Manger une alimentation faible en gluten et riche en fibres modifie les bactéries dans l'intestin, diminue l'inconfort gastro-intestinal tel que les ballonnements et est lié à une perte de poids modeste, selon de nouvelles recherches.
Les chercheurs ont déclaré que les changements dans le confort intestinal et le poids corporel étaient liés à la composition et à la fonction des bactéries dans l'intestin.
Un nombre croissant de personnes choisissent un régime alimentaire faible en gluten, même si elles n'y sont pas allergiques. La tendance a suscité un débat public sur le point de savoir si les régimes sans gluten sont recommandés pour les personnes sans allergies. Maintenant, les chercheurs ont examiné la question.
«Nous démontrons que, comparé à un régime riche en gluten, un régime pauvre en gluten et riche en fibres induit des modifications de la structure et du fonctionnement de l'écosystème complexe de bactéries intestinales, réduit l'expiration d'hydrogène et conduit à une amélioration des comportements auto-déclarés. ballonnements.
"De plus, nous avons observé une perte de poids modeste, probablement due à une augmentation de la combustion corporelle provoquée par une altération des fonctions bactériennes de l'intestin", explique Oluf Pedersen, professeur au Centre de recherche métabolique de base de la Fondation Novo Nordisk de l'Université de Copenhague. principal investigateur.
Focus sur la fibre
Les chercheurs ont mené un essai comparatif randomisé et comparatif sur des adultes danois en bonne santé d'âge moyen 60 avec deux interventions de huit semaines comparant un régime alimentaire faible en gluten (gluten de 2g par jour) et un régime alimentaire riche en gluten (gluten de 18g par jour) , séparés par une période d’élimination d'au moins six semaines avec un régime habituel (gluten de 12g par jour).
Les deux régimes étaient équilibrés en nombre de calories et d'éléments nutritifs, y compris la même quantité de fibres alimentaires. Cependant, la composition en fibres différait nettement entre les deux régimes.
En se basant sur leurs observations concernant la modification des schémas de fermentation des bactéries intestinales dans les aliments, les chercheurs concluent que les effets d'un régime amaigrissant à faible taux de gluten chez les personnes en bonne santé ne sont peut-être pas principalement dus à une réduction de l'apport en gluten, fibres de blé et de seigle et les remplacer par des fibres de légumes, de riz brun, de maïs, d'avoine et de quinoa.
Un mot de prudence
Un régime à faible taux de gluten a déjà été proposé pour diminuer les symptômes gastro-intestinaux chez les patients atteints de maladies inflammatoires de l'intestin et du syndrome du côlon irritable, troubles qui surviennent dans une proportion pouvant atteindre 20 pour cent de la population générale occidentale.
La présente étude suggère que même certains individus en bonne santé pourraient préférer un régime alimentaire faible en gluten pour lutter contre les malaises intestinaux ou l'excès de poids corporel.
«Il faut absolument davantage d'études à long terme avant de pouvoir donner des conseils de santé publique à la population en général. Surtout parce que nous constatons que les fibres alimentaires, et non l’absence de gluten seul, sont la principale cause des modifications de la gêne intestinale et du poids corporel. Nous pensons à présent que notre étude est un rappel à l’industrie alimentaire. Beaucoup de gens pensent que le sans gluten n'est pas nécessairement le choix santé. La plupart des produits alimentaires sans gluten disponibles sur le marché aujourd'hui sont massivement privés de fibres alimentaires et d'ingrédients nutritionnels naturels.
Par conséquent, il existe un besoin évident de disponibilité d’aliments sans gluten enrichis en fibres et de haute qualité sur le plan nutritionnel, frais ou peu transformés pour les consommateurs qui préfèrent un régime alimentaire faible en gluten. De telles initiatives pourraient s'avérer essentielles pour soulager l'inconfort gastro-intestinal et aider à faciliter le contrôle du poids dans la population en général via la modification du microbiote intestinal », explique Pedersen.
Le fonds gouvernemental d'innovation danois a financé la recherche. Des chercheurs supplémentaires viennent de l'Université de Copenhague, de l'Université technique du Danemark et de l'Université du Danemark méridional. et des équipes de recherche universitaires en Belgique et en Chine.
L'étude apparaît dans Communications Nature.
La source: Université de Copenhague
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