Selon les experts, vous pouvez prendre certaines mesures pour vous assurer que les aliments que vous mangez pendant la pandémie de COVID-19 sont sûrs et pour limiter le gaspillage.
La plupart des États-Unis ayant reçu des commandes de séjour à domicile pendant la pandémie de COVID-19, les gens s'approvisionnent en articles de première nécessité et en épicerie. Pour cette raison, il est extrêmement important de stocker et de préparer correctement les aliments pour assurer notre sécurité.
«Un stockage et une préparation appropriés des aliments sont importants pour réduire déchets alimentaires et minimiser le risque de maladie », explique Nasser Yazdani, professeur adjoint d'enseignement au département de santé publique de la School of Health Professions de l'Université du Missouri.
Ici, Yazdani propose six conseils pour rester en bonne santé et minimiser le gaspillage alimentaire pendant COVID-19:
1. Désinfectez régulièrement toutes les surfaces et ustensiles
Bien que le virus COVID-19 ne puisse pas se développer sur les aliments, les experts pensent que le virus peut rester sur des surfaces dures telles que le plastique, l'acier et d'autres métaux jusqu'à trois jours (72 heures).
Le CDC recommande de nettoyer les surfaces à l'eau et au savon avant de désinfecter. Le virus COVID-19 est un virus enveloppé, ce qui signifie qu'il est sensible aux désinfectants environnementaux.
Désinfectez les ustensiles dans une solution d'eau de Javel diluée ou immergez-les dans l'eau à des températures de 160 à 170 degrés pendant 30 secondes. De nombreux lave-vaisselle ont un réglage de «désinfection» qui chauffe l'eau à cette température. Si vous choisissez de désinfecter avec de l'eau de Javel, mélangez une cuillère à soupe d'eau de Javel avec un gallon d'eau. Après désinfection, laissez sécher les ustensiles à l'air.
Important: lors de la fabrication désinfectants faits maison, ne mélangez pas d'eau de javel avec de l'ammoniac car il peut émettre des fumées qui peuvent être mortelles.
2. Laisser les aliments qui n'ont pas besoin de réfrigération pendant 48 à 72 heures
Actuellement, il n'y a aucune preuve que le nouveau coronavirus soit transmis par emballages alimentaires; cependant, laisser des objets dans le garage ou la voiture pendant trois jours minimisera le risque de transmission à travers des surfaces dures.
Évitez d'acheter des canettes fortement bosselées, en particulier autour de la couture. Si des boîtes de conserve tombent et qu'une bosselure aiguë apparaît, assurez-vous de les consommer dans les prochaines 24 heures.
3. Laver les fruits et légumes frais non pelés avec de l'eau
Rincez soigneusement les aliments plusieurs fois et assurez-vous de garder les articles lavés et prêts à manger dans un endroit séparé des articles non lavés, tels que les produits animaux crus.
Lors de la préparation des aliments, utilisez des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée. Lavez-vous les mains avant et après avoir mangé des fruits pelés, comme une banane ou une orange. Il n'y a aucune raison d'éviter de manger des fruits et légumes frais.
4. Consommez des plats prêts à manger dans les sept jours
Qu'ils soient préparés pour la première fois ou réchauffés, les aliments doivent être cuits à une température interne de 165 degrés pendant au moins 15 secondes pour tuer les bactéries. Si les restes ne sont pas consommés en une seule fois, ne réchauffez que la portion nécessaire.
Assurez-vous de conserver les restes et autres aliments prêts à manger, tels que le poulet ou le boeuf cuits, réfrigérés à 41 degrés Fahrenheit ou plus frais, et jetez tous les aliments réchauffés restants.
5. Lave t'es mains
Gommage des mains pendant au moins 20 secondes, de préférence avec de l'eau à 70 degrés ou plus avant, pendant et après la préparation des aliments.
Ceci est important toute l'année, mais particulièrement critique lors de la préparation d'aliments pour les populations vulnérables, telles que les personnes âgées ou les personnes ayant des conditions préexistantes.
6. Comprendre les dates d'expiration
Dans le cas de l'approvisionnement en denrées non périssables, il est utile de comprendre les dates d'expiration. La seule date d'expiration imposée par le gouvernement fédéral est celle des préparations pour bébés; cependant, la date représente la durée pendant laquelle une nutrition maximale est garantie.
La datation des produits alimentaires du département américain de l'Agriculture est volontaire et n'est pas liée à la sécurité. Au lieu de cela, les dates de péremption représentent la meilleure estimation d'un fabricant pour combien de temps le produit restera à sa qualité de pointe.
La source: Université du Missouri
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