Si le sucre est addictif, comment vous coup de pied l'habitude?

Si le sucre est addictif, comment vous coup de pied l'habitude?

Certains d'entre nous peuvent définitivement dire que nous avons une dent sucrée. Que ce soit des gâteaux, des chocolats, des biscuits ou des boissons gazeuses, notre monde est rempli de délices sucrés intensément agréables. Parfois, manger ces aliments est trop difficile à résister.

En tant que nation, les Australiens consomment, en moyenne, des grammes 60 (cuillères à café 15) de sucre de table (saccharose) par jour. La consommation excessive de sucre est un facteur majeur de augmentation des taux d'obésité en Australie et dans le monde.

Manger des aliments sucrés peut devenir ancré dans nos modes de vie et routines. Cette cuillerée de sucre rend votre café meilleur goût et le dessert peut se sentir comme la meilleure partie du dîner. Si vous avez déjà essayé de réduire le sucre, vous avez peut-être réalisé à quel point c'est incroyablement difficile. Pour certaines personnes, cela peut sembler carrément impossible. Cela conduit à la question: pouvez-vous être accro au sucre?

Le sucre active le système de récompense du cerveau

Les aliments sucrés sont hautement souhaitables en raison de l'impact puissant du sucre sur le système de récompense dans le cerveau appelé le système dopaminergique mésolimbique. Le neurotransmetteur dopamine est libéré par les neurones dans ce système en réponse à un événement enrichissant.

Les drogues comme la cocaïne, les amphétamines et la nicotine détourner ce système cérébral. Activation de ce système conduit à des sentiments intenses de récompense qui peuvent entraîner des envies et de la dépendance. Donc la drogue et le sucre Les deux activent le même système de récompense dans le cerveau, provoquant la libération de dopamine.

Ce circuit chimique est activé par des récompenses naturelles et des comportements essentiels au maintien de l'espèce, tels que manger des aliments savoureux et très énergétiques, avoir des relations sexuelles et interagir socialement. L'activation de ce système vous donne envie de reproduire le comportement, car cela fait du bien.

Les critères relatifs aux troubles liés à l'utilisation de substances Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM 5) cite une variété de problèmes qui surviennent lors d'une dépendance à une substance. Cela inclut l'envie, l'utilisation continue malgré les conséquences négatives, essayer d'arrêter de fumer mais ne pas y arriver, la tolérance et le retrait. Bien que les aliments sucrés soient facilement disponibles, une consommation excessive peut entraîner un certain nombre de problèmes similaires à ceux de la dépendance. Donc il semble le sucre peut avoir des qualités addictives. Il n'y a aucune preuve concrète qui lie le sucre avec un système de dépendance / sevrage chez les humains actuellement, mais études utilisant des rats suggérer la possibilité.

Attractions douces

La dopamine joue un rôle important dans le cerveau, attirant notre attention sur les choses dans l'environnement comme des aliments savoureux liés à des sentiments de récompense. Le système dopaminergique s'active à l'anticipation des sensations de plaisir.

Cela signifie que notre attention peut être attirée sur les gâteaux et les chocolats lorsque nous n'avons pas nécessairement faim, ce qui évoque les fringales. Nos routines peuvent même causer des envies de sucre. Nous pouvons inconsciemment vouloir une barre de chocolat ou une boisson gazeuse dans l'après-midi si cela fait partie de nos habitudes quotidiennes.

Tolérance au sucre

L'activation répétée du système de récompense de dopamine, par exemple en mangeant beaucoup d'aliments sucrés, amène le cerveau à s'adapter à la stimulation fréquente du système de récompense. Lorsque nous consommons beaucoup de ces aliments régulièrement, le système commence à changer pour éviter qu'il ne soit trop stimulé. En particulier, les récepteurs de la dopamine commencent à régulariser.

Maintenant, il y a moins de récepteurs pour la dopamine à se lier, donc la prochaine fois que nous mangeons ces aliments, leur effet est émoussé. Plus de sucre est nécessaire la prochaine fois que nous mangeons afin d'obtenir le même sentiment de récompense. Ceci est similaire à la tolérance chez les toxicomanes, et conduit à l'escalade de la consommation. Les conséquences négatives de la consommation effrénée d'aliments sucrés comprennent le gain de poids, les caries dentaires et le développement de troubles métaboliques, y compris le diabète de type 2.


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Cesser le sucre entraîne le retrait

Le sucre peut exercer une influence puissante sur le comportement, ce qui rend très difficile la suppression de notre alimentation. Et cesser de manger un régime riche en sucre "dinde froide" conduit à effets de retrait.

La durée des symptômes de sevrage désagréables suite à une «désintoxication» du sucre varie. Certaines personnes s'adaptent rapidement au fonctionnement sans sucre, alors que d'autres peuvent éprouver de grandes envies et trouver très difficile de résister aux aliments sucrés.

Les symptômes de sevrage sont considérés comme des facteurs de sensibilité individuelle au sucre ainsi que réajustement du système dopaminergique à une existence sans sucre. La baisse temporaire des niveaux de dopamine est considérée comme causant de nombreux symptômes psychologiques, y compris les envies, d'autant plus que notre environnement est rempli de douces tentations auxquelles vous devez maintenant résister.

Pourquoi quitter le sucre?

Couper le sucre de votre alimentation peut ne pas être facile, comme beaucoup d'aliments transformés ou de commodité ont ajouté des sucres cachés dans leurs ingrédients. Le passage du sucre à un édulcorant (Stevia, aspartame, sucralose) peut réduire les calories, mais il nourrit encore la douce dépendance. De même, les «substituts» du sucre comme l'agave, le sirop de riz, le miel et le fructose ne sont que du sucre déguisé et activent le système de récompense du cerveau aussi facilement que le saccharose.

Physiquement, l'arrêt du sucre dans votre alimentation peut aider à perdre du poids, peut réduire l'acné, améliorer sommeil et humeurs, et pourrait arrêter ces ralentissements 3pm au travail et à l'école. Et si vous réduisez la consommation de sucre, les aliments sucrés qui ont déjà été consommés à un excès peuvent avoir un goût excessivement sucré en raison d'un réétalonnage de votre sensation sucrée, assez pour décourager la surconsommation!La Conversation

A propos de l'auteur

Amy Reichelt, Maître de conférences, ARC DECRA, Université RMIT

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

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