Île Banane Pain

Le pain aux bananes semble être populaire partout où l'on trouve des bananes, et les bananes sont abondantes dans les Caraïbes. L'ajout de zeste de citron et un soupçon de piment de la Jamaïque rendent cette version caribéenne douce et moelleuse unique.

 

Ingrédients

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  • 3 / 4 tasse de farine de blé entier
  • 1 / 2 tasse de farine tout usage
  • 1 / 3 tasse de cassonade bien tassée
  • 11 / 2 cuillères à café de poudre à pâte
  • 1 / 2 cuillère à café de cannelle
  • 1 / 4 cuillère à café de piment
  • 1 / 2 tasse de lait écrémé
  • 2 blancs d'oeufs
  • 11 / 2 soupe d'huile végétale
  • 1 / 2 tasse de bananes mûres écrasées (le plus mûr, mieux c'est)
  • Cuillère à café de chaque 1 zeste de citron râpé et l'extrait de vanille

 

Method

  1. Préchauffer le four à 350?.

  2. Huiler légèrement un moule à pain de 4 x 8 pouces ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
  3. Dans un grand bol, mélanger les deux types de farine, la cassonade, la poudre à pâte et les épices. Bien mélanger.
  4. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange sec, en mélangeant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.
  5. Placer le mélange dans le moule préparé.
  6. Cuire au four 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes, puis démouler sur une grille pour terminer le refroidissement.

  Donne portions 10.

Chaque portion fournit:

123 Calories
3 g de protéines
3 g de gras total (g 0 Sat. Matières grasses)

22 g de glucides
 94 mg de sodium
0 mg de cholestérol

 

Cette recette est extraite de Les Recettes Internationales Faciles du Gourmet Végétarien, ? 2001 de Bobbie Hinman. Réimprimé avec la permission de l'éditeur, Surrey Books, http://surreybooks.com

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A propos de l'auteur

Bobbie Hinman's livres de cuisine ont vendu plus de copies 700,000. Elle est l'auteur de Maigre et succulent, Maigre et succulent et sans viande, Plus maigre et succulentet la Facile à faible Le Gourmet Vegetarian repas riche en graisses. Hinman est un pionnier dans le domaine de la cuisson faible en gras. Bobbie est constamment sollicitée en tant que conférencière et professeur de cuisine, et est apparue dans de nombreuses émissions de télévision et de radio. Elle contribue fréquemment à The Vegetarian Journal.