Une selon une analyse de l’Université de Princeton d'une étude massive observant l'effet de la nourriture sur la santé de près de 200,000 américains professionnels de la santé a suggéré de manger plus de gluten a été associée à un moindre risque du diabète de type 2.

Mais est-ce vraiment aussi simple?

Le gluten peut-il être lié au diabète?

Une quantité considérable de recherches publiées a examiné les liens potentiels entre la maladie coeliaque et le diabète de type 1 (une maladie chronique où le pancréas produit peu ou pas d'insuline). Cela a conduit à la découverte qu'ils partagent souvent des marqueurs génétiques similaires lié au système immunitaire.

Une autre étude récente a montré que bien que la maladie coeliaque soit plus fréquente chez les personnes atteintes de diabète de type 1, plus de cas de la maladie cœliaque chez les personnes atteintes du diabète de type 2 (qui se manifeste habituellement à l'âge adulte, et qui est généralement associée à des facteurs liés au mode de vie) par rapport à la population générale.

Cependant, alors que études chez les animaux suggèrent que le gluten peut augmenter le risque de développer le diabète de type 1, les études humaines ne le font pas. Une grande étude examine la première fois que les nourrissons reçoivent du gluten et le risque de développer un diabète de type 1. le lien, sauf si les nourrissons ont été nourris avec des aliments solides au cours de leurs trois premiers mois, ce qui est beaucoup plus jeune que les six mois recommandés par le Organisation mondiale de la Santé.

Et dans les études animales de diabète de type 2, il a été suggéré que le gluten peut augmenter le risque de développer le diabète.

À quel point les résultats de l'étude sont-ils fiables?

Les études de souris sont intéressantes, mais nous devons regarder les données des gens. Cela se fait généralement dans les deux essais cliniques, qui peuvent évaluer la causalité (qu'une chose a causé l'autre), ou en observant les groupes, qui identifient les associations seulement (deux choses se sont passées ensemble, mais l'une n'a pas nécessairement causé l'autre).

Cette nouvelle étude s'inscrit dans ce dernier. L'étude a examiné les données de trois grandes études qui ont commencé 40 il y a des années avec le Étude sur la santé des infirmières et infirmierset continué avec Étude sur la santé des infirmières II de Géographie (1989) et avec la Étude de suivi des professionnels de la santé (1986). Ceux-ci ont examiné l'effet de la nutrition sur la santé à long terme.

Les dernières nouvelles, suggérant le gluten peut réduire le risque de diabète de type 2, a été signalé lors d'une conférence de l'American Heart Association la semaine dernière. Le document de recherche complet n'est pas facilement disponible, nous devons donc compter sur un communiqué de presse de l'AHA.

Cela a indiqué que le 20% des personnes ayant la plus forte consommation de gluten avait un risque 13% plus faible de développer un diabète de type 2 par rapport à celles mangeant moins de 4g par jour (ce qui équivaut à moins de deux tranches de pain).

Ainsi, il pourrait sembler que l'apport en gluten protège contre le diabète de type 2.

Cependant, une explication plus probable pourrait être que cela est un effet d'autres choses dans les aliments qui contiennent également du gluten. Peut-être, manger des grains entiers - y compris le blé, l'orge et le seigle pourrait être responsable des résultats rapportés. Ils sont des sources alimentaires essentielles de gluten et sont riches en fibres et en un certain nombre de vitamines (telles que la vitamine E) et de minéraux (tels que le magnésium).

La preuve de ceci peut être vu dans une analyse antérieure des mêmes données, qui ont trouvé que ceux qui consommaient le plus de grains entiers avaient un 27% risque réduit de développer le diabète de type 2.

Il est également plausible que les aliments que les gens mangeaient sans gluten étaient plus susceptibles d'être des aliments discrétionnaires, comme les frites, et cela pourrait être un facteur. Cela a également été vu dans une autre analyse de ces données, qui a constaté que les plus grands consommateurs de frites avaient un 21% risque accru de développer le diabète de type 2.

Éviter le gluten peut entraîner la perte de nutriments importants

Ainsi, aucune conclusion concernant les effets du gluten dans la prévention du diabète de type 2 ne peut être tirée de cette étude. Les auteurs le reconnaissent dans le communiqué de presse de la conférence. L'effet observé est susceptible d'être lié à d'autres facteurs dans les aliments consommés ou non consommés.

L'étude suggère également que pour les personnes qui n'ont pas de raison clinique d'éviter le gluten (comme la maladie coeliaque, l'allergie au blé ou d'autres sensibilités au gluten), restreindre la consommation d'aliments qui pourraient avoir d'autres avantages peut être nocif. Ils doivent rechercher des sources de remplacement de fibres et d'autres nutriments.

Éviter le gluten est une tendance croissante, peut-être liée à l'attention des médias associés à des messages alimentaires alternatifs populaires tels que "paléo", Ou en suivant les derniers régimes à la mode observés chez les célébrités et les athlètes. Cela peut ne pas poser de problème si les nutriments sont remplacés par d'autres aliments. Mais cela peut être difficile, surtout s'il y a des restrictions alimentaires ou alimentaires dans de tels plans.

Pour tirer le meilleur parti de cette façon de manger, il est important d'avoir une compréhension globale de l'alimentation et de la nutrition, ce qui peut nécessiter une visite chez un diététicien ou un autre professionnel de la santé.

Y compris les aliments contenant du gluten, sauf si vous avez une raison médicale de les exclure, peut être le moyen le plus simple de bénéficier de la fibre et d'autres nutriments qu'ils contiennent. Si vous souhaitez éliminer le gluten de votre régime alimentaire, vous devriez envisager d'inclure des grains sains et naturellement sans gluten comme le quinoa ou le sarrasin.

Bien que cette étude soit intéressante, il est important de se rappeler que, sans raison médicale, il est peu probable que le fait de ne pas consommer de gluten entraîne des avantages thérapeutiques. Mais si vous le faites, vous devez vous assurer de ne pas remplacer ces aliments avec aliments discrétionnaires riche en matières grasses, en sel et en sucre.

A propos de l'auteur

Duane Mellor, professeur agrégé en nutrition et en diététique, Université de Canberra et Cathy Knight-Agarwal, professeure adjointe clinique de nutrition et de diététique, Université de Canberra

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

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