Le véganisme est un choix de vie plus de gens semblent faire. Pourtant, malgré sa popularité grandissante, alors que la plupart des gens pensent à un végétalien, ils ont tendance à penser à un activiste des droits des animaux, ou quelqu'un qui est un peu hippie dans l'âme. Et très probablement, un végétalien est légèrement sous-alimenté en raison d'un régime strict de tofu, de lentilles et de salade.

Mais malgré le stéréotype, au cours des dernières années, de plus en plus stars du sport et athlètes bien connus ont également pris la décision de passer au vert et de suivre un régime végétalien. Et avec des rapports que deux frères marins vegan se préparent à traverser l'Atlantique, alimenté uniquement par une alimentation riche en lentilles, soja et légumes, il semble être végétalien et porter un cardigan laineux ne va plus de pair.

En cas de succès, les frères britanniques qui prévoient vivre d'un régime de repas lyophilisés lors de leur voyage végétalien de 3,000-mile seront les premiers à ramer le croisement selon un régime végétal. Mais alors que le véganisme est maintenant en vogue, préoccupations ont été soulevées qu'un régime qui restreint la viande, le poisson et les produits laitiers ne peut pas être bon pour votre santé.

Puissance de l'usine

Les régimes végétaliens peuvent faire obtenir suffisamment de calories difficile - en particulier si la dépense énergétique (la quantité de calories que nous brûlons) est élevée. Et pour les athlètes qui entreprennent beaucoup d'entraînement, cela pourrait être un problème. C'est pourquoi dans mon dernier papier, J'ai entrepris de découvrir si un régime végétalien peut vraiment fournir à un athlète tout ce dont ils ont besoin pour fonctionner à un niveau optimal. Et mes découvertes ont certainement fourni matière à réflexion.

Des recherches antérieures montrent que les végétaliens peuvent finir par consommer moins protéines et graisses que les non-végétaliens, et peut avoir du mal à obtenir suffisamment de vitamine B12 - qui se trouve dans la viande, le poisson et les produits laitiers. B12 est une vitamine importante, et son absence peut entraîner une anémie, une faiblesse et des changements d'humeur.

Des études ont également montré qu'un régime végétalien peut être faible en Les acides gras oméga-3 qui proviennent de noix, graines et poissons gras (comme le saumon), avec calcium (Pensez lait et fromage) et iode, qui se trouve également dans les produits laitiers. Mais les régimes à base de plantes ont également tendance à être plus élevés dans hydrates de carbone, fibres et autres vitamines et minéraux importants trop.

Pour un défi extrême comme celui de traverser l'Atlantique - qui entraînera une dépense énergétique très élevée - l'obtention de calories suffisantes sera une priorité. Ma recherche montre que les régimes végétaliens ont tendance à être riches en fibres, ce qui vous aide à vous sentir rassasié, alors trouver des façons de consommer suffisamment de calories sans être si plein que vous ne pouvez pas manger suffisamment est important. Manger des collations riches en énergie comme les noix et les fruits secs est un moyen de le faire, tout comme l'augmentation de la fréquence d'alimentation.

La question de la protéine

Les protéines sont nécessaires à la santé de la peau et des muscles et sont importantes pour les athlètes en termes de récupération après l'effort. Mais obtenir suffisamment de protéines sur un régime végétalien est moins une préoccupation que vous ne le pensez, surtout si assez de calories sont consommés. Tandis que il a été suggéré Les végétariens et les végétaliens pourraient avoir besoin d'un peu plus de protéines que les omnivores - étant donné que les sources végétales sont plus difficiles à digérer - la préoccupation principale des frères d'aviron sera de s'assurer qu'ils mangent quotidiennement une gamme d'aliments riches en protéines.

Les composés organiques appelés acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines - présents dans tous les aliments protéiques comme la viande et les légumineuses - bien que de nombreuses sources de protéines à base de plantes aient tendance à ne pas contenir tous les acides aminés essentiels. Mais un régime végétalien peut obtenir tous les acides aminés essentiels, en quantités suffisantes, si le régime est varié et l'énergie appropriée. Les légumineuses - telles que les haricots, les lentilles, les pois - et les céréales - comme le riz, l'avoine et le blé - sont toutes riches en protéines, avec des profils d'acides aminés complémentaires. Et manger une gamme de ces aliments tout au long de la journée permettra de répondre aux besoins en protéines et en acides aminés.

Avec l'énergie et les protéines couvertes, la prochaine préoccupation principale d'un régime végétalien est d'obtenir suffisamment de micronutriments - donc en vérifiant la vitamines et mineraux. Alors que la vitamine B12 peut être complétée avec un comprimé ou une injection quotidienne, d'autres nutriments tels que le calcium, le fer, le zinc et l'iode peuvent être facilement gérés avec une planification soigneuse des repas. Les aliments comme les graines de lin et les noix sont également des éléments essentiels d'un régime végétalien car ils sont une bonne source d'oméga-3, avec suppléments d'algues, ce qui peut aider à contrôler inflammation et améliorer la récupération. Il est clair que le fait d'être végétalien et d'être un athlète peut aller de pair, mais cela nécessite une planification minutieuse.

Donc, pour les frères qui traversent l'Atlantique, qui devront supporter des vents violents et des mers orageuses presque tous les jours, il semble que le fait d'avoir assez de puissance végétale sera le moindre de leurs problèmes.

A propos de l'auteur

David Rogerson, maître de conférences en nutrition sportive et force et conditionnement, Sheffield Hallam University

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

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