Riz céleste et épinards Recette

Laissez les pommes de terre standard ou le riz cuit derrière! Ce plat d'accompagnement aventureux a une saveur riche extraordinaire.

Ingrédients

  • 1 / 8 tasse de noix de pin, en option

  • 1 1 / 2 tasses riz blanc à grain long

  • 5 tbs. beurre

  • 6 gousse l'ail, émincé ou pressé

  • 2 oignons moyens, hachés finement

  • 1/4 cuillère à thé de sel

  • 1 / 4 tsp. poivre frais moulu


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  • 4 tasses hachées épinards frais

  • 3 / 4 tasse bouillon de poulet

  • 1 / 2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

méthode

  1. Faire griller les noix de pin dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettre de côté.

  2. Préparer le riz selon les instructions du paquet.

  3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

  4. Ajouter l'ail et les oignons et faire sauter pour minutes 5.

  5. Ajouter le sel, le poivre et les épinards et les faire sauter pendant quelques minutes 3 ou jusqu'à ce que les épinards deviennent mous.

  6. Ajouter le bouillon de poulet et le riz cuit.

  7. Faire sauter pendant les minutes 5 ou jusqu'à ce que le riz soit chaud.

  8. Incorporer le parmesan et les pignons grillés.

  9. Retirer du feu.

  10. Garder couvert et servir chaud.

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Source de l'article:

 Le livre de cuisine à l'ail
par David DiResta. © 2000.

Reproduit avec la permission de l'éditeur: Bristol Publishing Enterprises, Inc., case postale 1737, San Leandro, Californie, 94577.

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A propos de l'auteur

David DiResta donne des démonstrations culinaires dans la région de Boston, travaille comme consultant en restauration et commerce de détail et suit les tendances actuelles en matière de cuisine et d'ustensiles de cuisine. Ses autres livres (beaucoup coauthored avec son épouse Joanne) incluent Cuisiner avec le papier parchemin, Le livre de cuisine Grille-pain, Sautes et Four et rôtissoire torréfaction.