Le polysorbate, un additif sûr que l'on trouve dans tout, de la crème glacée aux cosmétiques, semble ralentir les effets toxiques de E. coli empoisonnement.

Cette découverte avait-elle été connue avant la mortelle 2011? E. coli en Allemagne, les médecins auraient pu disposer d'un outil de plus pour sauver certaines des victimes.

Les résultats, publiés dans la revue Biofouling, montrent que les polysorbates attaquent le biofilm protecteur E. coli Chris Waters, professeur agrégé de microbiologie et de génétique moléculaire à l'Université de l'État du Michigan, dont le laboratoire a dirigé la recherche, affirme que la bactérie est mortelle et qu'elle est inoffensive.

"Les biofilms sont des communautés multicellulaires de bactéries qui sont généralement enfermées dans une vase protectrice", dit-il. "Nous avons trouvé que le polysorbate 80 oblitère le biofilm et enlève le E. coli capacité à endommager l'hôte pendant l'infection. Nous pensons que cela est dû au blocage de la capacité de E. coli pour produire de la toxine. "

Plus précisément, l'équipe s'est concentrée sur la souche puissante isolée de l'Allemagne qui a balayé l'Europe dans 2011, causant des milliers d'infections et plus de décès 50. Waters et Shannon Manning ont déjà étudié cette souche. Ayant des échantillons de la bactérie à portée de main, l'équipe, dirigée par Rudolph Sloup, un étudiant diplômé en microbiologie et en génétique moléculaire, a isolé des composés qui inhibaient les biofilms.

Cependant, les résultats ne sont pas venus facilement. Waters et son équipe ont parcouru la littérature scientifique pour identifier les composés anti-biofilm, mais aucun d'eux n'a inhibé les biofilms de cette E. coli souche. Enfin, l'équipe a constaté que le composé 20th testé, polysorbate 80, oblitéré E. coli capacité à former des biofilms en laboratoire.

L'étape suivante consistait à déterminer si le composé était efficace dans un modèle animal de la maladie en administrant du polysorbate 80 à des souris infectées dans leur eau de boisson.

"Lors de nos études sur l'infection animale, le polysorbate 80 n'a ​​eu aucun effet sur le nombre d'infections E. coli. C'était un peu choquant, en particulier sur la base de la promesse que nos tests précédents avaient été ", dit Waters. "Plus tard, cependant, nos tests de pathologie ont montré que le polysorbate 80 bloquait essentiellement toute toxicité, même s'il n'a pas réduit le nombre de bactéries."

La confirmation ultérieure de l'expérience réussie in vivo en utilisant des modèles de souris a montré essentiellement que les bandes de polysorbate 80 E. coli de sa capacité à provoquer une maladie permettant aux bactéries de traverser le tractus intestinal sans causer de dommages.

Donc, au lieu de tuer le E. coli comme les antibiotiques traditionnels, une stratégie qui fonctionne jusqu'à la E. coli développe une résistance au traitement, cette découverte suggère qu'une stratégie anti-virulence peut être très efficace.

"L'utilisation d'antibiotiques peut souvent causer plus de mal que de bien avec ces types de E. coli infections, car elle provoque la libération de plus de toxines par les bactéries et favorise la résistance aux antimicrobiens », explique M. Waters. "Nos résultats indiquent que le polysorbate 80 rend cette souche de E. coli sans danger, sans ces effets secondaires négatifs. Cette approche ne perturbe pas non plus le microbiome naturel des patients, ce qui mène à un intestin plus sain. "

Puisque le polysorbate 80 est classé comme un composé GRAS (généralement considéré comme sûr), il ne nécessite pas l'approbation de la FDA pour être utilisé comme traitement. Avec son potentiel pour désarmer l'allemand mortel E. coli épidémie, le polysorbate 80 pourrait potentiellement aider à lutter contre E. coli des infections telles que la diarrhée du voyageur.

Les prochaines étapes de cette recherche consisteront à déterminer comment le polysorbate 80 inhibe la formation de biofilms et à tester son activité dans d'autres modèles d'infection.

Des chercheurs supplémentaires de Michigan State et de l'Université du Texas ont contribué à l'étude. Un financement partiel est venu des Instituts nationaux de la santé et une subvention de partenariat stratégique de la Fondation MSU.

La source: Michigan State University

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