Les poissons nourris au maïs sont-ils moins sains à manger?

Les poissons nourris au maïs sont-ils moins sains à manger?

Une grande partie des fruits de mer consommés en Amérique du Nord est cultivée. Mais la nourriture que ces poissons mangent de plus en plus comprend plus d'ingrédients à base de cultures, comme le maïs, le soja et le blé.

Jusqu'à récemment, cet aliment manufacturé était généralement composé de farines de poisson et d'huile de poisson provenant de poissons sauvages, mais il est devenu insoutenable d'attraper plus de poissons sauvages pour nourrir un nombre croissant de poissons d'élevage.

"Augmenter les ingrédients à base de plantes peut changer la teneur en acides gras dans le poisson d'élevage."

Ce changement a été salué par certains comme un changement positif à la lumière des océans de plus en plus appauvris et de l'expansion rapide de l'industrie aquacole. Mais le changement peut avoir des conséquences inattendues, disent les experts.

«Les poissons d'élevage tirent leurs acides gras oméga-3, l'EPA et le DHA, de leur alimentation, et plus précisément de l'huile de poisson», explique Jillian Fry, professeur à l'école de santé publique Johns Hopkins Bloomberg. "Notre examen a révélé que l'augmentation des ingrédients à base de plantes peut changer la teneur en acides gras dans le poisson d'élevage, ce qui peut affecter la nutrition humaine."

L'utilisation d'huiles végétales à la place de l'huile de poisson modifie également la teneur en acides gras des poissons et la valeur nutritionnelle pour la consommation humaine, disent les chercheurs. Considérant que les Américains sont encouragés à consommer des fruits de mer riches en acides gras oméga-3, qui favorisent l'amélioration de la santé cardiovasculaire et du neurodéveloppement, cela a de grandes implications pour les recommandations diététiques et l'industrie aquacole.

Fry et ses collègues ont passé en revue la littérature sur l'aquaculture et la santé publique et ont mené une nouvelle analyse pour estimer l'empreinte environnementale des cinq principales cultures utilisées dans les aliments aquacoles commerciaux. Mais ils disent que plus de recherche est nécessaire pour mieux comprendre l'effet.

Alors que les ingrédients à base de poisson sont considérés comme extrêmement limités, les ressources telles que la terre, l'eau et les engrais sont utilisées pour produire des cultures fourragères. L'empreinte environnementale de l'aquaculture inclut probablement désormais une augmentation du ruissellement de nutriments et de pesticides provenant de la production agricole industrielle nécessaire à l'alimentation des poissons. Ce ruissellement est un facteur clé de la pollution de l'eau au niveau mondial et peut avoir un impact négatif sur la santé publique.

Selon l'endroit et la manière dont les cultures fourragères sont produites, les aliments pour poissons d'origine végétale pourraient être indirectement liés aux effets négatifs sur la santé des travailleurs agricoles et des collectivités avoisinantes en raison de l'exposition à l'air, à l'eau ou aux sols contaminés par les nutriments et / ou les pesticides.

Actuellement, seule une petite fraction de l'agriculture terrestre est utilisée pour nourrir les poissons d'élevage. Cependant, l'industrie de l'aquaculture se développe rapidement. Il faut se faire une idée plus précise du lieu et de la manière dont ces ingrédients sont fabriqués afin de pouvoir évaluer les répercussions de cette industrie en croissance sur l'agriculture et l'environnement », affirme Graham MacDonald, professeur adjoint de géographie à l'Université McGill.


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Fry dit que ces nouveaux résultats peuvent soulever plus de questions qu'ils ne répondent.

"Le contenu nutritionnel du poisson d'élevage doit être surveillé", dit Fry. "L'industrie de l'aquaculture devrait évaluer l'empreinte environnementale et les impacts sur la santé publique de ses ingrédients d'aliments pour animaux et rechercher ceux qui sont produits à l'aide de méthodes durables."

Les résultats apparaissent dans la revue Environnement international.

La source: Université McGill

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