Pourquoi les aliments transformés pourraient augmenter le risque de maladies infectieuses chroniques

Pourquoi les aliments transformés pourraient augmenter le risque de maladies infectieuses chroniques
Image Steve Buissinne 

Les régimes alimentaires transformés, pauvres en fibres, peuvent initialement réduire l'incidence des maladies infectieuses d'origine alimentaire telles que E. coli infections, mais pourrait également augmenter l'incidence des maladies caractérisées par une infection chronique de bas grade et une inflammation comme le diabète, selon une étude sur des souris.

Les chercheurs ont étudié comment le passage d'un régime à base de céréales à un régime de style occidental hautement transformé et riche en graisses avait un impact sur l'infection par l'agent pathogène. Citrobacter rodentium, qui ressemble à Escherichia coli (E. coli) infections chez l'homme.

Le microbiote intestinal, les micro-organismes vivant dans l'intestin, offre un certain nombre d'avantages, tels que la protection d'un hôte contre l'infection par des agents pathogènes bactériens. Une variété de facteurs environnementaux, en particulier le régime alimentaire, influence ces micro-organismes et ils dépendent fortement des glucides complexes tels que les fibres.

Le régime de style occidental, qui contient de grandes quantités d'aliments transformés, de la viande rouge, des produits laitiers riches en matières grasses, en sucre aliments , et les aliments préemballés, manquent de fibres, qui sont nécessaires pour soutenir le microbiote intestinal. On pense que des changements dans les habitudes alimentaires, en particulier un manque de fibres, ont contribué à une prévalence accrue de maladies inflammatoires chroniques telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, le syndrome métabolique et le cancer.

Dans cette étude, les chercheurs ont découvert que le fait de passer des souris d'un aliment pour rongeurs à base de céréales standard à un régime de style occidental riche en graisses et en fibres a entraîné une réduction rapide du nombre de bactéries intestinales.

Les souris nourries avec un régime de style occidental étaient souvent incapables d'éliminer le pathogène Citrobacter rodentium du côlon. Ils étaient également susceptibles de développer une infection chronique lorsqu'ils étaient à nouveau provoqués par ce pathogène.

Les chercheurs concluent que le régime de style occidental réduit le nombre de bactéries intestinales et favorise l'empiètement du microbiote dans l'intestin, influençant potentiellement la préparation du système immunitaire et la défense du corps contre les bactéries pathogènes.

«Nous avons observé que nourrir les souris avec un régime de style occidental, plutôt qu'une nourriture standard à base de céréales pour rongeurs, modifiait la dynamique de Citrobacter infection, réduisant la colonisation initiale et l'inflammation, ce qui était surprenant. Cependant, les souris consommant un régime de style occidental ont fréquemment développé une infection persistante associée à une inflammation de bas grade et insuline résistance », déclare Andrew Gewirtz, co-auteur principal, professeur à l'Institut des sciences biomédicales de la Georgia State University.

«Ces études démontrent le potentiel de modification du microbiote et de leurs métabolites par l'alimentation pour avoir un impact sur l'évolution et les conséquences de l'infection suite à une exposition à un pathogène intestinal.»

«Nous pensons que remodeler le microbiote intestinal par des nutriments qui favorisent des bactéries bénéfiques qui surpassent les agents pathogènes pourrait être un moyen de promouvoir largement la santé», déclare le co-auteur principal Jun Zou, professeur adjoint à l'Institut des sciences biomédicales.


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À propos des auteurs

Les résultats apparaissent dans la revue PLOS Pathogènes.

Les National Institutes of Health et l'American Diabetes Association ont financé le travail. étude originale

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