Selon une nouvelle étude, la température de l'eau ne fait aucune différence lorsqu'il s'agit d'éliminer les bactéries nocives de vos mains.
«Les gens doivent se sentir à l'aise lorsqu'ils se lavent les mains, mais pour ce qui est de l'efficacité, cette étude nous montre que la température de l'eau n'a pas d'importance», explique Donald Schaffner, professeur et spécialiste en vulgarisation en sciences alimentaires à l'Université Rutgers. Nouveau-Brunswick.
Pour l'étude dans le Journal of Food Protection, des niveaux élevés de bactéries inoffensives ont été mis sur les mains des participants 21 plusieurs fois au cours d'une période de six mois avant qu'on leur demande de se laver les mains à des températures 60, 79 ou 100 en utilisant 0.5 ml, 1 ml, ou 2 ml de volumes de savon.
«Cette étude peut avoir des implications importantes pour l'énergie hydraulique, car l'utilisation d'eau froide économise plus d'énergie que l'eau chaude ou l'eau chaude», explique M. Schaffner. "Nous avons également appris à laver même pour les secondes 10 significativement enlevé les bactéries des mains."
Alors que l'étude indique qu'il n'y a pas de différence entre la quantité de savon utilisée, il reste du travail à faire pour savoir exactement combien et quel type de savon est nécessaire pour éliminer les microbes nocifs des mains, explique le co-auteur Jim Arbogast, vice-président Hygiène Progrès en sciences et santé publique pour GOJO.
«C'est important parce que le plus grand besoin de santé publique est d'augmenter le lavage des mains ou la désinfection des mains par les travailleurs des services alimentaires et le public avant de manger, de préparer la nourriture et après avoir utilisé les toilettes.
Ces résultats sont significatifs, en particulier dans l'industrie de la restauration et de l'alimentation, car la Food and Drug Administration des États-Unis publie des directives tous les quatre ans. Les lignes directrices recommandent actuellement que les systèmes de plomberie des établissements de restauration et des restaurants fournissent de l'eau à 100 degrés Fahrenheit pour le lavage des mains.
La question de la température de l'eau fait l'objet de débats depuis un certain nombre d'années sans suffisamment de données scientifiques pour étayer toute recommandation visant à modifier les directives politiques ou à prouver que la température de l'eau fait une différence dans l'hygiène des mains. De nombreux États, en fait, interprètent les directives de la FDA comme une exigence selon laquelle la température de l'eau pour le lavage des mains doit être de 100 degrés.
La FDA doit tenir une conférence à 2018 pour discuter du code existant et de toutes les modifications qui devraient être apportées et Schaffner aimerait voir la politique de température de l'eau révisée à ce moment-là.
"Je pense que cette étude indique qu'il devrait y avoir un changement de politique", dit Schaffner. "Au lieu d'avoir une exigence de température, la politique devrait seulement dire que l'eau confortable ou chaude doit être livrée. Nous gaspillons de l'énergie pour chauffer l'eau à un niveau qui n'est pas nécessaire. "
La source: Rutgers University
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