La plupart des gens mangent de la viande et des produits laitiers sans se soucier des conséquences. Pourtant, ces conséquences sont à l'échelle planétaire. L'élevage de bétail pour la viande, les œufs et le lait représente environ 14% de toutes les émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine. La production de viande bovine est la plus gros conducteur de la perte de forêt dans l'agriculture. L'industrie de la viande a été liée à une foule d'autres dommages environnementaux, y compris pollution de l'eau.
Manger trop de viande peut aussi être mauvais pour votre santé, en particulier la viande rouge et transformée qui est censée augmenter votre risque de développer cancer colorectal. Nourrir l'appétit du monde pour la viande coûte la vie de milliards d'animaux par an, et le bien-être animal est une préoccupation dans les fermes du monde entier, avec les cochons, vaches et poulets souvent sujets à la surpopulation, aux plaies ouvertes et aux maladies.
Lois sur le bien-être animal au Royaume-Uni comparer mal aux normes établies par des organisations comme la RSPCA. Les poulets sont obligés de grandir beaucoup plus vite qu'ils ne le feraient naturellement et tombent malades en conséquence, tandis que des caisses étroites et des poteaux d'attache limitent les mouvements des porcs et des vaches. Dans des cas extrêmes, des porcs captifs ont été trouvés se livrer au cannibalisme.
Dans ce qui est sans aucun doute une réponse à ces préoccupations, le véganisme est en hausse. Au Royaume-Uni, le nombre de personnes suivant un régime à base de plantes multiplié par quatre entre 2014 et 2019. Cependant, les végétaliens ne représentent toujours qu'environ 1% de la population britannique et végétariens seulement 2 %. A l'échelle mondiale, la consommation de viande est augmente en fait. Alors pourquoi les gens continuent-ils à manger de la viande, malgré la prise de conscience généralisée des inconvénients ?
Les psychologues ont des réponses.
Le paradoxe de la viande
Notre récent article passé en revue 73 articles sur un phénomène appelé paradoxe de la viande – la contradiction mentale qui aide passionnés d'animaux continuer manger des animaux.
Ce dilemme moral peut causer un malaise psychologique aux gens, et notre examen a révélé plusieurs déclencheurs. Par exemple, vous pouvez vous rapporter à l'expérience choquante de réaliser pour la première fois que la viande dans votre assiette provenait d'un animal.
Manger de la viande a également des conséquences sur la façon dont nous interagissons avec les animaux et les percevons plus tard dans la vie. En mangeant du bœuf dans une étude de 2010, les participants étaient moins susceptibles de considérer les animaux comme digne de considération morale. Et plus quelqu'un s'engage à manger de la viande, plus il est susceptible d'éviter les informations sur les qualités positives d'animaux élevés pour l'alimentation.
L'inconfort que ressentent les gens à manger de la viande les place devant un choix difficile. Soit supprimer le dilemme moral en renonçant à la viande, soit continuer à manger de la viande et désengager moralement. Le désengagement moral, c'est quand nous choisir de ne pas agir sur nos valeurs morales. Notre examen a mis en évidence plusieurs stratégies que les gens utilisent pour maintenir cette désengagement moral.
Après vous être rappelé que la viande de votre assiette provient d'un animal, vous pouvez essayer de oublier ses origines animales. Les gens sont plus disposés à manger de la viande lorsque ses origines animales sont obscurci, par exemple en appelant meat beef au lieu de cow. Se dire que la viande est nécessaire à la santé, socialement normale, naturelle ou trop agréable à abandonner peut réduire la culpabilité que les gens ressentent lorsqu'ils mangent de la viande. Renoncer à la viande peut sembler difficile et donc les gens se tournent souvent vers ces stratégies pour concilier des sentiments contradictoires.
Rappeler les origines animales de la viande peut contrer le désengagement moral. Moonborne / Shutterstock
Surmonter le désengagement moral
Si vous souhaitez réduire votre propre consommation de viande, la recherche psychologique a quelques recommandations.
• Reconnaissez et rappelez-vous comment réduire votre consommation de viande correspond à vos valeurs.
• Gardez toujours les animaux à l'esprit. Permettez-vous de les humaniser en considérant leur capacité d'émotion, par exemple.
• Acceptez que changer votre alimentation peut être un processus graduel.
Si vous voulez encourager les autres à réduire leur consommation de viande, vous pouvez :
• Évitez de les blâmer pour leur consommation de viande. Cela ne fait que rendre les gens plus résistant au végétarisme et au véganisme. Au lieu de cela, abordez ces interactions délicates avec compassion.
• Évitez d'en parler à d'autres personnes Que faire. Laissez-les se faire leur propre opinion.
• Humaniser les animaux en encourageant les gens à les considérer plutôt comme des amis et pas de la nourriture.
A propos de l'auteur
Sarah Gridge, Doctorant en psychologie, Anglia Ruskin University et Madeleine Zawisza, Professeure associée/Lectrice en psychologie du genre et de la publicité, Anglia Ruskin University
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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