Quoi de plus important à examiner est de savoir si les graisses et les glucides proviennent de fruits et légumes ou des beignets et des bonbons. 

Une nouvelle étude a ajouté du poids au débat quant à savoir si la graisse est meilleure ou pire pour vous que les glucides, en termes de risque de maladie cardiaque et de mort prématurée. Malheureusement, sur la base de cette étude, le jury n'est toujours pas sur la liste, mais il souligne que nous devrions nous concentrer sur les aliments que les gens mangent, plutôt que de simplement regarder des composants tels que les graisses et les glucides.

Les chercheurs ont examiné les apports en lipides, en glucides et en protéines chez plus de 135,000 des pays à faible revenu 18 (Bangladesh, Inde, Pakistan et Zimbabwe), des pays à revenu intermédiaire (Argentine, Brésil, Chili, Chine, Colombie, Iran, Malaisie, Territoire palestinien, Pologne, Afrique du Sud, Turquie) et les pays à revenu élevé (Canada, Suède, Émirats arabes unis).

Ils ont évalué les apports alimentaires sur la base de questionnaires et ont comparé les résultats avec les taux de mortalité dus aux maladies cardiaques et à toutes les autres causes.

Au cours des années de suivi 7.4, les personnes 5,796 sont décédées et 4,784 a eu des événements cardiovasculaires majeurs, comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Fait intéressant, ils ont constaté que ceux qui avaient les apports les plus élevés de matières grasses totales et de sous-types de gras (saturés, insaturés) par rapport à ceux qui avaient les apports les plus faibles avaient moindre risque de mourir de toutes les causes.

Il y avait un 21% baisser risque d'accident vasculaire cérébral chez ceux qui ont le le plus élevé les apports en graisses saturées par rapport aux plus faibles. Cependant, lorsqu'il s'agissait d'un risque de crise cardiaque ou de décès par maladie cardiaque, les graisses n'avaient aucun lien avec le risque.

Fait intéressant, ceux qui consomment le plus haut pourcentage d'énergie totale provenant des glucides ont un risque 28% plus élevé de décès prématuré, mais pas de risque plus élevé d'avoir une maladie cardiaque ou de mourir d'une maladie cardiaque.

Bien qu'ils n'aient pas reçu autant d'attention, ils ont également constaté qu'un pourcentage plus élevé d'apport énergétique provenant des protéines était associé à un risque 23% de mort prématurée et à 15% un risque moindre de mourir de causes autres que les maladies cardiaques. La consommation de protéines animales était également associée à un risque moindre de mourir, mais il n'y avait pas d'association significative entre les protéines végétales et le risque de mort prématurée.

Alors qu'est-ce que tout cela veut dire?

Cette étude met en évidence que les glucides et les graisses sont importants, mais les aliments que vous mangez qui contiennent des graisses ou des glucides est encore plus important quand il s'agit de combien de temps vous vivez.

Les chercheurs ont trouvé quelques différences entre les résultats pour ceux qui vivent dans les pays asiatiques par rapport aux autres régions. Par exemple, il n'y avait pas de différence statistiquement significative dans les décès précoces, toutes causes confondues, entre ceux qui avaient le taux le plus élevé, comparé au pourcentage le plus faible d'énergie provenant des glucides pour ceux vivant dans les régions asiatiques. Mais il y avait parmi ceux de pays non asiatiques.

L'analyse ajoute plus de poids à l'appel mondial à aller au-delà des macro-nutriments (protéines, lipides et glucides qui sont les principaux constituants de la nourriture) et à examiner attentivement les aliments et les boissons consommés. Peu importe que vos hydrates de carbone proviennent d'une pomme, de lentilles ou de carottes par rapport aux boissons gazeuses, aux beignets ou aux crêpes.

Les types d'aliments réellement consommés pourraient indiquer comment les changements dans l'approvisionnement alimentaire dans les pays à revenu faible et moyen sont liés aux changements dans les taux de mortalité. Ils pourraient également informer les politiques de nutrition pour les pays qui connaissent une transition nutritionnelle à mesure qu'ils deviennent plus riches.

Dans l'ensemble, cette étude est très importante et rappelle en temps opportun la nécessité de mettre continuellement à jour les données probantes sur les relations entre les régimes et les maladies et de déterminer dans quelle partie du monde proviennent les personnes étudiées. Mais ce n'est pas le moment de jeter les pâtes, le riz et le pain et de commencer à boire des pots de graisse.

Il est temps de prêter plus d'attention à la nutrition et de se concentrer sur les habitudes alimentaires optimales dans chaque pays. Nous devons endiguer la marée de ultra-traité les aliments qui perturbent les habitudes alimentaires plus saines. Des études d'autour le spectacle mondial que l'obtention du rapport des aliments ultra-transformés aux aliments minimalement transformés de retour à l'équilibre est la clé de améliorer la qualité nutritionnelle de nos régimes globaux.

Les habitudes alimentaires et les maladies cardiaques

Nous avons récemment examiné le preuves sur les habitudes alimentaires et les maladies cardiaques, où la plupart des recherches ont été effectuées dans des pays à revenu élevé.

Notre rapport a souligné qu'un certain nombre de modèles diététiques qui varient dans le type et la qualité des graisses et des glucides sont associés à un risque de maladie cardiaque inférieur. Ce qu'ils ont en commun, c'est qu'ils sont tous riches en légumes, fruits, grains entiers et la plupart comprend des légumineuses.

Cette nouvelle étude apporte un soutien à l'amélioration de la qualité nutritionnelle des macronutriments. En d'autres termes, il importe quels aliments que vous mangez contiennent des quantités élevées de glucides et de graisses. Par exemple, la principale source d'hydrates de carbone provient-elle des fruits et légumes ou s'agit-il de sucres ajoutés et d'aliments hautement transformés?

Un examen attentif des obstacles et des facilitateurs de la consommation d'une alimentation saine est justifié. Dans une analyse antérieure des données de cette nouvelle étude, l'équipe a signalé très faible consommation de légumes et de fruits avec un apport moyen moyen de portions 3 · 8 par jour. Cela varie de 2.1 portions de fruits et légumes par jour dans les pays à faible revenu jusqu'à 5.4 portions par jour dans les pays à revenu élevé. Ils ont constaté que le coût des fruits et légumes par rapport au revenu du ménage était élevé.

Cela souligne que pour améliorer les habitudes alimentaires à l'échelle mondiale, nous avons besoin que les gens mangent plus de légumes et de fruits. Pour y parvenir, nous devons élaborer des politiques nutritionnelles qui favorisent l'abordabilité des aliments sains pour tous et cesser de discuter pour savoir si les graisses sont meilleures que les glucides. Cela ne fait qu'ajouter à la confusion actuelle.

A propos de l'auteur

Clare Collins, professeur en nutrition et diététique, Université de Newcastle

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

Livres connexes:

at Marché InnerSelf et Amazon