Pourquoi les étudiants du Collège ivre recherchent-ils des aliments salés et gras?

Pourquoi les étudiants du Collège ivre recherchent-ils des aliments salés et gras?

Selon une nouvelle étude, après une nuit de forte consommation d'alcool, les étudiants obtiennent souvent un cas où les «drunchies» sont des friandises à la liqueur où seuls des aliments gras et salés peuvent être utilisés.

"Compte tenu de l'épidémie d'obésité et des taux de consommation d'alcool sur les campus universitaires, nous devons être conscients non seulement de l'effet négatif de la consommation d'alcool, mais aussi de son impact sur ce que les gens mangent en buvant", explique Jessica Kruger. , professeur adjoint clinique de santé communautaire et de comportement en matière de santé à l'Université de Buffalo's School of Public Health and Health Professions.

Les recherches sur les effets de la consommation d'alcool et de l'alimentation sont rares, dit Kruger, ajoutant que manger plus d'aliments malsains après la consommation d'alcool est un comportement souvent négligé dans la recherche traditionnelle sur la toxicomanie.

Vous avez des ivrognes ?

L'inspiration pour l'étude, qui apparaît dans le Journal californien de promotion de la santé, provenait d'une annonce dans un journal universitaire. « Il a dit : « Vous avez des ivrognes ? » et il y avait des publicités pour des pizzas, des tacos et d'autres lieux de restauration rapide qui étaient ouverts tard après la fermeture des bars », explique Kruger.

Après une nuit de beuverie, les étudiants sont moins susceptibles de sauter le petit-déjeuner. Mais ils ne boivent pas de lait. Ils mangent des tacos.

Avec 65% des étudiants américains déclarant qu'ils boivent régulièrement de l'alcool, il est important d'étudier l'impact de la consommation d'alcool sur l'alimentation, en particulier sur et à proximité des campus universitaires, qui ont tendance à avoir une multitude d'options de restauration rapide malsaines à proximité, ajoute-t-elle.

Considérez, par exemple, que la bière moyenne contient 150 calories. Si une personne boit cinq bières, cela représente 750 calories, soit un tiers de son apport énergétique quotidien. Ajoutez à cela deux tranches de pizza ou un burrito en fin de soirée, et c'est une recette pour prendre du poids.

« Donc, nous avons creusé un peu plus profondément et avons d'abord compris ce qu'étaient les ivrognes, puis nous avons décidé que ce serait intéressant à étudier. Notre première étude dans ce domaine s'est concentrée sur ce que les gens mangeaient en buvant de l'alcool. Cette étude a exploré ce qu'ils mangent le jour après avoir bu », explique Kruger.

Beuveries

Les participants ont été invités à répondre à un sondage en ligne anonyme, qui a commencé par des questions générales sur l'alimentation, telles que « Que mangez-vous généralement pour votre premier repas de la journée ? » et « À quelle fréquence mangez-vous quelque chose avant d'aller au lit ? »

Plus tard dans l'enquête, on a demandé aux participants à quelle fréquence ils mangeaient quelque chose avant de se coucher les nuits où ils buvaient de l'alcool, et ce qu'ils mangeaient. On leur a également demandé ce qu'ils mangeaient généralement pour leur premier repas le lendemain d'une nuit de beuveries.


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Les résultats montrent que la consommation d'alcool a influencé les comportements alimentaires des participants à l'étude avant d'aller au lit.

"Tous les buveurs d'alcool étaient plus susceptibles de manger quelque chose avant d'aller au lit après avoir bu de l'alcool qu'en général avant d'aller au lit", écrivent les auteurs.

Plus précisément, ils étaient plus susceptibles d'opter pour des collations salées et des pizzas. Les aliments sains, tels que les légumes vert foncé et autres légumes qu'ils mangeaient normalement, n'étaient pas aussi attrayants.

Selon les chercheurs, le fait que les participants n'aient pas déclaré avoir bu plus d'eau ou d'autres boissons non alcoolisées avant de se coucher était particulièrement préoccupant. Cela exacerbe la déshydratation, ce qui peut conduire à des choix alimentaires en plus malsains.

Le lendemain de la consommation, les habitudes alimentaires des participants variaient de la nuit précédente. Ils étaient moins susceptibles de sauter des repas le matin après une nuit de beuverie comparativement à une matinée normale.

Mais ils préféraient les aliments comme la pizza ou les tacos, plutôt que le lait, les produits laitiers et les céréales, probablement à cause des remèdes soi-disant à la gueule de bois qui sont transmis aux étudiants et qui consomment des aliments. Dissiper ces mythes est une façon de promouvoir une alimentation saine, même après une nuit de beuveries, dit Kruger.

Alors, que se passe-t-il dans le corps qui provoque les drunchies? "On pense qu'après avoir bu de l'alcool, la quantité de glucose dans le sang peut augmenter et diminuer, ce qui stimule la sensation de faim", explique Kruger.

Les résultats soulignent la nécessité pour les universités d'encourager une alimentation saine à tout moment de la journée, y compris tard le soir, en réduisant l'offre d'aliments malsains et en promouvant des options riches en nutriments.

La source: Université de Buffalo

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