Le sociologue Marcus Anthony Hunter a constaté que pour les clients noirs d'une boîte de nuit noire, la «tournée nocturne» atténuait les impacts de l'isolement spatial et social. (Unslpash / Tobias Nii Kwatei Quartey)
Alors que les barres commencent à rouvrir à travers le monde après les fermetures de coronavirus, la question de savoir comment nous allons socialiser en leur sein reste perplexe. Le bar traditionnel est un espace social complexe et remplit de nombreuses fonctions.
Il y a vingt ans, un groupe d'anthropologues français a étudié le comportement des jeunes dans un bar appelé Café Oz, Situé dans le Quartier des Halles de paris.
Le Café Oz avait un thème australien, comme son nom l'indique, mais ce n'était pas son principal attrait. La popularité du bar auprès des jeunes était davantage liée aux types de rencontres sociales possibles entre ses murs.
Tandis que le café ou bistrot parisien traditionnel gardant les clients confinés à une seule table (que le serveur avait probablement choisie pour eux), Café Oz - comme les pubs de style britannique - a été conçu pour encourager les clients à se promener. Le système «cash and carry», étranger aux débits de boissons traditionnels français, obligeait les clients à se rendre au bar pour aller chercher leurs propres boissons.
Cela a encouragé les gens à rester autour du bar, à participer à des conversations déjà en cours ou à s'asseoir avec des inconnus aux longues tables installées à cet effet. Les clients pouvaient poursuivre de nouvelles connexions comme ils le voulaient et en éviter d'autres.
Pour les jeunes interrogés par les anthropologues, ces dispositions ont rendu possible une liberté les rituels séculaires de la culture de la boisson française découragé.
Une femme nettoie la terrasse d'un restaurant à Paris, le 1er juin 2020. La France rouvre ses restaurants, bars et cafés alors que le pays assouplit la plupart des restrictions dans le contexte de la crise des coronavirus. (Photo AP / Christophe Ena)
Mobilité étudiante, tourisme
Le Café Oz était un espace pour rencontrer des étrangers, ses risques étant réduits par le fait que l'on arrivait généralement avec des amis. Une soirée a été une longue série d'échanges à court terme avec les amis avec lesquels on est venu et les nouvelles connaissances que l'on a faites. Les personnes interrogées dans le cadre de l’étude ont notamment noté leur plaisir de rencontrer des personnes d’identités et d’origines autres que les leurs.
Café Oz est désormais la marque d'une chaîne de bars, disséminée à travers Paris, dont les différents pages Facebook soit publier des annonces d'événements gelés au début du mois de mars, soit les clients doivent avoir de la patience face à la quarantaine en cours.
L'identité brumeuse actuelle du Café Oz combine les caractéristiques du pub anglo-irlandais, du bar des sports américain, du restaurant décontracté et du club de danse. Comme tant de ses concurrents, Café Oz appartient désormais à un modèle international de débits de boissons, dont la popularité a suivi l'énorme croissance de mobilité étudiante et tourisme nocturne durant la dernière décennie.
Avec de multiples fonctions et un large attrait, ces espaces vendent la possibilité d'une sociabilité décontractée à court terme.
L'avenir après l'internement
Deux principes guident l'avenir des barreaux après le verrouillage. La première est que pour tenir compte de l'éloignement social, la consommation d'alcool à l'extérieur de la maison sera étalée dans le temps et l'espace.
Les heures de consommation seront étendues vers l'avant et vers l'arrière, et les espaces pour boire déborderont sur les rues, les places et les parcs. Des foules de buveurs seront éclaircies, sur de plus longues périodes et plus largement dispersées dans l'espace.
Le deuxième principe veut que la mobilité des clients soit réduite. Les buveurs seront confinés à leurs tables et la taille des groupes buvant ensemble sera limitée et imposée. Des innovations Gimmicky comme dispositifs de commande à distance et les séparateurs en plexiglas sont salués pour leur capacité à réduire davantage les risques de contact interpersonnel.
Les clients sont assis entre des barrières en plexiglas sur la terrasse d'un restaurant et d'un bar à Vancouver le 31 mai 2020. LA PRESSE CANADIENNE / Darryl Dyck
«Boire vertical»
Même si nous acceptons ces mesures, nous ne pouvons nous empêcher de nous demander comment la fonction sociale des bars va changer. Dans les années 1970, «boire vertical»- consommer de l'alcool en se levant et en se déplaçant, comme au Café Oz - a été adopté par les bars britanniques comme une alternative vivante à l'immobilité terne du pub traditionnel, où les clients étaient assis en groupes face à l'intérieur.
Le fait de se lever et de se déplacer semblait encourager une consommation plus élevée d'alcool et instiller une atmosphère plus sociable. Ses détracteurs considéraient la consommation d'alcool verticale comme un comportement grossier, un harcèlement sexuel plus fréquent et la mort de conversations significatives.
Expansion de l'expressivité
Un bar dans lequel les clients se déplacent est un espace constamment redéfini. Dans son histoire de la vie nocturne de New York, l'historien Lewis A. Erenberg décrit les façons dont, à mesure que les restaurants ajoutaient des pistes de danse au début du siècle dernier, les gens sortaient dans les bars et les établissements de restauration pour se regarder plutôt que pour des artistes professionnels engagés pour les divertir.
«L'expressivité», suggère-t-il, «s'est également propagée au public.» Se lever, se déplacer, regarder des étrangers et se mêler aux autres - tout cela a fait du fait d'aller dans un endroit pour boire la nuit une expérience sociable et divertissante.
Le «tour de nuit»
Le professeur de sociologie Marcus Anthony Hunter a étudié ce qu'il appelle «la ronde nocturne», dans la vie nocturne noire urbaine. Il a constaté qu'il y avait des effets réparateurs des mouvements et des interactions de la vie nocturne dans une boîte de nuit noire pour les clients noirs pour qui la journée est souvent marquée par la violence de l'exclusion et de l'oppression. Les clients hétérosexuels, ainsi que les clients lesbiens et gays (qui ont patronné le bar, respectivement, pour une "nuit droite" samedi et une "nuit gay" vendredi) ont utilisé leurs mouvements autour d'un bar "pour arbitrer la ségrégation raciale [et] la ségrégation sexuelle".
Hunter a découvert que les clients noirs exploraient les opportunités socio-économiques en circulant dans une boîte de nuit noire. (Unsplash)
Hunter a découvert que leurs «rondes» étaient des moyens de renforcer le capital social - sa place au sein de la communauté - et un moyen d'explorer les opportunités socio-économiques (et pour les clients lesbiens et gays, développer le soutien social). Selon Hunter, de tels contacts atténuent «les effets de l'isolement social et spatial».
Dans son roman extraordinaire de 1944 La rue, sur la vie à Harlem, Ann Petry a écrit que, pour sa clientèle noire, un certain bar de quartier servait de «club social et de lieu de rencontre», ses propos et rires remplaçant «les silences obsédants des chambres louées et des petits appartements».
Célébration ou lamentation?
Alors que les limites spatio-temporelles de la consommation sociale sont étendues, il y aura beaucoup à célébrer dans les prochains mois.
Mais si le prix de cette extension est que les clients sont immobilisés aux tables assignées en petits groupes - et si ces groupes se regardent nerveusement plutôt que de se délecter du spectacle des étrangers se mêlant - les bars auront perdu certaines de leurs fonctions les plus importantes.
A propos de l'auteur
William Straw, James McGill Professeur d'études des médias urbains, Département d'histoire de l'art et d'études en communications, Université McGill
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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