How Fungus In Food Stymies Intestinal Disease Healing

Les aliments tels que le fromage et les viandes transformées peuvent infecter les sites de lésions intestinales chez les souris et les personnes atteintes de la maladie de Crohn et empêcher la guérison, selon de nouvelles recherches.

La nouvelle étude montre également que le traitement des souris infectées avec des médicaments antifongiques élimine le champignon et permet aux plaies de guérir.

Manger est une entreprise dangereuse. Toxines naturelles dans nourriture et les microbes d'origine alimentaire potentiellement nocifs peuvent faire un certain nombre sur nos intestins, entraînant des blessures mineures à répétition. Chez les personnes en bonne santé, ces dommages guérissent généralement en un jour ou deux. Mais chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn, les plaies s'infectent, provoquant des douleurs abdominales, des saignements, de la diarrhée et d'autres symptômes désagréables.

Les résultats de l'étude, publiés dans Science, suggèrent que les médicaments antifongiques et les changements alimentaires sont de nouvelles approches potentielles pour améliorer la guérison des plaies intestinales et réduire les symptômes de la maladie de Crohn.

«Nous ne suggérons pas aux gens d'arrêter de manger du fromage et viandes transformées; cela irait bien au-delà de ce que nous savons actuellement », déclare le premier auteur Umang Jain, professeur en pathologie et immunologie à la faculté de médecine de l'Université de Washington à Saint-Louis.


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«Ce que nous savons, c'est que ce champignon d'origine alimentaire pénètre dans les tissus enflammés et blessés et cause des dommages. Nous prévoyons de mener une étude plus large chez les humains pour déterminer s'il existe une corrélation entre le régime alimentaire et l'abondance de ce champignon dans l'intestin. Si tel est le cas, il est possible que la modulation du régime alimentaire puisse réduire les niveaux du champignon et ainsi réduire les symptômes de la maladie de Crohn. »

Les champignons vivent dans les aliments fermentés

La maladie de Crohn est un sous-type de maladie inflammatoire de l'intestin. Comme son nom l'indique, il est entraîné par une inflammation chronique du tube digestif et principalement traité avec des médicaments immunosuppresseurs. Les patients atteints de la maladie de Crohn subissent des cycles répétés de poussée et de rémission des symptômes gastro-intestinaux. Lors d'une poussée, leur tube digestif est parsemé de plaies enflammées et ouvertes qui peuvent persister pendant des semaines, voire des mois.

Pour comprendre pourquoi les ulcères intestinaux mettent si longtemps à guérir chez certaines personnes, Jain et l'auteur principal Thaddeus Stappenbeck, anciennement à l'Université de Washington et maintenant à la Cleveland Clinic, ont étudié des souris dont les intestins avaient été blessés.

En séquençant l'ADN microbien sur le site de la blessure, ils ont découvert que le champignon Debaryomyces hansenii était abondant dans les plaies mais pas dans les parties intactes de l'intestin.

Les gens acquièrent le champignon grâce à leur nourriture et à leurs boissons, dit Jain. D. hansenii se trouve couramment dans toutes sortes de fromages, ainsi que dans les saucisses, Bière, le vin et d'autres aliments fermentés.

D'autres expériences ont montré que l'introduction du champignon chez des souris avec des intestins blessés ralentissait le processus de guérison et que l'élimination D. hansenii avec l'amphotéricine B, un médicament antifongique, l'a accéléré.

Cicatrisation des plaies de la maladie de Crohn

Les personnes atteintes de la maladie de Crohn sont porteuses du même champignon que les souris. Jain et Stappenbeck ont ​​examiné les biopsies intestinales de sept personnes atteintes de la maladie de Crohn et de 10 personnes en bonne santé. Les sept patients hébergeaient le champignon dans leur tissu intestinal, comparativement à une seule des personnes en bonne santé.

Dans une analyse distincte de 10 patients atteints de la maladie de Crohn portant sur des échantillons de tissus de zones à la fois enflammées et non enflammées de l'intestin, les chercheurs ont trouvé le champignon dans des échantillons de tous les patients, mais uniquement sur les sites de blessure et d'inflammation.

«Si vous regardez des échantillons de selles provenant de personnes en bonne santé, ce champignon est très abondant», dit Jain. «Il entre dans votre corps et ressort à nouveau. Mais les personnes atteintes de la maladie de Crohn ont un défaut de la barrière intestinale qui permet au champignon de pénétrer dans les tissus et d'y survivre. Et puis il se fait chez lui les ulcères et les sites d’inflammation et empêche ces zones de guérir. »

Les résultats suggèrent que l'élimination du champignon pourrait restaurer la cicatrisation normale des plaies et raccourcir les poussées. Bien que le médicament amphotéricine B ait été efficace pour éliminer le champignon dans les études sur la souris, il n'est pas largement utilisé chez l'homme car il ne peut être administré que par voie intraveineuse. Les chercheurs travaillent avec des chimistes pour développer un antifongique efficace qui peut être pris par voie orale. Ils étudient également s'il existe un lien entre l'alimentation et la quantité de champignon dans le tube digestif des gens.

«La maladie de Crohn est fondamentalement une maladie inflammatoire, donc même si nous trouvions comment améliorer la cicatrisation des plaies, nous ne guéririons pas la maladie», dit Jain. «Mais chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn, les troubles de la cicatrisation causent beaucoup de souffrances. Si nous pouvons montrer que l'appauvrissement de ce champignon dans le corps des gens - que ce soit par des changements alimentaires ou avec des médicaments antifongiques - pourrait améliorer la cicatrisation des plaies, alors cela pourrait affecter la qualité de vie d'une manière que nous n'avons pas pu faire avec des approches plus traditionnelles. "

À propos des auteurs

La Fondation Crohn's & Colitis, Lawrence C. Pakula, IBD Innovation, les National Institutes of Health, le US Department of Veterans Affairs et l'American College of Gastroenterology ont financé les travaux.

La source: Université de Washington à St. Louis

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