- Stephen Euston, professeur, Université Heriot-Watt
- Temps de lecture: 7 minutes
Tellement pour les décennies où les graisses et les huiles étaient l'ennemi public numéro un sur nos assiettes. Il y a de plus en plus de preuves que le sucre - ou plus précisément, les glucides - est derrière nos taux croissants d'obésité et de maladies cardiaques.