infrastructures de marché pauvres, et les subventions accordées par ces gouvernements.

Le 2007-08 flambée des prix a donné lieu à des manifestations publiques dans plusieurs dizaines de pays pour protester contre le coût élevé de la nourriture. Beaucoup étaient pacifiques, certains étaient violents. Les protestations publiques et des manifestations dans au moins une demi-douzaine de pays peuvent être indirectement associée à la hausse des prix alimentaires.

Où seront les prix Go?

Les périodes de hausse des prix et la baisse des produits agricoles ne sont pas rares. Historiquement, au cours de chaque période de flambée des prix, la hausse des prix des matières premières contraint la demande et une production accrue, qui à son tour, conduit à une baisse des prix.

Les prix élevés des cultures 2011 devraient stimuler les plantations et l'utilisation accrues plus intensive des autres facteurs de production. Les agriculteurs du monde entier seront incités à accroître la superficie ensemencée à toutes les cultures, et si les conditions météorologiques en moyenne au cours de la prochaine année, la production alimentaire mondiale serait prévu d'augmenter. Les prix élevés des céréales sera également limiter l'utilisation de graines oléagineuses et par les consommateurs, les éleveurs, et les utilisateurs industriels.

Dans l'ensemble, une production accrue et une plus faible utilisation soulèverait des stocks mondiaux de céréales et d'oléagineux. Les prix seraient devrait culminer puis commencer à décliner, suite à l'évolution historique des mouvements de prix. Combien de temps et dans quelle mesure la chute des prix dépendra de nombreux facteurs, notamment les conditions météorologiques et de son impact sur la production et les stocks et les changements futurs dans les politiques et les pratiques commerciales.

sources Amber Waves

Pourquoi Avez-prix des denrées alimentaires ressuscité?, Par Ronald Trostle, Daniel Marti, Stacey Rosen, et Paul Westcott, WRS-1103, USDA, Economic Research Service, Juin 2011.

L'offre mondiale de l'agriculture et de la demande: Facteurs ayant contribué à l'augmentation récente des prix des denrées alimentaires, par Ronald Trostle, WRS-0801, USDA, Economic Research Service, Juillet 2008.

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