Selon une nouvelle étude, les personnes de poids santé et celles qui sont obèses consomment, en moyenne, des quantités presque identiques de bonbons, de soda et de fast-food.

L'étude, menée par les professeurs David Just et Brian Wansink de l'école d'économie appliquée et de gestion Charles H. Dyson de l'Université Cornell, a réexaminé les données nationales de 2007-08 décrivant les habitudes alimentaires des gens en fonction de leur indice de masse corporelle.

Pour tous les individus, sauf les plus obèses et en sous-poids, la consommation de soda, de bonbons et de restauration rapide n'a montré aucune corrélation avec l'IMC.

Les résultats remettent en question la conclusion apparemment de soi que la consommation d'aliments malsains est la cause de taux élevés d'obésité. Selon Just, des études antérieures faisant état d'une corrélation positive entre les aliments appétissants et le statut de poids au niveau de la population n'a pas pris en compte les effets de distorsion de la plus ou moins cinq pour cent des personnes qui sont soit chroniquement insuffisance pondérale ou d'obésité morbide.

Pour le reste du 95 pourcentage de la population, la consommation de ces aliments et boissons indulgents n'a montré aucune différence significative entre les habitudes de poids santé et les individus en surpoids.

Bien que ne prétendant pas que les sodas et la restauration rapide représentent des choix sains, l'étude suggère que ces indulgences reçoivent beaucoup plus de mépris que leurs garanties d'impact.

"Tout simplement, simplement parce que ces choses peuvent vous amener à grossir ne signifie pas que c'est ce qui nous fait grossir", explique Just. «En ciblant uniquement ces aliments vilipendés, nous créons des politiques qui ne sont pas seulement inefficaces, mais qui peuvent être destructrices, car elles détournent les vraies causes sous-jacentes de l'obésité.

Juste dit bannir les sodas et la restauration rapide comme la solution pour freiner l'obésité, tout en favorisant un récit simple et apparemment intuitif, est en fait une approche erronée pour obtenir des résultats concrets. Au contraire, les niveaux d'activité sédentaire et la consommation inadéquate d'aliments plus sains, comme les fruits et les légumes, ont probablement une influence démesurée sur le poids d'une personne.

Selon Just, l'implication de la malbouffe de la malbouffe comme cause prépondérante de l'obésité va au-delà de la mauvaise réputation d'une catégorie de nourriture.

Les politiques de santé visant ces aliments diffamatoires menacent de gaspiller des ressources qui pourraient être utilisées pour prendre des décisions plus efficaces en matière de santé communautaire. Et pour les personnes à la diète, les fausses informations risquent d'engendrer une désillusion lorsque leurs efforts n'entraînent pas la perte de poids anticipée.

«Si vous voulez essayer de prévenir l'obésité ou si vous voulez créer une politique qui va aider les gens, il ne suffit pas d'aborder la question de la disponibilité de la malbouffe et des sodas», explique Just. "Ce n'est pas la différence entre les gros et les maigres. C'est d'autres choses. "

Les résultats apparaîtront dans la revue Science et pratique de l'obésité. Source: Matt Hayes L'Université Cornell

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