![bowls of apples & oranges on counter Share This Article facebook twitter Action Beyond the usual advice about less food and more exercise, the study suggests that consciously replacing unhealthy cues with healthy ones in the home could have a real impact on a person's BMI, especially for women. (Credit: Abi Porter/Flickr) How the kitchen counter can predict your weight Cornell University rightOriginal Study Posted by George Lowery-Cornell on October 20, 2015 You are free to share this article under the Attribution 4.0 International license. The types of ready-to-eat foods on a kitchen countertop could also hint at the weight of the people in the home, particularly women. The study looked at photographs of more than 200 kitchens in Syracuse, New York, to test how the food environment relates to the body mass index (BMI) of the adults at home. The women in the study who kept fresh fruit out in the open tended to be a normal weight compared with their peers. But when snacks like cereals and sodas were readily accessible, those people were heavier than their neighbors—by an average of more than 20 pounds. “It’s your basic See-Food Diet—you eat what you see,” says Brian Wansink, professor and director of the Cornell Food and Brand Lab and lead author of the paper in the journal Health Education and Behavior. [Would you take food advice from a heavier blogger?] The study finds that women who kept soft drinks on their counter weighed 24 to 26 pounds more than those who kept their kitchen clear of them. A box of cereal on the counter lined up with women there weighing an average 20 pounds more than their neighbors who didn’t. “As a cereal-lover, that shocked me,” says Wansink. “Cereal has a health-halo, but if you eat a handful every time you walk by, it’s not going to make you skinny.” When unhealthy foods are the most visible options in the kitchen, falling into habits that lead to weight gain becomes easier. Keeping those foods out of sight by sequestering them in pantries and cupboards reduces their convenience, making it less likely that they will be grabbed in a moment of hunger. Clearing the counters of the cereals, sodas, and other snack items and replacing them with healthier visible cues like fresh fruit could help, the study finds: Women who had a fruit bowl visible weighed about 13 pounds less than neighbors who didn’t. [Could a bribe entice you to eat less?] The study also finds that normal-weight women were more likely to have a designated cupboard for snack items and less likely to buy food in large-sized packages than those who are obese. The findings provide new insights into the role environmental factors play with obesity and offer remedies to rid the home of unhealthy cues while promoting the healthy ones. Rather than just the usual dietary advice prescribing less food and more exercise, the study suggests that consciously replacing unhealthy cues with healthy ones in the home could have a real impact on a person’s BMI, especially for women. “We’ve got a saying in our lab, ‘If you want to be skinny, do what skinny people do,'” Wansink says. Source: Matt Hayes for Cornell University](/images/2015/540/apples_and_oranges.jpg)
Au-delà des conseils habituels sur moins de nourriture et plus d'exercice, l'étude suggère que le remplacement consciemment des indices malsains par des signaux sains à la maison pourrait avoir un impact réel sur l'IMC d'une personne, en particulier chez les femmes. (Crédit: Abi Porter / Flickr
Les types d'aliments prêts-à-manger sur un comptoir de cuisine pourraient également faire allusion au poids des personnes à la maison, en particulier les femmes.
L'étude a examiné des photographies de plus de 200 cuisines à Syracuse, New York, pour tester comment l'environnement alimentaire se rapporte à l'indice de masse corporelle (IMC) des adultes à la maison.
Les femmes dans l'étude qui ont gardé les fruits frais à l'air libre ont tendance à être un poids normal par rapport à leurs pairs. Mais quand les collations comme les céréales et les sodas étaient facilement accessibles, ces personnes étaient plus lourdes que leurs voisins - en moyenne plus de 20 livres.
«C'est votre régime alimentaire de base de See-Food - vous mangez ce que vous voyez», explique Brian Wansink, professeur et directeur du Cornell Food and Brand Lab et auteur principal de l'article dans la revue. Éducation à la santé et comportement.
L'étude montre que les femmes qui gardaient des boissons gazeuses sur leur comptoir pesaient 24 à 26 livres de plus que ceux qui gardaient leur cuisine à l'écart d'eux. Une boîte de céréales sur le comptoir alignés avec des femmes là-bas pesant une moyenne 20 livres de plus que leurs voisins qui n'ont pas.
"En tant qu'amateur de céréales, cela m'a choqué", déclare Wansink. "Les céréales ont un halo de santé, mais si vous mangez une poignée chaque fois que vous passez, cela ne va pas vous rendre maigre."
Lorsque les aliments malsains sont les options les plus visibles dans la cuisine, tomber dans des habitudes qui mènent à un gain de poids devient plus facile. Garder ces aliments hors de vue en les séquestrant dans les garde-manger et les armoires réduit leur commodité, ce qui rend moins probable qu'ils seront saisis dans un moment de faim.
Nettoyer les comptoirs des céréales, sodas et autres collations et les remplacer par des indices plus sains comme des fruits frais pourrait aider, selon l'étude: Les femmes qui avaient un bol de fruits visibles pesaient environ 13 livres de moins que leurs voisins.
L'étude révèle également que les femmes de poids normal étaient plus susceptibles d'avoir un placard désigné pour les collations et moins susceptibles d'acheter de la nourriture dans des emballages de grande taille que celles qui sont obèses.
Les résultats fournissent de nouvelles perspectives sur le rôle des facteurs environnementaux jouent avec l'obésité et offrent des remèdes pour débarrasser la maison des indices malsains tout en favorisant les personnes en bonne santé. Plutôt que de suivre les conseils diététiques habituels prescrivant moins de nourriture et plus d'exercice, l'étude suggère que remplacer consciemment des signaux malsains par des signaux sains à la maison pourrait avoir un impact réel sur l'IMC d'une personne, en particulier chez les femmes.
«Nous avons un dicton dans notre laboratoire,« Si vous voulez être maigre, faire ce que les personnes maigres font, »dit Wansink.
Source: Matt Hayes L'Université Cornell
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