Certains régimes ont beaucoup plus d'ambitions que de vous aider à perdre quelques kilos. Photo AP / Shuji Kajiyama

Régimes à la mode ont longtemps été balayés as égoïste, superficiel quêtes pour perdre du poids.

Mais si vous étudiez le contenu réel des livres de régime populaires, vous découvrirez que la plupart racontent une histoire différente. Beaucoup inspirent les personnes à la diète pour améliorer la santé de leur corps, de la société et de la planète.

C'est un sujet que j'explore ma recherche, ainsi que mon livre 2018, “Régime alimentaire et la maladie de la civilisation. ”Plus que de simples guides pour maigrir, les livres de régime racontent des histoires riches qui incitent les gens à changer leurs vies pour sauver le monde.

Grandes ambitions

Les régimes inspirent le changement non pas parce que l'un est plus efficace qu'un autre, mais parce qu’ils racontent des histoires qui valent la peine d’y croire.

Enlevez les conseils nutritionnels et vous constaterez que, si la plupart des régimes populaires ennoblissent des objectifs apparemment égoïstes, ils insistent également sur le fait que la santé individuelle est inextricablement liée à un environnement plus vaste.

Un examen rapide des livres de régime révèle leurs grandes aspirations. Pensez au régime paléo. Des centaines de régimes Paleo décrivent des communautés préhistoriques paisibles riches en chants, en danses et en contes. Aujourd'hui, les dirigeants ont promis que "manger du Paléo peut sauver le monde".

Les promoteurs de régimes de désintoxication font des affirmations similaires. Les détoxifiants croient que la pollution de l’environnement et les toxines causent stress, obésité et autres maux modernes.

A livre de désintoxication de 1984 ont fait valoir que les humains ne pouvaient pas "dissocier notre destin du destin de la terre" et ont insisté sur le fait que "ce que nous avons appris sur la libération de notre corps de substances nocives doit également s'appliquer à la purification du monde".

Les régimes actuels vont encore plus loin, car si vous n'êtes pas «sain», vous risquez de manger des aliments «sales» contenant des pesticides, des toxines et des agents cancérigènes. Un livre de régime explique que les aliments propres sont «non seulement bon pour la santé, mais tout aussi important pour l'environnement"."La bonne diète», Un livre végétalien populaire écrit par l'actrice et militante des droits des animaux Alicia Silverstone et Victoria Pearson, est sous-titré« Un guide simple pour se sentir bien, perdre du poids et sauver la planète ».

Conséquences de l'alimentation

On peut soutenir que le monde de l'alimentation d'aujourd'hui pourrait économiser.

Les conséquences sur la santé de la manière dont les Américains mangent sont répertoriées depuis longtemps. Par exemple, 2 dans 3 Les Américains font de l'embonpoint ou obèses, coûtant à l'économie américaine une milliards USD 190 estimés un an.

Mais les conséquences environnementales de ces choix alimentaires sont tout aussi graves. L'agriculture est responsable d'environ un dixième des émissions de gaz à effet de serre aux États-Unis consomme plus des deux tiers de l'eau douce de la planète.

Et ce sont les choix alimentaires spécifiques qui alimentent ces pressions environnementales. Les produits animaux, par exemple, fournissent juste 18 pourcentage des calories typiquement américaines pourtant, occuper 83 pour cent de toutes les terres agricoles. Réduire le boeuf serait plus efficace pour réduire votre consommation empreinte carbone que d'abandonner votre voiture.

Le rôle du gouvernement

C’est là que le gouvernement pourrait tirer des leçons des régimes populaires et promouvoir des régimes durables en faveur de la santé publique et de l’environnement.

La prévention du gaspillage alimentaire était essentielle pour l'aide du gouvernement américain à l'Europe pendant la Première Guerre mondiale. Archives nationales

Dans ses directives diététiques, le US Department of Agriculture encourage les Américains à manger sainement qui se concentre sur les aliments riches en nutriments et faibles en sucres et en graisses saturées. Mais malgré le recommandation d'un comité consultatif, il n’inclut pas le langage relatif à la durabilité du système alimentaire ni à la manière dont de tels régimes ont lien bien établi à la santé humaine.

Le gouvernement décourage également d'autres mesures en faveur d'un régime alimentaire respectueux de l'environnement. Considérez les nouvelles technologies de culture de viande à partir de cellules animales vivantes - une technologie qui pourrait réduire de 14.5 le pourcentage de émissions anthropiques de gaz à effet de serre. Dans le même temps, le gouvernement se plie aux préoccupations de l’industrie et impose définitions inutilement strictes de la viande, empêchant les produits à base de soja et de laboratoire d'utiliser l'étiquette.

L'histoire montre que le ministère de l'Agriculture d'aujourd'hui manque une opportunité précieuse. Au cours de la Première Guerre mondiale, le gouvernement américain utilisait les régimes pour faire plus que pour améliorer la santé des individus. En tant que chef de la Food Administration, Herbert Hoover Américains invités cesser de gaspiller la nourriture afin que les États-Unis puissent l’utiliser pour prévenir la famine en Europe. Ses efforts sont maintenant reconnus pour avoir sauvé la vie d'environ 7 millions de Belges et 2 millions de Français.

Régimes populaires aussi ramassé la cause humanitaire. Un Régime 1918 inclus un programme intitulé "Watch Your Weight Anti-Kaiser".

Les autorités alimentaires d'aujourd'hui pourraient faire de même: exhorter les Américains à mieux manger car le système alimentaire est en réalité une toile. Nos choix alimentaires ont un impact profond sur notre santé et notre planète.

A propos de l'auteur

Adrienne Rose Bitar, associée postdoctorale, L'Université Cornell

Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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