Le message selon lequel les protéines sont une solution miracle pour la perte de poids, le développement musculaire et la performance sportive est courant dans les livres de régime et les cercles de fitness. Cependant, les recherches du Dr Bettina Mittendorfer et de son équipe montrent qu’une augmentation de l’apport en protéines peut avoir des conséquences inattendues. Bien que les protéines soient essentielles à la santé, la suralimentation active des cellules spécifiques de la fonction vasculaire et du cheminement des maladies.
Une équipe de scientifiques dirigée par le Dr Bettina Mittendorfer Je voulais comprendre comment les protéines affectent la santé. Ils ont mené des études sur des personnes et des expériences en laboratoire avec des cellules humaines et des souris.
Manger plus de 25 grammes de protéines par repas provoque une réponse spécifique. Il active les signaux mTOR dans les cellules appelées macrophages, qui contribuent généralement à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé. Trop de signalisation mTOR entraîne une surmultiplication des macrophages, ce qui rend l'accumulation de plaque plus probable, ce qui peut entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux au fil du temps.
Les chercheurs ont identifié qu’un acide aminé, la leucine, pilote les signaux mTOR. La leucine est courante dans les aliments comme la viande, les œufs et les produits laitiers. Plus les gens consomment de protéines totales, plus ils consomment de leucine. Plus de leucine atteint les macrophages et leur demande d'activer les signaux mTOR.
Trouver le point idéal pour l’apport en protéines
Dans le passé, de nombreux régimes encourageaient à manger plus de protéines et moins de glucides et de graisses. Cependant, cette étude a révélé des risques potentiels liés à une trop grande quantité de protéines, en particulier dans les aliments d'origine animale contenant de la leucine. Néanmoins, un apport suffisant en protéines est essentiel – les chercheurs ne recommandent pas non plus d’en consommer trop peu.
Sur la base des résultats, ils conseillent de manger environ 20 à 30 grammes de protéines par repas, soit 60 à 90 grammes par jour pour la plupart des adultes. Cette quantité aide à développer la masse musculaire maigre sans suractiver les macrophages. Il atteint la « zone Boucle d’or » – ni trop ni pas assez.
Bien que ces résultats mettent en lumière l’impact des protéines sur le risque de maladie, des recherches supplémentaires sont nécessaires. L’équipe souhaite mener des études à plus long terme testant différentes quantités de protéines, ce qui permettra de déterminer si les recommandations actuelles en matière de protéines doivent être mises à jour.
L’objectif est de trouver le meilleur équilibre alimentaire pour une bonne santé. Comprendre comment les protéines signalent des cellules spécifiques permet de bien faire les choses.
Le régime méditerranéen brille
Avec autant de tendances alimentaires qui échouent, il est rafraîchissant de voir le régime méditerranéen systématiquement classé parmi les meilleurs pour la santé. Il ne s'agit pas seulement de ce qui est restreint mais célébré : une abondance de fruits, de légumes, de grains entiers, etc., avec une consommation raisonnable de poisson et moins de viande rouge. C'est la puissance des antioxydants, des fibres et des graisses saines qui défendent ce régime, en l'associant à des risques moindres de problèmes de santé majeurs et en faisant écho aux habitudes alimentaires des habitants de régions réputées pour leur santé. Il ne s'agit pas seulement d'un régime, mais d'un cheminement permanent vers le bien-être.
À propos de l’auteur
Robert Jennings est co-éditeur de InnerSelf.com avec sa femme Marie T Russell. Il a fréquenté l'Université de Floride, le Southern Technical Institute et l'Université de Floride centrale avec des études en immobilier, développement urbain, finance, ingénierie architecturale et enseignement élémentaire. Il était membre du US Marine Corps et de l'US Army ayant commandé une batterie d'artillerie de campagne en Allemagne. Il a travaillé dans le financement immobilier, la construction et le développement pendant 25 ans avant de lancer InnerSelf.com en 1996.
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Cet article est sous licence Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Attribuer l'auteur Robert Jennings, InnerSelf.com. Lien vers l'article Cet article a paru sur InnerSelf.com
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