Mangez votre fibre ou votre visage Les cannibales mangeurs de chair

Mangez votre fibre ou votre visage Les cannibales mangeurs de chair

"Mangez votre son même si c'est horrible, c'est bon pour vous!" Beaucoup d'entre nous se souviennent de ce conseil datant de plusieurs décennies. Alors que la fibre a été un bon remède pour les troubles excitants comme la constipation, elle a une image terne et s'est évanouie derrière des messages alimentaires plus tendance (et plus commerciaux) comme le gluten, le cholestérol, les graisses saturées et le sucre. Souvent, il peut être l'élément le plus difficile à trouver sur l'étiquette des aliments.

Mais les fortunes de la fibre peuvent maintenant être sur le tournant. Nouvelle recherche dans la revue Cellule fait la lumière sur la façon dont la fibre fonctionne pour protéger l'intestin.

Une équipe internationale a utilisé des souris spéciales nées et élevées dans des conditions stériles sans microbes intestinaux. Normalement, tous les animaux de naissance ont une communauté massive de microbes vivant principalement dans l'intestin inférieur (côlon). Chez les humains, cela atteint 100 milliards de microbes - plus nombreux que nos propres cellules.

Ces microbes (principalement des bactéries mais aussi des virus et des champignons) ont co-évolué avec nous et produisent beaucoup de nos vitamines, hormones et produits chimiques. Ils sont également essentiels pour réguler notre système immunitaire, notre poids et notre humeur. Les anomalies ont été liées à de nombreux troubles. Les humains ont autour 17 enzymes digestives et les microbes ont des milliers - le rôle principal des microbes digère les aliments riches en fibres (que nous ne pouvons pas) pour extraire les nutriments clés.

Dans l'expérience, les souris stériles ont reçu une greffe de bactéries bien connues 14 qui poussent normalement dans l'intestin humain. Ils ont ensuite été privés de fibres, ce qui a conduit les microbes à changer leurs habitudes alimentaires normales et à se nourrir à la place de la couche naturelle de mucus (composé de glucides savoureux) qui tapisse l'intestin. Ce serait bien pour de courtes périodes, quand le corps a le temps de régénérer la couche, mais quand il est prolongé - comme chez les personnes suivant un régime de malbouffe à long terme - la couche de mucus devient dangereusement mince.

La nouvelle étude a montré que lorsque la couche de mucus est plus mince en raison d'un manque de fibres, l'intestin est beaucoup plus sensible aux infections. Les microbes traversent plus facilement la paroi intestinale dans le flux sanguin. En plus des infections, cela provoque également une irritation et une inflammation du côlon - appelée colite. Ceci est considéré comme la base de nombreux problèmes intestinaux modernes communs. L'équipe a tenté de remédier au problème en nourrissant les souris avec des prébiotiques. Ils ont constaté que, tandis que la fibre réelle non transformée a fait l'affaire, lorsque les souris ont été traitées traitées, les fibres de supplément, comme poudre d'inuline, ça n'a pas marché aussi bien.

Et les humains?

Quelles sont les leçons que nous pouvons apprendre pour nos propres régimes? Il souligne d'abord à quel point la fibre est cruciale pour notre santé. Notre propre étude TwinsUK a récemment montré que les mangeurs à faible teneur en fibres prennent du poids plus rapidement et ont moins de diversité microbienne. La plupart d'entre nous mangent loin au-dessous du recommandation minimale de 25-30g par jour provoquant une carence qui pourrait expliquer les épidémies modernes comme les allergies alimentaires et le syndrome du côlon irritable, qui ont été liés au problème mal défini et difficile à mesurer de "leaky gut".

Si nous mangeons plus de fibres et augmentons la diversité et la santé de nos microbes, cela pourrait prévenir de nombreuses maladies. Il suggère également que la nourriture végétale réelle en tant que source de fibres est meilleure que la fibre transformée ou raffinée produite industriellement. Cela a des implications pour l'industrie alimentaire - et comme pour les suppléments de vitamines renforce l'idée que (bien que nous ne sachions pas encore pourquoi) le naturel est le meilleur.

La nouvelle étude nous aide également à comprendre pourquoi les gens sur les régimes de malbouffe permanente font si mal. Comme je l'ai signalé précédemment, dix jours d'un régime intensif de hamburgers et de frites peuvent décimer le nombre (et la diversité) de microbes en santé en jusqu'à% 40.

Ce nouveau travail confirme que la privation de fibres est le principal facteur affectant les microbes - et pas seulement la surcharge de graisse et de sucre. Le message clair est que nous devons manger de la vraie fibre végétale régulière pour garder nos microbes heureux et les empêcher de dévorer nos entrailles de l'intérieur. Matière à réflexion en effet.


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A propos de l'auteur

Tim Spector, Professeur d'épidémiologie génétique, King 's College London

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

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