Les sardines sont riches en huiles et en protéines. Image DanaTentis
Manger du poisson peut offrir de puissants avantages coeur et cerveau, pourtant les Américains mangent moins de la moitié des 26 livres par an que recommandent les experts. En revanche, les Américains achètent sept fois plus de poulet et de bœuf chaque année que le poisson.
Pourquoi les Américains ne mangent-ils pas plus de poisson? pendant longtemps par des experts de la santé, des pisciculteurs et des pêcheurs eux-mêmes. Une manière de considérer cette question est la production. Les consommateurs ne peuvent acheter un produit que s'il est disponible. Plus ils achètent, théoriquement, plus cet article sera produit. Dans ce cas, une plus grande demande de poisson serait stimulée si davantage de poisson était mis en vente.
Le saumon capturé dans l'océan Pacifique est une prise prisée. Photo par NOAA pour Unsplash.
Plus de fruits de mer pourraient être mis à la disposition des consommateurs américains à partir de sources océaniques mondiales étant donné qu'au moins 60% de fruits de mer aux États-Unis est importé. L'aquaculture américaine a la capacité de augmenter de manière significative. Recherche menée par le Administration nationale des pêches océaniques et atmosphériques indique également qu'un peu plus de poissons sauvages capturés à l'intérieur du pays peuvent être récoltés.
Pourquoi manger du poisson?
Riche en protéines maigres et en acides gras oméga-3 à longue chaîne, le poisson offre des avantages nutritionnels robustes qui peuvent aider à éviter maladie chronique, renforcer l'immunité et réduire l'inflammation dans le corps. Les fruits de mer fournissent à votre corps des acides gras oméga-3 et des minéraux essentiels, comme le sélénium, le zinc, le fer et l'iode. Il fournit également des vitamines B12 et D qui repoussent les maladies cardiaques, entre autres avantages.
Le poisson offre des avantages si positifs pour le corps que Directives diététiques de l'USDA offrir des conseils spécifiques aux femmes enceintes et aux enfants sur la base du constat que la consommation de fruits de mer conduit à amélioration cognitive chez les enfants. La recherche montre que l'intégration des fruits de mer dans un régime alimentaire comme moyen de prévenir les maladies coronariennes peut conduire à des soins de santé annuels potentiels économies de 12.7 milliards USD.
De plus, les fruits de mer, en tant que protéines, ont une faible production de gaz à effet de serre. Cet avantage est accru lors de l'analyse du Beaucoup d'espèces qui offrent à la fois une densité nutritive élevée et une faible production de gaz à effet de serre.
Pêcher au-delà des crevettes
La Directives diététiques de l'USDA 2015-2020 suggèrent que les Américains mangent 26 livres de fruits de mer chaque année. La quantité recommandée fournirait idéalement 250 mg par jour des acides gras oméga-3 importants. Pourtant, en raison de la façon dont les consommateurs américains achètent les fruits de mer, cela ne leur fournit, en moyenne, que 38% des oméga-3 quotidiens recommandés.
Bon nombre des fruits de mer les plus populaires achetés par les consommateurs sont relativement pauvres en oméga-3, comme les crevettes, les fruits de mer les plus populaires aux États-Unis, qui représentent près de 30% des ventes annuelles de poisson. Compte tenu de la 10 espèces qui représentent 85% du poisson que les Américains peuvent acheter dans les restaurants et les marchés, seul le saumon, le deuxième produit de la mer le plus populaire, a des niveaux relativement élevés d'oméga-3.
L'huile de poisson peut protéger le cœur. Photo de Gunnar Ridderstrom pour Unsplash., CC BY-ND
Il existe de nombreuses espèces de poissons riches en oméga-3 qui ne sont ni achetées ni consommées régulièrement, comme les anchois, le hareng et les sardines. Les gens peuvent remplacer la consommation de poisson par prendre des suppléments ou manger d'autres aliments, comme les œufs qui contiennent des oméga-3, pour aider à surmonter cette carence. Cependant, la recherche montre que manger du poisson lui-même est mieux que les suppléments, étant donné qu'un filet de poisson a un complément complet de graisses, vitamines, minéraux et autres molécules de soutien.
Les avantages du poisson pour la santé et l'environnement en font un choix judicieux pour acheter et manger. Avec plus de monde chez soi en raison de la pandémie, c'est le bon moment pour explorer recettes et jouir cet aliment nutritionnellement important.
À propos de l’auteur
Michael Tlusty, professeur agrégé, Université du Massachusetts Boston
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
Livres sur la nutrition dans la liste des meilleures ventes d'Amazon
"La Cuisine des Zones Bleues : 100 Recettes pour Vivre à 100"
par Dan Buttner
Dans ce livre, l'auteur Dan Buettner partage des recettes des "zones bleues" du monde, des régions où les gens vivent les vies les plus longues et les plus saines. Les recettes sont basées sur des aliments entiers non transformés et mettent l'accent sur les légumes, les légumineuses et les grains entiers. Le livre comprend également des conseils pour suivre un régime à base de plantes et adopter un mode de vie sain.
Cliquez pour plus d'informations ou pour commander
"Médical Medium Cleanse to Heal : Plans de guérison pour les personnes souffrant d'anxiété, de dépression, d'acné, d'eczéma, de Lyme, de problèmes intestinaux, de brouillard cérébral, de problèmes de poids, de migraines, de ballonnements, de vertiges, de psoriasis, de cys"
par Anthony William
Dans ce livre, l'auteur Anthony William propose un guide complet pour nettoyer et guérir le corps par la nutrition. Il fournit des recommandations fondées sur des preuves pour les aliments à inclure et à éviter, ainsi que des plans de repas et des recettes pour soutenir le nettoyage. Le livre comprend également des informations sur la façon de traiter des problèmes de santé spécifiques grâce à la nutrition.
Cliquez pour plus d'informations ou pour commander
"Le plan Forks Over Knives : comment passer à un régime alimentaire complet à base de plantes qui sauve des vies"
par Alona Pulde et Matthew Lederman
Dans ce livre, les auteurs Alona Pulde et Matthew Lederman proposent un guide étape par étape pour passer à un régime alimentaire complet à base de plantes. Ils fournissent des recommandations fondées sur des données probantes pour la nutrition, ainsi que des conseils pratiques pour faire les courses, planifier et préparer les repas. Le livre comprend également des recettes et des plans de repas pour soutenir la transition.
Cliquez pour plus d'informations ou pour commander
"Le paradoxe végétal : les dangers cachés des aliments "sains" qui causent des maladies et une prise de poids"
par le Dr Steven R. Gundry
Dans ce livre, le Dr Steven R. Gundry offre une perspective controversée sur la nutrition, affirmant que de nombreux aliments dits "sains" peuvent en fait être nocifs pour le corps. Il fournit des recommandations fondées sur des preuves pour optimiser la nutrition et éviter ces dangers cachés. Le livre comprend également des recettes et des plans de repas pour aider les lecteurs à mettre en œuvre le programme Plant Paradox.
Cliquez pour plus d'informations ou pour commander
"The Whole30 : Le guide de 30 jours sur la santé totale et la liberté alimentaire"
de Melissa Hartwig Urban et Dallas Hartwig
Dans ce livre, les auteurs Melissa Hartwig Urban et Dallas Hartwig proposent un guide complet du programme Whole30, un plan nutritionnel de 30 jours conçu pour promouvoir la santé et le bien-être. Le livre fournit des informations sur la science derrière le programme, ainsi que des conseils pratiques pour les achats, la planification des repas et la préparation. Le livre comprend également des recettes et des plans de repas pour soutenir le programme.
