Le microbiote intestinal peut jouer un rôle dans la régulation de l'appétit, de la cognition et des réponses immunitaires du corps. nopparit/iStock via Getty Images Plus

Maladies chroniques liées à l'alimentation a atteint a moment critique aux États-Unis.

Près de la moitié de la population a prédiabète ou diabète. Plus de 40% sont en surpoids ou obèses. Une personne sur neuf de plus de 65 ans atteint de la maladie d'Alzheimer, dont les chercheurs explorent le développement rôle potentiel de l'alimentation. Une mauvaise alimentation est également liée à mauvaise santé mentale, une maladie cardiovasculaire et cancer. Il était responsable de près de 1 décès sur 5 aux États-Unis et comptabilisé plus de 140 milliards de dollars des dépenses de santé aux États-Unis en 2016.

Bien que la taille des Américains grossisse, la recherche montre que le microbiote intestinal - les bactéries vivant dans nos voies digestives - et les compartiments producteurs d'énergie des cellules, les mitochondries, restent avides de nutriments manquants dans l'alimentation américaine.

Je suis médecin scientifique et gastro-entérologue qui a passé plus de 20 ans à étudier comment la nourriture peut affecter le microbiome intestinal et la santé de tout le corps. Les aliments ultra-transformés qui composent un une part croissante du régime alimentaire américain a éliminé les nutriments vitaux des aliments. L'ajout de ces nutriments peut être important pour la santé en partie en nourrissant le microbiome et les mitochondries qui transforment les aliments en carburant.

Votre santé est ce que vous mangez

La recherche a constamment montré que la La diète méditerranéenne et autres régimes alimentaires complets sont associés à une meilleure santé et à une vie plus longue, et aliments et boissons ultra-transformés comme les sodas, les chips et la restauration rapide, entre autres, sont liés à mauvais résultats pour la santé comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer et d'autres maladies.

Mais améliorer le régime alimentaire d'un individu, sans parler d'une population, est un défi. Les aliments entiers sont parfois moins pratique et moins savoureux pour les modes de vie et les préférences modernes. De plus, la transformation des aliments peut être bénéfique en prévenir la détérioration et prolonger la durée de conservation. Transformation de grains entiers prolonge en particulier la durée de conservation en éliminant le germe et le son qui, autrement, se gâteraient rapidement. Le stockage à long terme de calories abordables a aidé à résoudre l'insécurité alimentaire, un enjeu majeur de santé publique.

Ce que vous mangez modifie la composition de votre microbiote intestinal.

Une grande partie de la conversation sur la santé publique autour de l'alimentation s'est concentrée sur ce qu'il faut éviter : les sucres ajoutés et les glucides raffinés, certaines graisses, le sel et les additifs. Mais la transformation moderne des aliments, tout en augmentant la concentration de certains nutriments, a supprimé d'autres nutriments clés, produisant un potentiel coûts de santé à long terme. Tout aussi important est que rajouter dans les régimes : fibres, phytonutriments, micronutriments, graisses manquantes et aliments fermentés.

Seulement 5 % de la population américaine reçoit suffisamment de fibres, un nutriment prébiotique lié à la santé métabolique, immunitaire et neurologique. Les Américains sont probablement aussi déficients en phytonutriments, potassium et certain graisses saines liés à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires et de cancers.

Fermentation est la version naturelle de la transformation, créant des aliments avec des conservateurs, des saveurs et des vitamines naturels. Des recherches récentes suggèrent que les aliments fermentés peuvent améliorer la diversité du microbiome intestinal et atténuer l'inflammation systémique.

Déterminer quels nutriments bioactifs contribuent à la maladie peut aider les individus et les institutions à développer des régimes et des aliments personnalisés en fonction des conditions de santé, des contraintes économiques et des préférences gustatives. Il peut également aider à maximiser les nutriments d'une manière pratique, abordable et familière au palais moderne.

Des microbiomes et des mitochondries

Comprendre comment les nutriments affectent le microbiome intestinal et les mitochondries pourrait aider à déterminer quels ingrédients ajouter au régime alimentaire et lesquels tempérer.

Dans votre intestin inférieur, les bactéries transforment les nutriments bioactifs non digérés en signaux biochimiques qui stimulent les hormones intestinales pour ralentir la digestion. Ces signaux régulent également le système immunitaire, contrôlant la quantité d'énergie du corps consacrée à l'inflammation et à la lutte contre les infections, et cognition, influençant l'appétit et même humeur.

Plusieurs facteurs interviennent dans le vieillissement.

Les signaux biochimiques du microbiome aussi réguler la croissance et la fonction des mitochondries productrices d'énergie dans de nombreux types de cellules, y compris celles des graisses, des muscles, du cœur et du cerveau. Lorsque ces signaux sont manquant dans les régimes ultra-transformés, mitochondries fonctionnent moins bien, et leur dysrégulation a été liée à obésité, diabète, La maladie d'Alzheimer, troubles de l'humeur et cancer. Une meilleure compréhension de la façon dont l'alimentation pourrait améliorer la fonction du axe microbiome-mitochondries pourrait contribuer à réduire le fardeau des maladies chroniques.

Le médecin grec Hippocrate, considéré comme le père de la médecine, aurait dit un jour "Que la nourriture soit ton médicament", et un recherche sur le corps en pleine croissance suggère que, oui, la nourriture peut être un médicament. Je crois que faire la lumière sur le lien entre l'alimentation, la santé et le microbiome et les mitochondries pourrait aider les sociétés à atteindre un avenir radieux dans lequel le vieillissement malsain n'est pas une fatalité de vieillir.

A propos de l'auteur

Christophe Damman, professeur agrégé de gastro-entérologie, Université de Washington

Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

livres_régime