Here Is What To Eat And Avoid If You Have Gout

Historiquement appelé le maladie des rois, la goutte était courante chez les hommes riches qui pouvaient se permettre de manger et de boire à l'excès. Ces jours-ci, il ne concerne pas seulement les riches: les taux de goutte ont été croissant globalement depuis les 1960. Il affecte maintenant autour de 70,000 Australiens par an et est plus fréquent chez les hommes âgés de plus de 70.

Dans le monde, la prévalence est la plus élevée à Taïwan (2.6% de la population et 10.4% des Taïwanais indigènes) et parmi les Maoris de Nouvelle-Zélande (6.1%)

Vous avez la goutte quand votre métabolisme de la purine - un composant chimique de l'ADN qui est fabriqué dans le corps et qui se trouve dans certains aliments et boissons - est déséquilibré.

Purine est en panne dans le foie, produisant de l'acide urique en tant que sous-produit. L'acide urique pénètre dans la circulation sanguine, se déplace vers les reins et est excrété dans l'urine. Si l'acide urique ne peut être éliminé, les niveaux d'acide urique dans le sang augmentent.

Une fois que l'acide urique s'élève au-dessus 0.42 mmol / L (millimoles par litre), les cristaux peuvent commencer à se former dans les tissus et les articulations, en particulier dans les orteils et les doigts. Cela peut aboutir à une douleur articulaire soudaine et atroce, appelée crise de goutte aiguë.


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Les régimes sains jouent un rôle important dans la gestion de la goutte ou la réduction de votre risque de maladie. Cerises, produits laitiers, café et vitamine C ont montré des avantages.

Les aliments riches en purine ou qui augmentent le métabolisme de l'acide urique devraient être limités. Ceux-ci comprennent la viande rouge, les fruits de mer, les boissons sucrées, les jus de fruits, les aliments riches en fructose et l'alcool.

Aliments à manger plus de:

Cerises

Les composants bioactifs des cerises diminuent la production d'acide urique dans le foie et améliorent l'excrétion par les reins. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires.

Dans une étude de patients atteints de goutte 633 suivis pendant un an, ceux qui avaient mangé des cerises au cours des derniers jours 35% étaient moins susceptibles d'avoir une crise de goutte aiguë que ceux qui n'en avaient pas.

De même, un procès de quatre mois a trouvé ceux qui consommé du jus de cerise avait beaucoup moins d'attaques.

Lait

Le lait favorise l'excrétion d'acide urique. Avoir deux ou plusieurs portions quotidiennes de produits laitiers, en particulier de lait réduit en gras et écrémé, confère un 42-48% plus faible risque de goutte par rapport à moins d'un service.

Café

Un certain nombre d'études ont montré que le café est associé à un risque moindre de la goutte. Le café est un diurétique et augmente donc la production d'urine. Cafés l'acide chlorogénique favorise l'excrétion d'acide urique, tandis que le produit chimique xanthines diminution de la production d'acide urique.

Une étude 12-year de plus de hommes 45,000 trouvé ceux qui buvaient quatre ou plusieurs tasses de café par jour avaient 40-60% plus faible risque de contracter la goutte que ceux qui ne buvaient pas de café.

Fait intéressant, même boire du café décaféiné confère un risque plus faible de goutte.

Vitamine C

A grande revue des études 13 On a constaté que la prise de suppléments de vitamine C (environ 500 mg par jour pendant environ un mois) entraînait une légère diminution de l'acide urique sanguin de 0.02 mmol / L.

Mais un mot de prudence avant de commencer à éclater la vitamine C: des apports élevés augmenter le risque de calculs rénaux.

Choses à couper sur:

Viande et fruits de mer

Des apports élevés de viande rouge (foie, rognons et autres abats) et de fruits de mer (coquillages, pétoncles, moules, harengs, maquereaux, sardines et anchois) sont associés à un risque accru de goutte en raison de leur forte teneur en purines et de leur impact sur l'acide urique production.

Les aliments contenant de la levure, comme la Vegemite et la Marmite, sont également riches en purine.

Sucres

Fructose est un "sucre simple" que l'on trouve dans le miel, les fruits, certains légumes et les édulcorants. Le fructose augmente le métabolisme de la purine, augmentant les niveaux d'acide urique dans le sang.

Évitez les édulcorants riches en fructose comme le miel, la cassonade, le sirop de maïs riche en fructose, le sirop d'or et le sucre de palme. Vérifiez votre tolérance pour les fruits, légumes et autres aliments riches en fructose.

Niveaux d'acide urique ont tendance à être plus élevés chez les personnes qui consomment régulièrement des boissons sucrées. Ceux qui boivent un à deux boissons gazeuses sucrées un jour sont presque deux fois plus susceptibles d'avoir la goutte que ceux qui n'en boivent qu'un par mois.

Quand il s'agit de fruits entiers, les résultats ne sont pas claires. Alors qu'une étude a trouvé un risque plus élevé de goutte avec des apports de fruits plus élevés, un autre a trouvé un moindre risque. Les résultats opposés sont partiellement confondus par la variation de la teneur en fructose des différents fruits.

Alcool

L'effet de certaines boissons alcoolisées sur les concentrations sanguines d'acide urique varie. La bière est riche en purine et augmente l'acide urique plus que les spiritueux, tandis que la consommation modérée de vin semble neutre.

Il a été démontré que les non-buveurs ont des niveaux d'acide urique inférieurs à ceux qui boivent de la bière ou des spiritueux. Plus ils ont bu, plus élevé leurs niveaux d'acide urique.

Dans un méta-analyse des études 17 Chez les adultes 42,000, le risque relatif de goutte chez les personnes qui consommaient le plus d'alcool était presque le double de celui des non-buveurs ou des buveurs occasionnels.

Dix conseils pour vaincre la goutte

Si vous souffrez de la goutte, utilisez ces conseils nutritionnels pour réduire les risques:

  1. Consultez votre médecin pour vérifier ou surveiller les facteurs de risque de la goutte

  2. Buvez jusqu'à quatre tasses de café ordinaire ou décaféiné par jour

  3. Avoir deux à trois portions d'aliments laitiers à teneur réduite en matières grasses ou écrémés par jour (par exemple, lait sur céréales, café laiteux, crème pâtissière ou yaourt)

  4. Mangez des cerises régulièrement (frais ou congelés). Ajoutez aux céréales et aux collations de petit déjeuner, ou mélangez avec du yaourt

  5. Évitez le jeûne et les festins. Les deux augmentent le renouvellement de la purine et l'acide urique sanguin

  6. Gérer votre poids en essayant de prévenir le gain de poids. Si vous êtes en surpoids, essayez de déposez quelques kilogrammes

  7. Éviter de aliments riches en purines (abats, sardines, anchois, pâtes à tartiner à la levure, bière) et réduire la taille des portions d'aliments teneur en purine moyenne

  8. Découpez des boissons gazeuses, des boissons pour sportifs et des jus de fruits. Visez deux litres d'eau par jour (ou assez pour que votre urine ait la couleur de la paille)

  9. Limiter l'alcool, en particulier la bière et les spiritueux

  10. Gérez votre fructose en évitant le miel, le sucre brun et les solides de sirop de maïs (vérifiez les étiquettes des aliments). Mangez des fruits et légumes avec un teneur en fructose faible à modérée. Évitez ceux qui sont très riches en fructose, sauf pour les cerises.

A propos de l'auteur

collins clareClare Collins, professeur en nutrition et diététique, Université de Newcastle. Ses recherches examinent l'impact des interventions pour améliorer l'apport alimentaire, en particulier celles qui utilisent la technologie, et comment cela se répercute sur les changements dans la qualité de l'alimentation, les habitudes alimentaires, le poids et la santé à tous les âges et à toutes les étapes de la vie.

Cet article a été publié initialement le The Conversation.
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