Manger est mauvais pour nous. Des études ont montré que la nourriture fournie à l'extérieur de la maison contient plus de calories et plus de matières grasses, surtout de graisses saturées. Le problème est, beaucoup d'entre nous mangent cette nourriture tous les jours sans vraiment se rendre compte de ce qu'il y a dedans.

Au cours des dernières années, de grands efforts ont été déployés pour nous aider à comprendre la composition des aliments emballés. le marquage clair des allergènes, des listes d'ingrédients et des indicateurs «feu de circulation» sur le devant des emballages montrent aux clients de détail combien de graisse, de graisses saturées, de sucre et de sel sont contenues. Cependant, il existe un écart important dans cette tendance admirable.

Ceux d'entre nous qui mangent notre déjeuner dans une cantine en milieu de travail trouvent qu'il est beaucoup plus difficile d'accéder au genre d'information qui mène à des choix éclairés. Et les cantines peuvent jouer un rôle essentiel en termes d'alimentation saine. Ils constituent un milieu captif, parfois subventionné, souvent utilisé pour le repas principal de la journée. En effet, beaucoup d'entre nous mangent au restaurant cinq fois par semaine sans vraiment le reconnaître.

Le droit de savoir

Alors, combien d'entre nous utilisent ces cantines? Eh bien, les trois quarts des travailleurs au Royaume-Uni restent au travail pendant le déjeuner, avec 31% manger à la cantine d'un lieu de travail. C'est plus que 7m de nous. Alors que l'étiquetage nutritionnel et allergénique est maintenant répandu dans nos supermarchés, les cantines en milieu de travail fournissent rarement de telles informations dans un format facilement accessible. Influencer le comportement alimentaire ici pourrait contribuer à réduire le risque de développer des maladies liées à l'alimentation chronique des employés tels que diabète de type 2 ou obésité. Cela devrait donner aux entreprises et aux organisations des employés en meilleure santé, plus heureux et plus productifs.

Les avantages personnels et économiques sont clairs. La santé, simplement, peut contribuer à une la valeur de l'organisation. Et nous avons pris l'habitude de le savoir: les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux informations sur les aliments consommés à la maison. Cela inclut le contenu nutritionnel des plats, l'origine des ingrédients et la présence d'allergènes possibles. On pourrait facilement faire valoir que c'est un droit fondamental de savoir ce que nous mangeons.

Nouveauté réglementation européenne exige l'étiquetage clair de la présence d'allergènes 14 pour les aliments préemballés et les aliments servis. le 2010 Protection des patients et Affordable Care Act, aux États-Unis va plus loin, exigeant que l'information nutritionnelle soit affichée dans les restaurants et les grandes chaînes de restauration rapide. Il y a des exigences similaires dans Irlande. Cependant, il est possible d'en faire plus dans les cantines en milieu de travail pour faire en sorte que les clients puissent faire des choix éclairés. Lorsque des informations sur les plats sont disponibles, elles ne sont souvent pas fournies de manière conviviale. Peut-être en conséquence de cela, et le cannabis ont constaté que la présence accrue de données n'a pas toujours une forte influence sur le choix du consommateur.

au menu

Alors, comment pouvons-nous changer cela? Actuellement, la plupart des informations sur les aliments offerts au travail sont imprimées sur une carte de menu ou un tableau d'information. Si vous avez déjà mangé dans une cantine, vous saurez à quel point les regards sont rapides, du personnel occupé à ces sources. Et si vous prenez le temps de regarder, l'information est normalement limitée à une description de la vaisselle avec peu d'informations nutritionnelles ou autres disponibles.

Cela signifie que chaque client doit travailler dur pour trouver l'information qui lui est pertinente. Après tout, l'apport nutritionnel idéal d'un travailleur manuel sera tout à fait différent de celui du personnel qui ne fait que pousser des stylos ou des claviers à marteaux pour gagner sa vie. Ce qui est sain pour un dîner n'est peut-être pas idéal pour le prochain. La nécessité d'une approche personnalisée pour fournir des informations est claire, et la solution pourrait se trouver dans nos poches.

La technologie, notamment les applications sur nos téléphones mobiles, ont été montrés avoir un bon potentiel pour fournir des informations individualisées détaillées mais claires. Les gens seront heureux d'interagir avec un logiciel bien conçu où ils ne pourraient pas traquer le menu imprimé.

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C'est pourquoi un partenariat paneuropéen entre l'industrie et le monde universitaire a développé Projet FoodSMART. Ce projet développe une application de téléphone intelligent, qui utilise des données de plat détaillées téléchargées par le traiteur pour vous fournir des informations personnalisées. Vous pouvez adapter l'information à vos besoins et préférences alimentaires particuliers et cela devrait permettre à la foule du déjeuner d'évaluer leur consommation de nourriture de façon précise et efficace. Il peut également faire des recommandations individuelles pour aider les convives à améliorer leur santé et leur bien-être. Tout ce que vous avez à faire est de scanner un QR code avec votre téléphone pour accéder au menu et toutes ces informations sur les plats améliorés.

Toute initiative nous encourageant à manger plus "attentivement" peut aider à réduire l'apport calorique. L'amélioration de l'information permet également à ceux qui ont des intolérances alimentaires et des besoins diététiques spécifiques de manger en toute liberté. Les millions d'entre nous qui mangent à la cantine d'un lieu de travail ont été laissés dans l'ignorance tandis que d'autres initiatives ont contribué à façonner nos choix de vie. Donc, que vous téléchargiez une application, traquiez les cartes de menu ou interrogiez le personnel de la cantine, il est probablement temps que nous fassions quelque chose au sujet d'une habitude de cinq jours par semaine qui pourrait nuire à notre santé.

À propos des auteurs

Jeff Bray, principal responsable du comportement des consommateurs, Université de Bournemouth et Heather Hartwell, professeur, Université de Bournemouth

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

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