Le principal composé actif des piments, la capsaïcine, est associé à de multiples bienfaits pour la santé. Christian Moro, Auteur fourni
Nous connaissons tous la sensation de brûlure que nous ressentons en mangeant des piments. Certains peuvent tolérer la chaleur, tandis que d'autres peuvent atteindre le carton de lait.
Certaines personnes choisissent même activement de participer à des compétitions de dégustation de piments, à la recherche des piments les plus chauds du monde, comme le Carolina Reaper.
Le marché mondial de la sauce piquante a considérablement augmenté au cours des dernières années. Il se trouve à environ US $ 2.71 milliards (3.68 milliards de dollars australiens) et devrait atteindre 4.38 milliards de dollars (5.95 milliards de dollars australiens) d'ici 2028.
Mais la chaleur peut-elle nuire à notre corps ?
Nous allons jeter un coup d'oeil.
La chaleur est un "truc"
Pour tous leurs avantages pour la santé, manger des piments forts peut causer un peu d'inconfort.
Cela comprend un gonflement, des nausées, des vomissements, des douleurs oculaires, des diarrhées, des douleurs abdominales douleur, brûlures d'estomac du reflux acide, et maux de tête.
Mais les sentiments que nous ressentons proviennent simplement de notre corps réponse, rien que le piment fasse pour nous brûler. En tant que tels, bon nombre des effets secondaires que nous remarquons en mangeant du piment fort, tels que la transpiration et la douleur, sont le résultat du corps considérant le stimulus pour être un vrai brûler.
C'est pourquoi la chaleur peut être « amusante ». Notre corps détecte la capsaïcine, le principal composé actif des piments, et y répond immédiatement. Mais il n'y a pas de dommages physiques graves sur les cellules. La capsaïcine « trompe » le corps en lui faisant croire qu'il subit une véritable brûlure.
Mais quel pourrait être un avantage de cela? Eh bien, cette sensation de brûlure est ressentie par les mammifères, mais pas par les oiseaux. Par conséquent, une commune théorie La réponse à la capsaïcine a été développée par les plantes pour dissuader les mammifères de se nourrir, tout en encourageant les oiseaux à manger les fruits et à transporter les graines au loin.
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Cependant, bien qu'il n'y ait pas de véritable brûlure, les cellules individuelles du bouche et le système digestif pourrait répondre au stimulus en libérant produits chimiques qui induisent une petite quantité d'irritation supplémentaire. La réponse est généralement de courte durée et a tendance à s'atténuer une fois que la sensation de brûlure s'estompe.
En dehors de cela, il n'y a pas beaucoup de preuves solides pour soutenir une blessure majeure ou des effets négatifs d'une consommation équilibrée et modérée de piment fort.
Il existe une faible corrélation pour une consommation élevée de piments étant en quelque sorte associée à déclin cognitif. Dans cette étude, une consommation de piment de plus de 50 g/jour (3.5 cuillères à soupe) a été rapportée chez plus de personnes qui présentaient une perte de mémoire que d'autres. Cependant, il s'agissait de données autodéclarées, et les résultats n'ont pas encore été répété par d'autres recherches.
Pas de dangers à long terme en mangeant des piments forts
Le piment est une épice intégrale utilisée dans de nombreuses cuisines. Et il y a de nombreux avantages à un apport régulier de l'épice, avec sa grande source d'antioxydants. De plus, ceux qui ajoutent du piment aux repas ont tendance à ajouter moins de sel, ce qui signifie que profiter d'un peu de chaleur pourrait devenir un santé habitude pour certaines personnes.
Dans l'ensemble, bien que manger du piment puisse causer de l'inconfort, dans certains cas pendant plusieurs heures après en train de manger, il ne semble pas y avoir de à long terme, dangers de manger piment fort avec moderation.
Vous avez peut-être remarqué que plus vous mangez de chaleur, plus vous pouvez tolérer de chaleur. C'est parce que les nerfs douloureux commencent à devenir moins sensibles avec une stimulation accrue et prolongée. De plus, certaines personnes peuvent naturellement tolérer des niveaux de chaleur beaucoup plus élevés qui sont, en partie, régulés par génétique.
Néanmoins, bien que d'autres puissent manger des piments beaucoup plus forts que vous ne le souhaitez, la recommandation actuelle est de rester dans votre zone de confort.
A propos de l'auteur
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Cet article a paru sur The Conversation
