Chaque kilo (environ 2 livres, 3 onces) de légumes cultivés sur place peut réduire les émissions de gaz à effet de serre de deux kilogrammes, selon la recherche.

Pour une nouvelle étude publiée dans la revue Landscape and Urban Planning, les chercheurs ont modélisé un potager basé sur la conversion d'une pelouse en jardin, en remplaçant certains légumes achetés au magasin par des légumes du jardin et en détournant des déchets ménagers organiques et des eaux grises des installations de traitement pour les utiliser comme compost et eau pour le jardin.

Les chercheurs ont choisi des valeurs de milieu de gamme à partir d'un large éventail de valeurs dans les données existantes et ont également effectué une analyse de sensibilité pour tester la manière dont les composants clés tels que le rendement des cultures et la gestion des déchets ménagers affectaient le modèle.

"Nous avons examiné les rendements élevés et faibles et constaté qu'ils affectaient les émissions par kilogramme de légumes", explique David Cleveland, professeur de recherche au professeur d'études environnementales à l'Université de Californie, Santa Barbara.

«Pour chaque mètre carré de jardin, si vous obtenez 10 fois la quantité de légumes, alors la quantité d'émissions par légume diminue, parce que vous divisez plus de légumes dans les émissions par mètre carré.

Ironiquement, cela réduit la contribution du jardin par plante. Cependant, pour le jardin dans son ensemble, un rendement plus élevé réduit les émissions car moins de légumes sont achetés. "

La manière dont les déchets organiques ménagers sont manipulés a également influencé le résultat, dit Cleveland. «Le compostage domestique peut être positif ou négatif pour le climat. Il faut beaucoup d'attention pour bien faire les choses. "

Si les conditions optimales d'humidité et d'air ne sont pas maintenues, les déchets deviennent anaérobies et émettent du méthane et de l'oxyde nitreux, de puissants gaz à effet de serre, dit-il.

«Nous avons constaté que si les déchets organiques domestiques étaient exportés vers des sites d'enfouissement qui capturaient le méthane et le brûlaient pour produire de l'électricité, les ménages envoyant leurs déchets organiques dans une installation centrale réduiraient les émissions de gaz à effet de serre plus que le compostage.

"Cette étude montre qu'en termes d'effet sur le climat, les petites choses comptent. Combien d'attention vous payez pour le jardin importe. Avec quelle efficacité les légumes sont produits et consommés. "

Les jardins familiaux sont bien, mais Cleveland dit qu'il pourrait être préférable pour les jardiniers de maison ou de communauté de faire pression pour de bons programmes centralisés pour la gestion des déchets organiques à la place. L'équipement et l'énergie nécessaires pour faire fonctionner une telle entreprise constituent une petite partie des émissions totales. Ceux-ci pourraient être compensés par l'efficacité, par exemple en faisant en sorte que les camions qui ramassent les déchets organiques livrent également du compost aux personnes qui en ont besoin pour leurs jardins.

"Il est important de ne pas s'accrocher aux suppositions selon lesquelles les petites et locales sont toujours meilleures", dit Cleveland. "Ils ne peuvent pas être. Vous devez garder un œil sur le vrai but et ne pas vous faire trébucher par des étapes intermédiaires.

«En plus de réduire les émissions de gaz à effet de serre, il existe d'autres avantages environnementaux, sociaux, psychologiques et nutritionnels potentiels pour cultiver soi-même des aliments, que ce soit dans un jardin familial, communautaire ou scolaire», explique M. Cleveland.

"Cependant, la mesure dans laquelle ces avantages sont réalisés peut dépendre de petites choses. Notre espoir est que cette recherche aide à motiver les ménages, les communautés et les décideurs à soutenir les potagers qui peuvent contribuer à atténuer le changement climatique. "

La source: UC Santa Barbara

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