Aussi enthousiastes que nous puissions entendre parler des bienfaits de la consommation de café sur la santé, les manchettes ne sont pas toujours ce qu'elles paraissent. Janko Ferlic / Unsplash
Des chercheurs de l’Université de Nottingham au Royaume-Uni ont récemment publié une étude dans la revue Rapports scientifiques suggérant que la caféine augmente la graisse brune.
Cela a attiré l'attention parce que l'activité des graisses brunes consomme de l'énergie, ce qui peut aider à perdre du poids. Titres revendiqué boire du café peut vous aider à perdre du poids, et ce café est peut-être même le «secret pour combattre l'obésité ».
Malheureusement, c'est un peu plus compliqué que ça. Les chercheurs ont trouvé de la graisse brune stimulée par la caféine, mais principalement dans des cellules de laboratoire.
Pour qu'un humain puisse bénéficier des avantages constatés dans les cellules, nous estimons qu'il serait nécessaire de boire au moins X tasses de café 100.
Bien qu'une partie de cette recherche ait effectivement porté sur les personnes, les méthodes utilisées ne permettent pas d'utiliser le café ou la caféine en tant qu'options de perte de poids.
Qu'est-ce que la graisse brune?
Brown adipeux Le tissu (gras) se trouve au plus profond du torse et du cou. Il contient des types de cellules adipeuses qui diffèrent de la graisse «blanche» que nous trouvons autour de notre tour de taille.
Les cellules adipeuses brunes s'adaptent à notre environnement en augmentant ou en diminuant la quantité d'énergie qu'elles peuvent brûler lorsqu'elles sont «activées» pour produire de la chaleur qui nous réchauffe.
Lorsque les gens ont froid pendant des jours ou des semaines, leur graisse brune devient meilleure pour brûler de l'énergie.
Nous croyons comprendre que la caféine pourrait indirectement accentuer et prolonger certains de ces processus, imitant ainsi les effets de l’exposition au froid sur la stimulation de la graisse brune.
La graisse brune - et tout ce qui pourrait augmenter son activité - a suscité un intérêt considérable dans la recherche, dans l’espoir qu’elle pourrait aider à traiter l’obésité.
Qu'ont fait les chercheurs dans cette dernière étude?
L’équipe de recherche a d’abord effectué des expériences dans lesquelles des cellules prélevées sur des souris ont été cultivées en cellules adipeuses dans des boîtes de Pétri. Ils ont ajouté de la caféine à certains échantillons, mais pas à d'autres, pour voir si les cellules contenant de la caféine avaient acquis davantage d'attributs de graisse brune (nous appelons cela le «brunissement»).
La dose de caféine (un millimolaire) a été déterminée en fonction de la concentration la plus élevée susceptible de dorer les cellules mais de ne pas les tuer.
L'expérience de culture de cellules adipeuses a montré que l'addition de caféine avait «bruni» les cellules.
Les chercheurs ont ensuite recruté un groupe de neuf personnes qui ont bu une tasse de café instantané ou de l’eau comme témoin.
Avant et après que les participants aient bu du café, les chercheurs ont mesuré leur activité de graisse brune en évaluant la température de la peau près du cou, sous laquelle se trouve une région importante de graisse brune.
La température de la peau a augmenté au-dessus de l'épaule après avoir bu du café, alors que ce n'était pas le cas après avoir bu uniquement de l'eau.
Comment devrions-nous interpréter les résultats?
Certaines personnes critiqueront le faible nombre de participants humains (neuf). Nous ne devrions pas formuler de recommandations générales sur le comportement humain ou la médecine à partir de petites études comme celle-ci, mais nous pouvons les utiliser pour identifier des aspects nouveaux et intéressants du fonctionnement de notre corps - et c'est ce que ces chercheurs ont cherché à faire.
Mais on ne peut pas déterminer si la température cutanée accrue après avoir bu du café est importante pour quelques raisons importantes.
Premièrement, bien que l'étude ait montré une augmentation de la température cutanée après avoir bu du café, l'analyse statistique de l'expérience humaine n'inclut pas suffisamment de données pour comparer avec précision les groupes café et eau, ce qui empêche de tirer des conclusions significatives. C'est-à-dire qu'il n'utilise pas les méthodes appropriées que nous appliquons en science pour décider si quelque chose a vraiment changé ou ne s'est produit que par hasard.
Profitez du café pour le goût, ou le buzz. Mais ne vous attendez pas à ce que cela affecte votre tour de taille. De shutterstock.com
Deuxièmement, la mesure de la température cutanée n'est pas nécessairement l'indicateur le plus précis de la graisse brune dans ce contexte. La température de la peau a été validée comme moyen de mesurer la graisse brune après une exposition au froid, mais pas après la prise de médicaments imitant les effets d'une exposition au froid - la caféine faisant partie de la présente étude.
Moi-même et d'autres chercheurs ont montré les effets de ces médicaments «mimiques» entraînent divers effets, notamment une augmentation du flux sanguin vers la peau. Lorsque nous ne savons pas si les changements de température de la peau sont dus à la graisse brune ou à des facteurs indépendants, compter sur cette mesure peut être problématique.
Bien que souffrant également de ses propres limites, l’imagerie TEP (tomographie par émission de poistrons) est actuellement notre meilleure option pour mesurer directement la graisse brune active.
C'est la dose qui compte le plus
Le café instantané utilisé dans l'étude contenait 65mg de caféine, qui est la norme pour une tasse de café instantané ordinaire. Les cafés brassés varient et pourraient être le double.
Quoi qu’il en soit, il est difficile d’imaginer que cette dose puisse augmenter la combustion de l’énergie grasse brune lorsque des études utilisant grandes doses médicaments plus puissants «imitant le froid» (tels que l’éphédrine) ne provoquent aucune, ou au mieux, une augmentation modeste de l’activité de la graisse brune.
Mais regardons la dose de caféine utilisée dans les expériences sur les cellules. La concentration millimétrique de caféine est une dose 20 fois supérieure à celle de 300-600mg de caféine dose utilisée par les athlètes d'élite comme stratégie d'amélioration de la performance. Et cette dose est cinq à dix fois supérieure à la quantité de caféine que vous obtiendrez en buvant un café instantané.
Des calculs approximatifs suggèrent donc que nous devrions boire des tasses de café 100 ou 200 pour activer les effets de «brunissement» de la caféine.
Les gens devraient donc continuer à boire et à boire leur café. Mais les preuves actuelles suggèrent que nous ne devrions pas commencer à y penser comme un outil de perte de poids, ni que cela ait un sens avec la graisse brune chez l’homme. - Andrew Carey
Examen par les pairs aveugles
Ce rapport de recherche est une discussion juste et équilibrée de l’étude. Les limitations identifiées par ce rapport de recherche s’appliquent également au diabète, que l’étude englobe, mais n’a pas été abordé autant dans les manchettes.
Le café contient plus que de la caféine et, même s’il est prouvé que la consommation modeste de café peut réduire le risque de diabète, le café décaféiné semble être aussi efficace que le café contenant de la caféine. Ceci est cohérent avec le point soulevé par le rapport de vérification de la recherche selon lequel vous auriez besoin de boire un nombre non plausible de café pour produire l'effet observé avec la caféine dans les cellules adipeuses en culture. - Ian Musgrave
Research Checks interroge les études récemment publiées et comment elles sont rapportées dans les médias. L'analyse est effectuée par un ou plusieurs universitaires non impliqués dans l'étude et examinée par un autre afin de s'assurer de son exactitude.
À propos de l’auteur
Andrew Carey, chef de groupe: Physiologie métabolique et vasculaire, Baker Heart et l'Institut du diabète
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
