Ouvert pour manger à l'intérieur - mais voulez-vous? David Mbiyu / SOPA Images / LightRocket via Getty Images

Plus tôt cet automne, de nombreux restaurants du pays ont ouvert leurs portes aux clients pour qu'ils mangent à l'intérieur, d'autant plus que le temps s'est refroidi par endroits. Maintenant, comme Les cas de COVID-19 augmentent à travers le pays, certains les villes et les villages ont interdit manger tandis que d'autres l'ont autorisé avec des restrictions. Encore d'autres géographies pas d'interdiction du tout.

L'industrie de la restauration et de l'hôtellerie a fortement réagi, déposant poursuites contre l'interdiction de manger à l'intérieur et, dans l'État de New York, en indiquant des données montrant des restaurants et des bars ne représentaient que 1.4% des cas - bien inférieur par rapport aux rassemblements privés.

Nous avons demandé à cinq professionnels de la santé s'ils allaient dîner à l'intérieur dans un restaurant. Quatre ont dit non - et un a eu une réponse surprenante.

The Conversation, CC BY

Pas une option

Dr Laurie Archbald-Pannone, professeur agrégé de médecine, Université de Virgina

Le 12 mars 2020 était le dernier jour où j'ai mangé à l'intérieur dans un restaurant. À l'époque, il y avait une légère appréhension - mais beaucoup de choses ont changé cette semaine-là. La pandémie COVID-19 a modifié de nombreux aspects de la «normalité», et pour moi manger à l'intérieur dans un restaurant est l'une de ces activités. J'ai adoré manger à l'extérieur et je mangeais généralement trois fois par semaine (parfois plus!). Mais en comprenant comment l'infection COVID-19 est transmise, je pense qu'être à l'intérieur sans masque - même juste pour manger - n'est pas une option pour moi. Je crois fermement que nous devons soutenir notre communauté en ces temps difficiles, de sorte que nous continuons à être récupérés ou livrés en bordure de rue au moins trois fois par semaine, parfois plus! - mais il faudra un certain temps avant que je ne retourne à l'intérieur Quand je reviens, je reçois définitivement un dessert.

Grand risque

Dr Thomas A. Russo, chef de la division des maladies infectieuses, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, University at Buffalo

Non. Et ça a été «non» depuis le début.

Nous avons un peu plus d'informations maintenant, mais ce que je dit au printemps n'a pas vraiment changé. le plus grand risque d'être infecté par le SRAS-CoV-2 est d'être à l'intérieur avec des personnes qui n'utilisent pas de masques à tout moment. Le problème n'est pas seulement de grosses gouttelettes respiratoires lorsque quelqu'un est proche de parler; c'est aussi le minuscules aérosols qui s'attardent dans l'air.

La ventilation généralement médiocre dans de nombreux restaurants est encore plus risquée. Les principales différences entre les repas à l'intérieur et les achats dans un magasin à grande surface ou une épicerie sont les suivantes: 1) les grands magasins ont plus de ventilation et un plus grand espace aérien; 2) tout le monde peut porter un masque à tout moment; 3) vous n'êtes pas fixé dans l'espace, donc si vous voyez quelqu'un qui a juste un bandana ou que son masque tombe sous son nez, vous pouvez vous en éloigner; et 4) cela devrait prendre moins de temps que le dîner. Dans un restaurant, vous êtes coincé à cette table. Si une partie près de chez vous a une conversation animée, elle pourrait générer beaucoup de sécrétions respiratoires.

Quelques études intéressantes ont examiné le flux d'air et les courants d'air dans les restaurants en relation avec où les gens ont été infectés. Dans l'un, une personne était 20 pieds loin de la source pendant seulement environ 5 minutes, mais la personne était directement dans le flux d'air et a été infectée. C'est un rappel de ce que nous disons - il y a rien de magique à environ 6 pieds. Le degré élevé de maladie communautaire aux États-Unis augmente actuellement la probabilité qu'un autre dîner au restaurant soit infecté. Si vous êtes fatigué de cuisiner et avez besoin d'une pause, les plats à emporter sont la solution.

Attention mêlée de confiance

Sue Mattison, Provost et professeure au Collège de pharmacie et des sciences de la santé, Université de Drake

Oui. En tant qu'épidémiologiste, ma réponse peut paraître surprenante ou hypocrite: je mange dans les restaurants locaux, mais uniquement parce qu'en avril, comme plus de 17 millions d'Américains depuis cette époque, J'ai testé positif pour COVID-19 et récupéré. Selon le dernières preuves, Je crois avoir une immunité pour le moment, et peut-être plus longtemps. Mais je ne pousse pas ma chance.

J'ai ma propre liste de quatre restaurants où je mange. Je fais confiance à ces restaurants parce que chacun a considérablement réduit le nombre de tables et les a espacées d'au moins 6 pieds, et tout le monde à l'intérieur est diligent pour porter un masque. Mon mari et moi commandons également beaucoup de plats à emporter. Il est important de rappeler, cependant, que les preuves montrent les restaurants sont une source importante d'infection, et ceux qui ne se sont pas remis du COVID-19 devraient s'abstenir de manger au restaurant jusqu'à ce que la communauté ait une meilleure maîtrise de la propagation de l'infection.

Des sacrifices à court terme

Dr Ryan Huerto, médecin de famille, chercheur sur les services de santé et conférencier clinique, Université du Michigan

Non. Bien que je sache que de nombreux facteurs contribuent aux repas à l'intérieur, tels que les conséquences néfastes pour la santé mentale de l'isolement social, la possibilité de soutenir les petites entreprises et le temps froid, je recommande fortement de ne pas manger à l'intérieur.

Le risque de contracter le COVID-19 à partir d'activités intérieures est beaucoup plus élevé que lors d'activités extérieures physiquement éloignées. Le récent pic d'infections au COVID-19, de décès et de pénuries de lits aux soins intensifs est probablement lié à des rassemblements à l'intérieur pendant Thanksgiving.

Le 22 décembre 201,674 3,239 infections et XNUMX décès dus au COVID-19 ont été signalés. Ce nombre de morts équivaut à environ 20 avions Boeing 737 s'écraser en une seule journée.

Même avec un vaccin COVID-19 approuvé, rester à la maison, se distancer physiquement, porter un masque et une bonne hygiène des mains sont plus importants que jamais. Considérez-les comme des sacrifices à court terme pour aider à protéger vos amis, votre famille, vos voisins et vos travailleurs essentiels.

Au lieu de dîner sur place, veuillez envisager des alternatives exponentiellement plus sûres telles que la commande de livraison ou le ramassage en bordure de rue.

Les restaurants présentent de gros risques

Kathleen C.Brown, professeure agrégée de pratique et directrice du programme MPH, College of Education, Health, and Human Sciences, University of Tennessee

Non Les Centers for Disease Control and Prevention ont rapporté que les patients testés positifs étaient deux fois plus susceptibles avoir mangé dans un restaurant que ceux dont le résultat est négatif dans les 14 jours précédant leur test. Je prends régulièrement des plats à emporter mais je ne mange pas dans les restaurants.

Ce que je ne peux pas contrôler présente un risque. J'ai des conversations très ouvertes et honnêtes avec ma famille et mes amis sur où nous avons été et avec qui nous avons été. À partir de là, notre risque est assez clair mais toujours pas à zéro. Plus je suis en contact, plus le risque est grand.

Dans un restaurant, je ne suis pas en mesure d'évaluer le risque posé par les autres clients ou le personnel. Chaque personne dans ce restaurant a un réseau d'autres personnes qui, prises ensemble, augmentent mon risque de contracter le COVID-19. Actuellement, le Tennessee, où je vis, est le État deuxième en tête pour les cas pour 100,000 XNUMX, ce qui signifie que la propagation de la communauté est élevée.

En langage clair, cela signifie qu'il y a une probabilité accrue que je puisse entrer en contact avec une personne contagieuse - symptomatique ou non - si je mange à l'intérieur d'un restaurant. Je vais continuer à récupérer mes plats à emporter pour le moment.

À propos des auteurs

Laurie Archbald-Pannone, professeure agrégée de médecine, gériatrie, Université de Virginie; Kathleen C.Brown, professeure agrégée de pratique et directrice du programme MPH, College of Education, Health, and Human Sciences, Université du Tennessee; Ryan Huerto, médecin de famille, chercheur en services de santé et conférencier clinique, Université du Michigan; Sue Mattison, Provost et professeure au Collège de pharmacie et des sciences de la santé., Drake University, et Thomas A. Russo, professeur et chef, maladies infectieuses, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, Université de Buffalo

Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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