Dans une ferme piscicole sordide de Yangjiang, dans le Guangdong, les agriculteurs ont nourri le tilapia avec les excréments de cochons et d'oies afin de réduire le coût de production. Contaminé par des bactéries comme la salmonelle, le fumier rendait le poisson très vulnérable aux maladies. À partir de cette ferme, les exportateurs chinois ont acheté ces tilapias à bas prix pour les vendre aux entreprises américaines.
Cette situation, telle que rapportée par Bloomberg Business dans 2007, ne fait pas exception: les agriculteurs chinois cultivent souvent le poisson dans des conditions dégoûtantes, d'où la nécessité d'utiliser de grandes quantités de médicaments vétérinaires pour assurer leur survie. Mais ces produits chimiques peuvent laisser des résidus toxiques sur les fruits de mer.
M. Zhang, un résident de la province de Guizhou, a déclaré qu'après que le réservoir situé derrière sa maison avait été sous-traité à des pisciculteurs, ils l'avaient dégradé en un décharge de déchets toxiques en surexploitant les poissons avec l'utilisation généralisée du fumier animal, des engrais et des antibiotiques.
En juin 2007, la Food and Drug Administration (FDA) a arrêté plusieurs poissons d'élevage en provenance de Chine, notamment le poisson-chat, le basa, le naseux (une sorte de carpe) et l'anguille, en raison de résidus dangereux d'agents antimicrobiens non approuvés. États Unis. Il a été démontré que les antibiotiques nitrofurane, vert malachite et violet de gentiane causent le cancer après une exposition à long terme, alors que les fluoroquinolones pourraient causer une résistance aux antibiotiques.
La situation des poissons sauvages n'est guère meilleure, en raison de la pollution généralisée des principales zones de pêche avec les déchets, les métaux lourds, les déchets industriels et les engrais chimiques. Dans 2011, l'eau d'une majorité des plus grands lacs et réservoirs de Chine a été étiquetée impropre à la consommation humaine, selon un rapport du gouvernement.
Au cours de l'été 2013, la contamination libérée par une usine chimique locale a tué des milliers de poissons le long d'une rivière 19-mile dans la province de Hubei. L'agence de presse Xinhua, l'un des plus grands médias d'Etat chinois, a rapporté qu'environ 110 tonnes de poissons morts ont été retirés de la zone.
Les agriculteurs chinois cultivent souvent du poisson dans des conditions dégoûtantes, d'où la nécessité d'utiliser de grandes quantités de médicaments vétérinaires pour assurer leur survie.
Les fermes piscicoles ne font qu'exacerber le problème de la contamination de l'eau en Chine en libérant des antibiotiques et d'autres produits chimiques dans des eaux déjà fortement polluées.
Les États-Unis importent jusqu'à 90 pour cent de leurs produits de la mer, dont environ la moitié sont cultivés en aquaculture. Dans 2014, elle a importé pour 2.9 des milliards de fruits de mer en provenance de Chine, y compris de grandes quantités de tilapia, de saumon, de morue, de crevette, de thon, d'huîtres et de pétoncles.
Bien sûr, tous les produits de la mer importés de Chine ne sont pas dangereux et la Chine n'est pas le seul pays où les normes de sécurité alimentaire sont faibles. D'autres pays asiatiques, notamment le Vietnam, ont également eu des problèmes de production de produits de la mer ces dernières années.
Mais la Food and Drug Administration (FDA) inspecte moins de 3 pour cent des importations, et ne teste que 0.1 pour les résidus chimiques, selon un rapport 2011 du General Accounting Office, un organisme gouvernemental indépendant. En outre, les restrictions en Chine sont laxistes, et avec les violations qui se produisent partout dans le pays, les tentatives de réglementation du gouvernement sont difficiles à appliquer.
En outre, certains fruits de mer, comme certains calmars et saumons d'Alaska, sont capturés aux États-Unis, mais envoyés en Chine pour être transformés à bon marché dans des conditions douteuses, avant d'être réexportés aux États-Unis.
Conseils pour acheter des fruits de mer
Jackie Arnett, diététiste et spécialiste de la science alimentaire et de la nutrition pour Everyday Health, un site Web qui produit du contenu sur la santé et le bien-être, offre les conseils suivants lors de la sélection des fruits de mer à acheter.
- Déterminer l'origine des fruits de mer. Lisez les étiquettes, et méfiez-vous de toute déclaration trompeuse comme «préparé dans», «emballé par» ou «importé par», car les fruits de mer peuvent être cultivés ailleurs et simplement transformés là.
- Essayez d'acheter du poisson sauvage, plutôt que du poisson d'élevage, car des études ont montré que les poissons d'élevage ont des niveaux plus élevés de toxines et de produits chimiques comme les PCB (biphényles polychlorés, un produit chimique nocif), les dioxines, les antibiotiques et le mercure.
- Acheter des poissons plus petits, ceux qui sont plus bas sur la chaîne alimentaire, car les grands prédateurs ont tendance à avoir une plus grande accumulation de toxines dans leur corps.
- Optez pour du poisson frais sur du poisson congelé.
- Essayez différents fruits de mer pour éviter la surexposition aux produits chimiques trouvés seulement dans un type de poisson.
Cet article a été publié pour la première fois sur le site du Epoch Times
À propos de l’auteur
Irene Luo stagiaires pour l'équipe Chine Nouvelles à la Epoch Times. Elle étudie actuellement à l'Université de Columbia à New York. Vous pouvez la suivre sur Twitter @irene_luo24
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