Comment enseigner aux enfants d'où vient la nourriture

La recherche montre que les enfants sont cinq fois plus susceptibles de manger de la salade lorsqu'ils en ont fait eux-mêmes. Rawpixel.com/Shutterstock

Étudiez les rayons de la plupart des supermarchés et vous serez sans aucun doute confronté à des rangées de vivres conçues pour plaire aux enfants. Qu'il s'agisse de pépites de poulet ou de twizzlers à la dinde - de nombreux aliments ne ressemblent plus guère à leurs ingrédients d'origine - les «aliments vides» sont désormais utilisés dans les rayons des supermarchés. attrait pour les jeunes consommateurs.

L'influence des supermarchés sur les enfants britanniques ne doit pas être sous-estimée. Ces super-détaillants ont généré près de £ 164 milliards de dollars en 2011, les ventes d’épicerie au £ 197 milliards par 2021.

Cela fait du marché des aliments et boissons pour enfants un secteur très lucratif. Aux États-Unis, par exemple, il a dépassé les milliards de dollars américains (X milliards d’euros) dans l'année à ce jour. Les enfants ont tendance à influencer les décisions d'achat de leurs parents lors de leurs achats - et les tactiques de marketing comme jouets gratuits et cravates des médias peut jouer un grand rôle.

Il n'est peut-être pas surprenant qu'un récent sondage du supermarché Asda ait révélé que de nombreux enfants n'ont pas encore de connaissances de base sur la provenance de leurs aliments. L’enquête, qui interrogeait les enfants de moins de huit ans de 1,000, a révélé que 41% ne savais pas que les œufs proviennent de poulets. Des sondages similaires ont révélé que de nombreux enfants pas au courant que le lait provient de vaches.


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Bien entendu, de nombreuses campagnes ont été menées pour remédier à ce manque de connaissances en sensibilisant aux risques et aux problèmes liés à l’alimentation des aliments transformés et des plats préparés, y compris la campagne lancée il ya dix ans par la campagne du chef Jamie Oliver. vrais dîners scolaires. Sans surprise, de nombreux enfants semblent encore ignorer l'origine de leur nourriture.

Ignorance alimentaire

Tout cela arrive à un moment où l'obésité chez les enfants est un problème majeur au Royaume-Uni - beaucoup d'enfants deviennent plus gros à l'école. Près de 60% plus d’enfants sont classés comme «gravement obèses» dans leur dernière année d’école primaire que dans leur première année, selon le dernières statistiques du gouvernement.

Pour de nombreuses raisons, de nombreux enfants passent de longues périodes à l’intérieur de la maison, se livrant à des loisirs sédentaires sur écran, ce qui constitue une grande partie du problème. C’est quelque chose qui n’a été mis en évidence que récemment lorsque la star de la télévision Kirstie Allsopp [a brisé la tablette de son fils] émeute de publicité sur Twitter.

Bien sûr, la plupart des écoles enseigner la saine alimentation et l'importance de l'exercice dans le cadre de leur programme. Mais cela ne signifie pas que les enfants agiront sur les conseils reçus des enseignants dans la classe.

Choix limité

La nutrition est souvent un élément important des aliments choix pour les adultes, mais c'est le goût, la texture (et le plaisir) qui sont les plus susceptibles d'intéresser l'enfant moyen. Ainsi, bien que les écoles mettent régulièrement les enfants au défi de penser à la nutrition, ni le programme ni les repas scolaires ne fournissent une expérience sensorielle étendue de la nourriture.

Cela signifie que de nombreux enfants progressent dans l’école sans essayer une gamme d’aliments frais et nutritifs et ne connaissent pas la source et la valeur de ces produits en vieillissant. Ceci est significatif car la recherche que nous avons faite montre que l’expérience sensorielle de l’alimentation est le moteur de l’apprentissage des enfants sur l’alimentation et la nutrition.

Comment enseigner aux enfants d'où vient la nourriture"Regardez ce que nous avons grandi!" Shutterstock

En observant des enfants dans deux écoles du Royaume-Uni, notre travail révèle que les clubs de jardinage offrent de nouvelles opportunités passionnantes pour connecter la production à la consommation. Ces espaces ont le potentiel de changer la façon dont les écoles réfléchissent au programme d’alimentation saine en donnant aux enfants la liberté de toucher, de goûter, de sentir et, surtout, de comprendre la source et la valeur des aliments frais.

Laissez les enfants devenir boueux

Pour les enfants, cela implique un engagement sensoriel avec le «désordre» et des matériaux généralement sélectionnés à partir de la vente au détail assainie, du marketing et du service des aliments. Encourager les enfants à jouer avec la terre, à découvrir les animaux et les insectes et à explorer le jardin est ce qui leur donne du plaisir. Les encourager à se prendre la main est au centre de cette expérience ludique. Et, plus important encore, quand ils sont absorbés par ces activités, sentent le sol, touchent des vers, creusent ou se contentent de courir, ils apprennent la nourriture à leur propre rythme.

La recherche montre que lorsque les enfants vivent la culture de la nourriture en plein air de cette manière, ils sont beaucoup plus susceptibles de goûter et de l'apprécier. Et ils défient même leurs parents d'essayer ce qu'ils ont grandi.

Comment enseigner aux enfants d'où vient la nourritureLe jardinage peut aider les enfants à apprendre comment le monde fonctionne. Lucian Coman / Shutterstock

Les avantages de l'apprentissage en plein air sont bien documenté. Mais les jardins sont indispensables pour que les enfants grandissent grâce à une connaissance pratique de la culture des aliments et au plaisir que cela procure de récolter des produits quotidiens comme les radis, la ciboulette et les pois.

La plupart des écoles pourraient offrir la culture et le jardinage dans le cadre du programme d'études - même à petite échelle. Malheureusement, nombreux sont ceux qui ne sont pas préoccupés par les aspects pratiques que cela implique, et par le temps que cela prend à des sujets de classe «plus importants». Mais si le gouvernement veut vraiment lutter contre l'obésité, l'anxiété et l'ignorance en matière d'alimentation, le jardin de l'école est le meilleur endroit pour commencer.The Conversation

A propos de l'auteur

Lindsay Hamilton, maître de conférences en ethnographie organisationnelle, Université Keele et Emma Surman, maître de conférences en marketing, Université Keele

Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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