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En janvier, de nombreuses personnes prennent des résolutions pour la nouvelle année autour d'une alimentation saine. Y parvenir est souvent un défi – il peut être difficile de changer nos habitudes alimentaires. Mais une alimentation saine peut améliorer Physique ainsi que la santé mentale, donc améliorer ce que nous mangeons est un objectif louable.
L'une des raisons pour lesquelles il est difficile de changer nos habitudes alimentaires est liée à nos « environnements alimentaires ». Ce terme décrit:
L'environnement, les opportunités et les conditions physiques, économiques, politiques et socioculturels collectifs qui influencent les choix alimentaires et de boissons et l'état nutritionnel des gens.
Nos environnements alimentaires actuels sont conçus de manière à faciliter souvent le choix aliments malsains que les sains. Mais il est possible de modifier certains aspects de notre environnement alimentaire personnel, rendant ainsi une alimentation plus saine un peu plus facile.
Environnements alimentaires malsains
Il n'est pas difficile de trouver des fast-foods dans les villes australiennes. Pendant ce temps, il y a malbouffe aux caisses des supermarchés, des stations-service et des sites sportifs. Des plats et des boissons à emporter et emballés arrivent régulièrement grandes portions et sont souvent considérés comme plus savoureux que les options saines.
Nos environnements alimentaires nous fournissent également diverses incitations à manger des aliments malsains via les médias et la publicité, ainsi que allégations de santé et de nutrition et des images marketing attrayantes sur les emballages alimentaires.
Au supermarché, les aliments malsains sont souvent promus grâce à des affichages bien visibles et des réductions de prix.
Nous sommes également exposés à diverses situations dans notre vie quotidienne qui peuvent rendre difficile une alimentation saine. Par exemple, lors d’occasions sociales ou de fonctions professionnelles, de grandes quantités d’aliments malsains peuvent être proposées.
Tout le monde n’est pas concerné de la même manière
Les gens diffèrent dans la mesure dans laquelle leur consommation alimentaire est influencée par leurs environnements alimentaires.
Cela peut être dû à des facteurs biologiques (par exemple, la génétique et les hormones), à des caractéristiques psychologiques (telles que les processus de prise de décision ou les traits de personnalité) et à des expériences antérieures avec la nourriture (par exemple, des associations apprises entre les aliments et des situations ou émotions particulières).
Les personnes plus sensibles mangeront probablement davantage et manger plus d'aliments malsains que ceux qui sont plus immunisés contre les effets des environnements et des situations alimentaires.
Ceux qui sont plus sensibles peuvent accorder une plus grande attention à signaux alimentaires comme les publicités et les odeurs de cuisine, et ressentent un désir plus fort de manger lorsqu'ils sont exposés à ces signaux. Pendant ce temps, ils peuvent accorder moins d’attention aux signaux internes signalant la faim et la satiété. Ces différences sont dues à une combinaison de caractéristiques biologiques et psychologiques.
Ces personnes pourraient également être plus susceptibles de ressentir réactions physiologiques aux signaux alimentaires, notamment aux changements de la fréquence cardiaque et à l'augmentation de la salivation.
D'autres indices situationnels peuvent également inciter certaines personnes à manger, en fonction de ce qu'elles ont mangé. appris à manger. Certains d'entre nous ont tendance à manger lorsqu'ils sont fatigués ou de mauvaise humeur, ayant appris au fil du temps que manger apporte du réconfort dans ces situations.
D'autres personnes auront tendance à manger sur place situations comme dans la voiture pendant le trajet domicile-travail (en passant éventuellement par plusieurs points de restauration rapide en cours de route), ou à certains moments de la journée, comme après le dîner, ou lorsque d'autres autour d'eux mangent, ayant associations savantes entre ces situations et manger.
Être devant une télévision ou un autre écran peut également inciter les gens à manger, à manger des aliments malsains ou à manger plus que prévu.
Faire des changements
Bien qu'il ne soit pas possible de modifier les environnements alimentaires plus larges ou les caractéristiques individuelles qui affectent la sensibilité aux signaux alimentaires, vous pouvez essayer de déterminer comment et quand vous êtes affecté par les signaux alimentaires. Vous pourrez alors restructurer certains aspects de votre environnement alimentaire personnel, ce qui peut aider si vous travaillez pour atteindre des objectifs alimentaires plus sains.
Bien que les repas et les collations soient importants pour la qualité globale de l’alimentation, les collations ne sont souvent pas planifiées, ce qui signifie que les environnements et les situations alimentaires peuvent avoir un impact plus important sur ce que nous grignotons.
Les aliments consommés comme collations sont souvent des boissons sucrées, des confiseries, des chips et des gâteaux. Cependant, les collations peuvent aussi être en bonne santé (par exemple, fruits, noix et graines).
Essayez de retirer de la maison les aliments malsains, en particulier les collations emballées, ou de ne pas les acheter en premier lieu. Cela signifie que les tentations sont supprimées, ce qui peut être particulièrement utile pour ceux qui peuvent être plus sensibles à leur environnement alimentaire.
Planifier des événements sociaux autour d’activités non alimentaires peut contribuer à réduire les influences sociales sur l’alimentation. Par exemple, pourquoi ne pas retrouver des amis pour une promenade au lieu de déjeuner dans un fast-food.
Créer certaines règles et habitudes peut réduire les signaux de consommation. Par exemple, ne pas manger à votre bureau, dans la voiture ou devant la télévision réduira, avec le temps, les effets de ces situations en tant qu’incitations à manger.
Vous pouvez également essayer de tenir un journal alimentaire pour identifier les humeurs et les émotions qui déclenchent l’alimentation. Une fois que vous avez identifié ces déclencheurs, élaborez un plan pour vous aider à briser ces habitudes. Les stratégies peuvent inclure la pratique d’une autre activité que vous aimez, comme faire une courte promenade ou écouter de la musique – tout ce qui peut vous aider à gérer l’humeur ou l’émotion là où vous auriez généralement atteint le réfrigérateur.
Écrivez (et respectez) une liste d’épicerie et évitez d’acheter de la nourriture lorsque vous avez faim. Planifiez et préparez les repas et les collations à l'avance afin que les décisions alimentaires soient prises avant les situations dans lesquelles vous pourriez vous sentir particulièrement affamé ou fatigué ou être influencé par votre environnement alimentaire.
Georgie Russel, maître de conférences, Institut d'activité physique et de nutrition (IPAN), Université Deakin ainsi que Rebecca Sangsue, NHMRC Emerging Leadership Fellow, École des sciences de l'exercice et de la nutrition, Université Deakin
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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