Les alternatives telles que les dates ont le même nombre de kilojoules que le sucre. Artur Rutkowski

Il n'y a pas longtemps, la graisse était le méchant diététique diabolique. Avant c'était du sel. Maintenant, le régime sans sucre a explosé sur la scène de la santé et du bien-être - et semble avoir dépassé la liste des résolutions du Nouvel An de nombreuses personnes.

Les régimes sans sucre encouragent les gens à éviter le sucre de table (saccharose), les édulcorants comme le miel et le sirop d'érable, les farines raffinées, les condiments, les boissons gazeuses, les bonbons et certains fruits comme les bananes. Certains recommandent également d'éliminer ou de restreindre les produits laitiers.

Les défenseurs du régime notent à juste titre que consommation excessive de sucre peut conduire à l'obésité et donc augmenter le risque de diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains cancers.

Et il est vrai que les Australiens mangent trop de choses sucrées, avec 35% du total des calories quotidiennes d'un adulte maintenant venant de "aliments discrétionnaires", qui comprend des sucettes, des chocolats et des boissons gazeuses.

Mais vous n'avez pas besoin de quitter le sucre pour améliorer votre jeu sur une alimentation saine. Il est peu probable que l'arrêt du sucre améliore votre santé, pas seulement en réduisant les aliments ultra-transformés, en mangeant plus de légumes, en cuisinant à partir de rien et limiter combien de sucre supplémentaire vous mangez et buvez.

Au mieux, le régime sans sucre prête à confusion et impose un ensemble arbitraire de règles qui ne sont pas fondées sur des preuves scientifiques. Au pire, une alimentation aussi restrictive peut créer une peur alimentaire ou une relation malsaine avec la nourriture.

Mentalité de régime

Le régime sans sucre est restrictif, avec des listes d'aliments «autorisés» (comme les grains entiers, les bleuets et les pamplemousses) et les aliments «non autorisés» (comme le pain blanc, les bananes et les raisins secs). Ceci favorise par inadvertance une mentalité de régime et fait s'inquiéter des disciples de manger accidentellement quelque chose qui n'est pas permis.

Les gens qui s'inquiéter de la nourriture sont plus susceptibles de suivre un régime. C'est peut-être parce qu'ils s'inquiètent particulièrement de leur poids ou de l'impact de certains nutriments sur leur santé.

La recherche montre les régimes ne sont pas efficaces à long terme et peuvent entraîner un gain de poids plus important au fil du temps. Le cerveau interprète les régimes et les restrictions en tant que famine, ce qui provoque le stockage de graisse pour les pénuries futures.

Suivre un régime est stressant. En réponse à cela, notre corps libère des hormones de stress telles que cortisol, ce qui peut entraîner le corps à stocker les graisses, en particulier dans la région abdominale.

S'inquiéter de la nourriture peut conduire à stress, l'anxiété et la dépression, et est l'une des caractéristiques de la condition connue sous le nom orthorexie.

L'orthorexie est la préoccupation primordiale de manger sainement. Les personnes atteintes d'orthorexie passent beaucoup de temps à penser et s'inquiéter de la nourriture et à éliminer les aliments jugés impurs ou malsains. Certains experts suggèrent que ce comportement est un précurseur, ou une forme de, un trouble de l'alimentation.

Les estimations suggèrent n'importe où entre 7% et 58% de la population peut avoir la condition. Il n'y a pas de critères diagnostiques clairs, ce qui rend difficile la mesure de sa prévalence.

Mais nous savons 15% des femmes connaîtront un trouble de l'alimentation à un moment de leur vie. Nous devons donc nous assurer que les conseils nutritionnels, même s'ils sont bien intentionnés, ne favorisent pas ou ne favorisent pas les troubles de l'alimentation.

Couper les bonnes choses

Certains régimes sans sucre conseillent aux gens d'éliminer ou de restreindre les aliments sains et les groupes d'aliments tels que les fruits et les produits laitiers, sans preuve à l'appui de leur exclusion. Cela perpétue le cycle de la peur alimentaire / restriction alimentaire et peut contribuer à des carences en nutriments.

Ces régimes recommandent également aux gens d'éviter les fruits pour un période de temps, et réintroduire ensuite une liste limitée de fruits «sains» coûteux (comme les baies) tout en évitant les fruits «malsains» moins chers comme les bananes.

Le fruit entier est un merveilleuse source de fibres, vitamines et minéraux essentiels, ainsi que des antioxydants. Deux portions de fruits par jour peuvent réduire le risque de développer certains cancers, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Donné seulement la moitié des Australiens mangent les deux portions de fruits recommandées par jour, le conseil de restreindre davantage les fruits pourrait faire en sorte que les gens ne bénéficient pas de ces avantages.

De nombreux adeptes sans sucre évitent également les produits laitiers nature tels que le lait, le yaourt et le fromage, car ils supposent qu'ils contiennent des sucres.

Le sucre dans les produits laitiers nature est le lactose naturel (un hydrate de carbone), ce qui n'a rien à craindre. Inutilement éviter les produits laitiers peut augmenter le risque d'ostéoporose s'il n'est pas remplacé par des niveaux adéquats de calcium provenant d'autres sources.

Remplacements de sucre

Étrangement, beaucoup de recettes sans sucre utiliser des solutions de rechange coûteuses de sucre - comme le sirop de malt de riz (en raison de sa faible teneur en fructose), le sirop d'érable (qui est parfois autorisé et parfois non) et les dates - pour remplacer le sucre.

Cependant, ce sont toujours des sucres et contiennent le même nombre de calories par gramme que n'importe quel autre sucre. Ces alternatives n'offrent pas d'autres avantages nutritionnels autres que le sirop de malt de riz, qui est une option utile seulement pour ceux qui ont un problème de malabsorption du fructose, et les dates, qui contiennent des fibres.

Les gens mangent souvent plus de la nourriture contenant ces alternatives sous la apparence d'être sans sucre, ce qui pourrait entraîner un gain de poids involontaire. Une étude a révélé Les gens mangeaient environ 35% plus d'une collation quand elle était perçue comme saine que lorsqu'elle était considérée comme malsaine.

Que faire à la place

Mangez beaucoup de plantes, appréciez les grains entiers, les haricots et les légumineuses. Le fruit est votre ami - pas votre ennemi.

La plupart des gens pourraient probablement manger un peu moins de sucre, un peu moins souvent, mais vous n'avez pas à le quitter pour de bon pour être en bonne santé.

Savourez chaque bouchée de ce gâteau au chocolat ou «parfois de la nourriture». Éteignez la technologie et mangez le gâteau en toute connaissance de cause, afin que votre cerveau puisse enregistrer que vous l'avez mangé. De cette façon, vous pouvez obtenir du plaisir et de la satisfaction, et vous ne serez pas envie de nouveau une heure plus tard.

Peu importe comment nous choisissons de manger, rappelez-vous que la santé ne se limite pas au nombre d'écailles, à la taille de notre tour de taille ou aux aliments que nous évitons. Il s'agit également de notre santé psychologique et de notre relation avec la nourriture, qui est tout aussi importante que notre santé physique.

A propos de l'auteur

Tara Leong, Maître de conférences en nutrition et diététique, Université de la Sunshine Coast

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

Livres connexes

at Marché InnerSelf et Amazon