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Le coronavirus présente de nombreuses incertitudes, et aucun de nous ne peut éliminer complètement notre risque de contracter COVID-19. Mais une chose que nous pouvons faire est de manger le plus sainement possible.
Si nous attrapons du COVID-19, notre système immunitaire est responsable de le combattre. La recherche montre que l'amélioration de la nutrition aide soutenir une fonction immunitaire optimale.
Les micronutriments essentiels pour lutter contre l'infection comprennent les vitamines A, B, C, D et E, ainsi que les minéraux fer, sélénium et zinc.
Voici ce que nous savons comment ces nutriments soutiennent notre système immunitaire et les aliments que nous pouvons manger pour les obtenir.
1. Vitamine A
Vitamine A maintient la structure des cellules de la peau, des voies respiratoires et des intestins. Cela forme une barrière et constitue la première ligne de défense de votre corps. Si la lutte contre l'infection était comme un match de football, la vitamine A serait votre priorité.
Nous avons également besoin de vitamine A pour anticorps qui neutralisent les agents pathogènes qui causent l'infection. C'est comme affecter plus de votre équipe à cibler un joueur adverse qui a le ballon, pour les empêcher de marquer.
La vitamine A se trouve dans les poissons gras, les jaunes d'oeufs, le fromage, le tofu, les noix, les graines, les grains entiers et les légumineuses.
De plus, les légumes contiennent bêta-carotène, que votre corps peut convertir en vitamine A. Le bêta-carotène se trouve dans les légumes verts à feuilles et les légumes jaunes et orange comme la citrouille et les carottes.
2. Vitamines B
Les vitamines B, en particulier B6, B9 et B12, contribuent à la première réponse de votre corps une fois qu'il a reconnu un pathogène.
Ils le font en influençant la production et l'activité de «tueur naturel" cellules. Les cellules tueuses naturelles fonctionnent en faisant «imploser» les cellules infectées, un processus appelé apoptose.
Lors d'un match de football, ce rôle serait comme des agents de sécurité interceptant des spectateurs capricieux essayant de courir sur le terrain et de perturber le jeu.
Le poisson est une bonne source de vitamine B6. Shutterstock
Le B6 se trouve dans les céréales, les légumineuses, les légumes à feuilles vertes, les fruits, les noix, le poisson, le poulet et la viande.
B9(folate) est abondante dans les légumes à feuilles vertes, les légumineuses, les noix et les graines et est ajoutée à la farine panifiable commerciale.
B12 (la cyanocobalamine) se trouve dans les produits d'origine animale, y compris les œufs, la viande et les produits laitiers, ainsi que dans le lait de soja enrichi (consultez le panneau d'information nutritionnelle).
3. Vitamines C et E
Lorsque votre corps lutte contre une infection, il subit ce qu'on appelle le stress oxydatif. Le stress oxydatif conduit à la production de les radicaux libres qui peut percer les parois cellulaires, provoquant une fuite du contenu dans les tissus et exacerbant l'inflammation.
Vitamine C et de la vitamine E aider à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
La vitamine C aide également à nettoyer ce gâchis cellulaire en produisant des cellules spécialisées pour monter une réponse immunitaire, y compris neutrophiles, lymphocytes et phagocytes.
Donc, le rôle de la vitamine C ici est un peu comme nettoyer le terrain de football après le match.
Les bonnes sources de vitamine C sont les oranges, les citrons, les limes, les baies, les kiwis, le brocoli, les tomates et le poivron.
La vitamine E se trouve dans les noix, les légumes à feuilles vertes et les huiles végétales.
4. La vitamine D
Certaines cellules immunitaires ont besoin vitamine D pour aider à détruire les agents pathogènes qui causent l'infection.
Bien que l'exposition au soleil permette au corps de produire de la vitamine D, les sources alimentaires, notamment les œufs, le poisson et certains laits et margarines, peuvent être enrichies de vitamine D (ce qui signifie qu'un supplément a été ajouté).
La plupart des gens ont juste besoin quelques minutes à l'extérieur la plupart des jours.
Les personnes ayant une carence en vitamine D peuvent avoir besoin de suppléments. UNE examen des études 25 trouvé que les suppléments de vitamine D peuvent aider à protéger contre infections respiratoires aiguës, en particulier chez les personnes déficientes.
5. Fer, zinc, sélénium
Nous avons besoin de fer, de zinc et de sélénium pour la croissance des cellules immunitaires, entre autres fonctions.
Fer aide à tuer les agents pathogènes en augmenter le nombre de radicaux libres qui peut les détruire. Il régule également les réactions enzymatiques essentielles pour que les cellules immunitaires reconnaissent et ciblent les agents pathogènes.
Les aliments à grains entiers contiennent une variété de nutriments importants. Shutterstock
Zinc aide à maintenir l'intégrité de la peau et des muqueuses. Zinc et sélénium agissent également comme antioxydant, aidant à éponger certains des dommages causés par le stress oxydatif.
Le fer se trouve dans la viande, le poulet et le poisson. Les sources végétariennes comprennent les légumineuses, les grains entiers et les céréales de petit déjeuner enrichies de fer.
Le zinc se trouve dans les huîtres et autres fruits de mer, la viande, le poulet, les haricots secs et les noix.
Les noix (en particulier les noix du Brésil), la viande, les céréales et les champignons sont de bonnes sources alimentaires de sélénium.
Mettre le tout ensemble
C'est vrai que certains supermarchés sont en rupture de stock pour le moment. Mais autant que possible, concentrez-vous sur la consommation d'une variété d'aliments au sein de chacun des groupes d'aliments de base à boostez votre apport de vitamines et de minéraux.
Bien que les suppléments de vitamines et de minéraux soient non recommandé pour la population générale, il existe quelques exceptions.
Les femmes enceintes, certaines personnes souffrant de problèmes de santé chroniques et les personnes souffrant d'affections qui ne peuvent pas manger correctement ou suivent un régime alimentaire très restrictif peuvent avoir besoin de suppléments spécifiques. Parlez-en à votre médecin, diététiste en exercice accrédité ou pharmacien.
Et au-delà du régime alimentaire, il existe d'autres mesures que vous pouvez prendre pour rester en aussi bonne santé que possible face au coronavirus.
Arrêter de fumer pour améliorer la capacité de vos poumons à lutter contre les infections, exercice d'intensité modérée comme la marche rapide, dors suffisamment, pratiquez la distance sociale et lavez-vous les mains régulièrement avec du savon.
A propos de l'auteur
Clare Collins, professeur en nutrition et diététique, Université de Newcastle
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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